Для багатьох людей спогади дитинства не дуже приємні, пов’язані з гороховим супом або шкільною кашею. Однак прийшов час свіжого зеленого горошку, який може перетворити ці неприємні асоціації на позитивний досвід. Адже зелений горошок не тільки корисний, але і дуже смачний.
Ласощі під назвою зелений горошок насправді є незрілими насінням відомого бобового - посіяного гороху. Важко уявити кухню, на якій би не було куля гороху. Існує різниця між зеленим горошком і сухим горошком - перший - це свіжі овочі, другий - бобові культури, що втричі перевищує кількість калорій.
Ви знаєте, що…?
Половина склянки зеленого горошку містить більше двадцяти відсотків добової дози вітаміну С, а споживання гороху в другій половині дня або ввечері збільшить концентрацію уваги, забезпечить необхідну енергію і може навіть зняти втому.
Для росту гороху підходить більш холодне середовище, а це означає, що він найкраще процвітає при температурі 13 - 18 ° C. Але стежте за морозами - це знищить культивований горох. Ідеальний грунт для гороху - проникний грунт.
Вітаміни
бета-каротин, вітамін С, вітаміни групи В, особливо В1 (тіамін), Е і К
Поживні речовини та мінерали
білки, цукор, клітковина, фолієва кислота, калій, фосфор, магній, натрій, кальцій, цинк та залізо
Незважаючи на те, що горохові кульки мають менші розміри, їх користь для здоров’я майже чудова. Горох містить багато клітковини, що сприяє травленню, значно знижує ризик раку товстої кишки. Також горох завантажується білками та іншими цінними поживними речовинами, які зміцнюють кістки, зміцнюють імунітет, регулюють шкідливий рівень холестерину і навіть уповільнюють старіння. Горох допомагає забезпечити гнучкість та життєздатність судинної системи, тим самим допомагаючи запобігти розвитку серцево-судинних захворювань. Він також допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та відіграє важливу роль у виробленні еритроцитів - допомагає боротися з анемією. Крім того, він відіграє роль уповільнення старіння шкіри. На кухні горох має багато застосувань. Ми можемо додавати його в супи, салати або соуси. Він чудовий у симбіозі з рисом або макаронами, також смачний як гарнір. Його часто поєднують з тушкованою морквою або кукурудзою. Готувати зелений горошок слід недовго, оскільки він не стане «сіруватим» при тривалому тушкуванні. Соски можна хрумтити сирими як здорову десятину. Разом із стручками квасолі він складає основу смачного салату, який потрібно просто заправити насінням кунжуту та краплею соєвого соусу.