THE зелений горошок він не тільки улюблений дітьми, але навіть чоловіки люблять їсти його з рисовим рисом, супом та іншими продуктами. Зелений горошок - один з найбільш корисних та дешевих овочів, тому рекомендується регулярне вживання. Ось кілька порад, які набагато смачніші рецепт зеленого горошку слідувати.
Його походження
Ймовірно, воно виникло в Середній Азії, де його вирощували та вживали в сухому стані ще 7000 років тому. Китайці спочатку вживали горох і стручки як овочі. В Європі 15-16. Він став популярним у 19 столітті, але спочатку його їли сирим, недозрілим - за часів Людовика XIV придворні кухарі почали з ним експериментувати. Голландці, а потім англійці розвинули вирощування цукрового гороху, яке набуло широкого поширення у всьому світі. (Добре знати: Угорщина - один з найбільших виробників гороху у світі). Сьогодні лише 5% урожаю гороху споживається у свіжому вигляді - решта заморожується або переробляється.
Сорти рослин
Зелений горошок або цукровий горошок належать до сімейства метеликових. Спочатку було два різні горохи - дрібнонасінний польовий горох і крупнонасінний садовий горох. В даний час існує три основних різновиди, і найбільш популярними є такі:
- Цукровий горошок - на стінці стручка не утворюється тверда плівка, тому горох можна споживати разом із стручком. Висівати його можна вже в кінці березня.
- Гороху - цей круглий крупнозернистий горох холодостійкий, тому його можна сіяти рано.
- Горох мозку - насіння зморшкуваті і містять більше цукру - також чудово підходять для вживання в свіжому вигляді та глибокого заморожування. Вони чутливі до холоду, тому не викидайте його занадто рано
- Mange Tout - один з видів цукрового гороху, який ми їмо плоско, тобто горох ще не дозрів у стручку. Він використовується для азіатської їжі, наприклад, китайської.
- Половина горошинки - крім сухого зеленого горошку
Зелений горошок можна вирощувати легко (навіть у власному саду!), Але не дозволяйте їм перебороти - важливо зберегти його молодими. Зерна гороху повинні бути оброблені протягом 3 годин після збору, тому будьте обережні з продуктами, що продаються в магазинах (насправді нам краще заморожений зелений горошок, який заморожується протягом 2-3 годин). Оскільки горох росте швидко і легко, його можна сіяти двічі на рік - червень і вересень - два типові сезони дозрівання.
Харчові цінності
Зелений горошок - один з найбільш поживних овочів, саме тому він є одним із суперпродуктів. Він багатий вуглеводами, і оскільки стимулює функціонування клітин, що виробляють енергію, він особливо підходить для подолання втоми. Крім того, високий рівень вітаміну В (В6, В3, В2, В1), вітаміну С, магнію, кальцію та заліза нормалізують кров’яний тиск, стимулюють травлення, допомагають м’язам, лікують судинні захворювання та попереджають рак.
Поради щодо використання
- Ніжний свіжий цукровий горошок сирий також дуже смачний, один із улюблених дітьми! Дайте їм замість цукерок - або попросіть допомогти розкласти свіжий горошок (поки вони зможуть цим насолоджуватися).
- Зберігайте очищений молодий горошок у прохолодному місці, бажано, загорнувши у вологий кухонний рушник.
- Не готуйте очищений молодий горошок, просто розпарюйте його над парою (не кладіть сіль у воду). Потім її негайно переносять у крижану воду, щоб вона зберегла свій колір!
- Додайте на пару або свіжий цукровий горошок до салатів, омлетів, супів та овочів - ми навіть можемо зробити здобу або булочки здоровішими!
- Ви можете швидко зробити гарнір, готуючи на парі у вершковому маслі або над парою, а потім подаючи теплим із подрібненими листям м’яти!
- Роблячи вареники, змішайте половину борошна з розгладженим горошком - воно також буде свіжим на смак і колір!
- М’ясні страви також можна легко оновити (особливо для дітей) - підключіть кілька горошин до ваших улюблених дитячих страв (наприклад, гамбургер, соус болоньєзе тощо)
- Ми також можемо приготувати занурений крем або сендвіч-крем з гороху - божественно смачний, наприклад, наш рецепт паштету із зеленого гороху.
Рецепти зеленого гороху
Зелений горошок насправді можна використовувати для великої кількості їжі, але ось кілька рецепт зеленого горошку У якому зелений горошок є основною сировиною. Список постійно розширюється.