Риба (Нільський окунь)
Нільський окунь (Lates niloticus) виявляється однією з найбільших в Африці прісноводних риб, що ростуть. Він також рідний для річок Конго, Нілу, Сенегалу та Нігеру, озер Чад, Вольта та Туркана. Він був занесений в озеро Вікторія в 1950-х роках, а також трапляється на штучному озері Насер, що належить до Асуанської греблі, хоча в даний час він занепадає. У наступному відео піна не є наслідком забруднення, вона знаходиться близько до водоспаду.
- Назви на упаковці замороженої риби, що вирощується в озері Вікторія, такі як нільський окунь, Персіко дель Ніло, Перче дю Ніл, Вікторіасі Барш, Вікторіябаарс, мають послідовне і однозначне значення: окунь Нілу та окунь Вікторія (озеро). Що ж, згадавши окуня п’ятьма мовами, що є на угорській етикетці? - Вікторія Таві Фогас. (Торгові назви риби не рідко є досить неточними, як тут.)
Я обваляв нільського окуня в борошні, поклав його на сковороду на трохи розігрітої олії, кинув дві гілки розмарину і почав смажити скибочки риби. Врешті я посолила.
Суп із зеленого гороху
Зазвичай я починаю овочі на пару з маслом, і лише пізніше додаю трохи води, більше сметани, вершків. Цього разу я почав варити зелений горошок з невеликою кількістю води, яка не здивувала зелений горошок, а через п’ять хвилин додав куркуму, чорний перець, чилі, розмарин і заради загустіння - вершковий сир за смаком. (Це можна пропустити, але тоді я також рекомендую більш рясні куркуму та коріандр. Обидва дуже корисні.) Соліть їжу в кінці. Овочі супроводжувалися смаженою рибою: