Зернові культури - це рослини, насіння чи зерна яких обробляються різними способами для використання в їжі людини. Найпоширенішими у західній дієті є пшениця, овес, ячмінь, рис або кукурудза. Однак є багато інших, які варто включити в наш раціон не лише завдяки чудовим смаковим якостям, але й дуже корисним властивостям для організму.
Тут ми хочемо представити вам усе існуюче та пояснити, що кожен із нас приносить, щоб ви могли спробувати їх та вибрати, які з них найкращі для вас, відповідно до ваших уподобань та темпу життя.
Вівсянка: найбільш культивованими сортами є овес сатива та візантійський овес. Ця крупа є джерелом вуглеводів з повільним поглинанням, що забезпечує їй велику ситну силу, а також сприяє метаболізму жирів завдяки вмісту в бета-глюканах та розчинних клітковинах. Таким чином, він ідеально підходить для тих, хто хоче дотримуватися дієти або знизити рівень холестерину, а також для спортсменів або людей, чия щоденна фізична працездатність є дуже вимогливою.
У пластівцях їх можна вживати на сніданок, змішуючи з соками або молоком. Також можна варити і готувати кашу або кашу з медом. З іншого боку, у зерні його можна готувати з овочами або м’ясом. У борошні його використовують переважно як загусник у соусах або рагу.
Ячмінь і жито: це дві найдавніші злакові культури, що використовуються людиною. Ячмінь багатий клітковиною і допомагає регулювати кишковий транзит. Крім того, він містить такі мінерали, як магній або кальцій, а також містить вітаміни групи В, які, серед іншого, допомагають нормальному функціонуванню центральної нервової системи. Жито - це злак з дуже малою калорійністю, що робить його ідеальним для схуднення. З іншого боку, він містить вітаміни групи В, вітамін А та фолієву кислоту.
Їх їдять здебільшого за сніданком, пластівцями або роздутими, хоча хліб також готують з їх борошном.
Спельта і Камут: Це два види пшениці. Різниця полягає в тому, що обидва містять менше глютену, оскільки вони не зазнали стільки генетичних змін, як звичайна пшениця. З іншого боку, їх борошно набагато смачніше і забезпечує вітамін Е, сильний антиоксидант, та селен.
Оскільки вони нагадують звичайну пшеницю, ці злаки можна використовувати за тими ж рецептами і так само, як це, і це буде більш корисно для тих, хто має легку непереносимість пшениці.
Гречка: Перше, що ви повинні про це знати, це те, що він не містить глютену і забезпечує велику кількість білків рослинного походження. З іншого боку, він забезпечує нас залізом, магнієм та вітамінами групи В. Він також ідеально підходить для тих, хто хоче регулювати рівень холестерину, оскільки містить жирні кислоти.
Кіноа: напівзернові культури Андського походження. Вирощується на висоті 3000 метрів. Він забезпечує велику кількість білка, незамінних амінокислот, кальцію та заліза. І звичайно, ми повинні сказати, що він не містить глютену.
Амарант: він також не містить глютену. Це як кіноа, яка біологічно не є злаком, але вважається такою через високу харчову цінність, яку вона має. Він дуже травний і містить незамінні жирні кислоти, білки, залізо та кальцій.
Тефф: Як і овес, теф має високу ситну силу, оскільки містить повільно поглинаючі вуглеводи. Таким чином, він ідеально підходить для дієт для схуднення. Він також містить кальцій і магній. У ньому також немає клейковини.
Синку: він дуже енергійний, тому рекомендується приймати його вранці. Він забезпечує багато заліза та магнію, має низький вміст жиру та надає пробіотичну дію, тому дуже травить. Не містить глютену.
Хоча представлена інформація може слугувати орієнтиром, ні в якому разі не слід вважати її рецептом або рекомендацією щодо будь-якої хвороби. ЗАВЖДИ КОНСУЛЬТАЙТЕСЯ С ВАШИМ ДОВІРНИМ ЛІКАРОМ.