Повернутися до курсу: Зернові культури
Цілісний рис. Це найбільш збалансована крупа з усіх і найкраща асиміляція, вона має найкращі пропорції поживних речовин (гідратів, білків, жирів і мінералів). Вона має харчову цінність набагато вища, ніж білий рис, особливо у вітамінах групи В та білках. Оскільки це дуже енергійна їжа, яка не залишає метаболічних залишків, вона є основою багатьох цілющих дієт, вона дає енергію, гармонізує та регулює. Він живить усі органи, особливо заспокоює мозок і нервову систему, з фізичної точки зору приносить користь легеням, ниркам і кишечнику (особливо І. товстому), є одним з найкращих продуктів для лікування кишкових проблем.
- Солодкий рис. Білок і живильний жир. Лактація.
- Мочі. Зміцнює і ущільнює органи, застосовується для пониклих органів, фіксує плаценту.
- Дикий і чорний рис. добре для спини.
Це вважається зерном медитації та рівноваги, оскільки саме воно найбільше фокусує енергію в організмі і найкраще схильне до психічного безтурботності та спокою, тому це ідеальна їжа, якщо ми хочемо змінити своє життя, Це додасть нам цієї додаткової енергії. Це дуже корисно при дезінтоксикаційних засобах, це нейтральний злак, він не гарячий і не холодний. Регулюйте вагу.
Час приготування: 30-40 хвилин у скороварці, майже вдвічі довше без тиску.
Його можна замочити напередодні ввечері, щоб він розм’якшив (кип’ятити 40 хв), також можна смажити, мити перед приготуванням. Частина рису на 2 з половиною води.
Пшениця. Це злак з інь, багатий білком, тому зміцнює м’язи та зовнішню структуру. Він також є регенератором печінки, він свіжий за своєю природою, тому заспокоює розум і допомагає розслабитися (безсоння, емоційна нестабільність ...). Зерно не надто травить, тому його зазвичай споживають у формі хліб або макарони, але його також можна готувати цілим, ніби це бобові.
Існує безліч сортів пшениці:
- Пшениця звичайна; Він використовується в основному для приготування хліба та тістечок, цей хліб далеко не схожий на хліб, який продається у пекарнях, виготовлених з білого борошна та з багатьма добавками, багато з яких шкідливі для здоров’я. Найкращий хліб виготовляється із цільнозернового борошна, заквасок (ще краще без дріжджів), води та солі та, якщо можливо, органічних.
Не бажано їсти хліб, коли страждаєш від проблем з кишечником або підшлунковою залозою.
- тверда пшениця; Де видобувають манну кашу, кус-кус, макарони.
- Булгур; популярна в Туреччині не сорт пшениці, це пророщена, попередньо зварена та подрібнена пшениця.
- Камут; це чиста, негібридизована пшениця, набагато менш алергенна, ніж звичайна пшениця.
Час приготування: Він готується за 2 години, або за 1 годину, якщо замочений протягом 24 годин. Частина пшениці на 3 води. Пшениця Камук м’якша і її можна готувати як рис.
Гречка або гречка. У ньому більше білка, ніж у будь-якому іншому, це не ботанічно злак, але він вважається таким, це основна їжа в дуже холодних країнах, сильна енергія, калорійність, вона дуже янна, знімає глибоку втому, оскільки діє на нирках форма макаронних виробів називається соба. Це добре для нирок, сечового міхура, кровообігу (холестерину, серцево-судинної системи), протизапальної системи, анемії, для виведення рідини з організму (набряки, затримка ...), протиотрута до радіації.
Час приготування: Варити 15-20 хвилин. Дві частини води для однієї крупи, якщо ми хочемо, щоб вона була пухкою, краще попередньо підсмажити її на сковороді, тільки крупу, без олії
Синку. Це злак і, хоча і не так сильно, як гречка, він є найбільш підлужуючим з круп. Він чудово підходить для лікування проблем селезінки, підшлункової залози та шлунку, особливо при цукровому діабеті, висушує вологу і стоншується, підвищує травну та психічну силу. Він також корисний при гіпоглікемії, надає життєвих сил і тепла тілу. Дуже багатий білками, мінералами (особливо магнієм та залізом) та лецитином, він містить кремнієву кислоту (корисну для шкіри, нігтів та волосся). Він не містить глютену. Дуже корисно вживати його в кінці літа та восени.
Час приготування: Готується від 20 до 30 хвилин, замочування не потребує. Зварити 3 частини води на 1 крупу, перед приготуванням її потрібно промити.
Ячмінь. Це одна з найдавніших злакових культур, вона була основною їжею в Єгипті фараонів, Стародавньої Греції та святої землі. Гіппократ рекомендував ячмінний суп для відновлення здоров’я та життєвих сил. Ячмінь корисний для розчинення надлишків білків і жирів із тваринної їжі та для освітлення дефектів шкіри. Це корисно для печінки та жовчного міхура, корисно для людей, які бажають схуднути або потребують розчинення кіст або каменів. Сам по собі він дещо м’який, але багатий супами, разом з рисом та овочевими або бобовими рагу. Якщо його обсмажити до золотистої скоринки, а потім прокип’ятити протягом декількох хвилин, ми отримаємо чудовий ячмінний напій для освіження, солод, він дуже смажений і розколений ячмінь, це може бути гарною заміною кави.
Час приготування: Готується так само, як рис.
Вівсянка. Зернові культури, які містять більше жиру і забезпечують нам більше тепла, дуже енергійні, ідеально підходять для людей, яким потрібно набрати вагу, а також для спортсменів, корисні для немовлят та мам, що годують груддю. Зазвичай його приймають особливо восени та взимку, оскільки він допомагає нам переносити холод, багатий білком, його клітковина дуже корисна для зниження рівня холестерину. Люди зі схильністю до виділення слизу не повинні приймати його, він трохи проносний. Якщо ви приймаєте його регулярно, додайте трохи солі, оскільки вона закисляє, і сіль нейтралізує її.
Час приготування: Готується за годину, частина вівса на 3 води. Він починає замочувати напередодні ввечері.
Жита. Як і пшеницю, її рідко їдять цілою, але у вигляді хліба, пророщеного хліба, макаронних виробів, печива…. Дуже добре зігрівати нас взимку, це очищає артерії та очищає печінку. Він сушить, зменшує вологість тіла.
Час приготування: те саме, що пшениця.
Кукурудза. Це найлегша з усіх злаків, вона сприяє роботі серця, тонкої кишки, кровоносної системи, нейтралізує кислотність шлунку. Це найбільш інь, який ідеально приймати влітку у вигляді поленти, хліба, попкорну, пластівців, варених або качанів. Не містить глютену.
Час приготування: Варити 15-20 хвилин. Частина поленти на 4 води, періодично помішуючи, щоб запобігти злипанню.
Кіноа. Ботанічно це не злак, хоча він має подібні характеристики. Він не містить глютену, у ньому є лізин, у його білках є всі необхідні амінокислоти, чого не можна сказати про інші злаки, те саме відбувається з мінералами, особливо залізом та кальцієм, і в ньому дуже мало жиру.
Час приготування: готується від 15 до 20 хвилин. Не потрібно замочувати. Одна частина злаків і 2 частина води
Серед оброблених харчових продуктів, отриманих із круп, ми маємо: