(без молока, без глютену)
ДОМАШНЕ ВІСОВЕ МОЛОКО
20 г) вівсянка
Злийте вівсянку гарячою водою, дайте постояти 1 годину. У блендері змішуйте 1-2 хвилини на найвищому рівні, тоді додайте дрібку солі, підсолоджувач за смаком, ванільну есенцію/аромат. Без підсолоджувача на смак він буде “ні”, але чудово підходить для приготування їжі!
Потім його фільтрують у глечик. Для фільтрації можна використовувати щільне сито/фільтр або чистий марлевий лист, можливо панчохи. Результат - біле вівсяне молоко.
Відмінно підходить для сніданку каші, мюслі, молочні напої, кава, піна для овочів, фруктові соуси.
Вівсянку, багату клітковиною, що залишилася, можна використовувати для приготування тортів або для згущення їжі та овочів або змішувати з кашею для сніданку.
Орієнтовний вміст енергії та поживних речовин 100 мл домашнього вівсяного молока (без підсолоджувача):
15 ккал, 2,6 грама вуглеводів, 0,3 грама жиру, 0,6 грама білка
ДОМАШНІЙ КОЛІР ВІСОКОГО МОЛОКА
Інгредієнти прибл. На 1 дл вершків:
14 грам) вівсяних пластівців
Злийте вівсянку гарячою водою, дайте постояти 1 годину. Змішуйте на високошвидкісному блендері протягом 1-2 хвилин, а потім додайте дрібку солі. Фільтрують через товсте сито/фільтр і перемішують масло.
Може використовуватися для збагачення та згущення овочів, супів, смузі, молочних напоїв, пудингів, вершкових соусів (наприклад, вершкової курки).
Приблизний вміст енергії та поживних речовин на 100 мл домашнього вівсяного крему:
84 ккал, 9,6 грамів вуглеводів, 4 грами жиру, 2,2 грама білка
ВНУТРІШНЕ РИСОВЕ МОЛОКО
- 30 г коричневого рису
- 6 дл води
- щіпка солі
- + 1 столова ложка меду/сироп з фініків/цукор або кілька крапель екстракту стевії
- + ванільний аромат
Замочіть рис принаймні на одну ніч, промийте на наступний день і варіть у воді 40-45 хвилин, заливаючи водою. Вилийте в блендер, додайте 6 дл води, щіпку солі і перемішуйте протягом 2-3 хвилин.
Потім його фільтрують у глечик. Для фільтрації можна використовувати щільне сито/фільтр або чистий марлевий лист, можливо панчохи. Приправте за смаком ванільною есенцією, підсолоджувачем.
Рисову м’якоть, що залишилася, можна використовувати для приготування тортів або для згущення їжі та овочів, можливо, змішуючи з кашею для сніданку.
Приблизний вміст енергії та поживних речовин у 100 мл домашнього рисового молока (без підсолоджувача):
22 ккал, 4,6 грама вуглеводів, 0,1 грама жиру, 0,4 грама білка
ДОМАШНИЙ РИСОВИЙ КРЕМ
Інгредієнти прибл. На 1 дл вершків:
- 15 г коричневого рису
- 2 дл води
- 1 чайна ложка жиру нейтрального смаку (наприклад, соняшникова олія, кокосовий жир)
- 1 щіпка солі
Замочіть рис принаймні на одну ніч, промийте на наступний день і варіть у воді 40-45 хвилин, заливаючи водою. Вилийте в блендер, додайте 2 дл води і перемішуйте протягом 2-3 хвилин.
Змішуйте на високошвидкісному блендері протягом 1-2 хвилин, а потім додайте дрібку солі. Фільтрують через товсте сито/фільтр і перемішують масло. Отримуємо вершковий крем.
Приблизний вміст енергії та поживних речовин 100 мл домашнього рисового крему:
65 ккал, 11,4 грама вуглеводів, 3,5 грама жиру, 1,1 грама білка
Домашні рослинні замінники молока можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.
Рецепти склала: Доротя Сарка, дієтолог.