МУРЦІЯ, 4 квітня (EUROPA PRESS) -

згідно

Розслідування, в якому брали участь вчені з Центру ґрунтознавства та прикладної біології Сегура, залежно від Вищого центру наукових досліджень (CEBAS-CSIC), підтвердило, що квасоля зуміла змінити думку, яку вона мала і не є довше недооціненої їжі вчора, але сьогодні має престиж "суперпродуктів", навантажених майном.

Ця нова репутація була досягнута завдяки дослідженням, що підтверджують її переваги, і, серед найважливіших, це те, яке підготували дослідники CEBAS-CSIC Хосе Ігнасіо Лопес-Санчес, Дієго А. Морено та Крістіна Гарсія-Вігера; текст, опублікований в AIMS сільське господарство та їжа під назвою "D-пінітол, дуже цінний продукт із стручків ріжкового дерева: користь для здоров'я та шляхи метаболізму цієї природної суперпродукти та її похідних".

Дослідження пояснює, що D-пінітол може бути отриманий шляхом хімічних перетворень, але саме "ріжковий дерево із середземноморського дерева, відомого своїми екологічними перевагами, єдиний матеріал, в якому D-пінітол може бути виділений у достатній кількості для життєздатної комерційної експлуатації ".

Тобто, плоди ріжкового дерева - це єдина їжа, здатна забезпечити цю ціновану речовину у відповідних дозах, згідно з джерелами з Soma Comunicación у заяві.

Дослідники вказують, що "фармакологічний інтерес до цієї сполуки надзвичайно зріс за останні роки завдяки її багатофункціональним властивостям", і вказують шляхи, за якими вона діє.

Серед інших властивостей вони підкреслюють, що це протираковий засіб. Насправді Американський національний інститут раку (NCI) виділив ряд продуктів, для яких є дані про знижений ризик раку, якщо їх включити в звичайний раціон, і один із інгредієнтів, який, як було показано, запобігає раку молочної залози та простата - це D-пінітол з ріжкового дерева.

Так само він є протидіабетичним, оскільки наукове дослідження вказує на те, що D-пінітол є активним елементом протидіабетичної рослини Bougainvillea spectabilis, традиційно відомої своїми ефектами, подібними до інсуліну.

Дослідники також повторюють роботу, в якій був продемонстрований сприятливий ефект D-пінітолу від ріжкового дерева проти окисного стресу. "Крім того, різні способи використання D-пінітолу та похідних композицій захищені, враховуючи цей антиоксидантний потенціал", - наголошується у звіті.

Аналогічним чином, він має гепатопротекторну дію, на думку дослідників, які вказують, що "важлива не тільки якість їжі, яку ми споживаємо, але і спосіб перетравлення та засвоєння нашим організмом". У цьому сенсі, як зазначалося вище, D-пінітол надає захисний ефект на тканини печінки, нирок та підшлункової залози від окисного стресу.

Він також є імунодепресантом, оскільки імуномодулююча здатність D-пінітолу, ретельно дослідженого для лікування таких станів, як астма, хронічне запалення, ревматоїдний артрит або розсіяний склероз, виявилася перспективною стратегією досягнення більш збалансованої імунної системи.

Обмеження в харчуванні (РД), постійне зменшення поживних речовин без недоїдання, виявилося ефективною стратегією проти старіння. Однак це не є загальноприйнятною терапевтичною стратегією, і D-пінітол ріжкового дерева є одним з небагатьох сполук, які, як відомо, здатні імітувати DR.

Усі ці властивості означають, що ріжковий дерев починає широко розглядатися у фармацевтичному секторі, а також у харчовій промисловості. Роговик вже кілька років позиціонує себе в дієтичних уподобаннях громадян, а деякі бренди поширюють продукт у різних форматах, щоб задовольнити цей попит.

"Ми маємо намір нормалізувати споживання їжі з незлічуваною харчовою цінністю і позбавити її клейма, який цей фрукт традиційно несе", - пояснює Мігель Перес, промоутер проекту компанії Ibiza Carob і відновлення колекції автохтонного ріжкового дерева острова Ібіца для виробництва органічних продуктів, таких як борошно, шейк або сироп з ріжкового дерева.

Далеко від стигми, на яку посилається фахівець, ріжкові дерева починають бути тенденцією серед іспанських споживачів, і це перш за все завдяки властивостям, зосередженим у речовині D-пінітол. Це була повоєнна їжа, недоотримана та недооцінена, але 21 століття дало цьому дуже щедрому фрукту другий шанс. І нехай триває: хай живе рожкова!