продуктів містять

Хоча одні вважають цукор головним ворогом сьогодні, інші звинувачують зайвий жир у хронічних захворюваннях, які, на жаль, присутні щодня. Для того, щоб визначити, хто з них гірший для здоров’я, жиру чи цукру, для BBC було зроблено документальний фільм, котрий ми коментуємо нижче.

Цукор проти жиру

Два лікарі, 2 генетично ідентичні брати-близнюки, пройшли цей місячний експеримент, під час якого один з них харчувався дієтою з високим вмістом жиру, але без вуглеводів, а інший - з багатою вуглеводами та цукром, але з мінімальним вмістом жиру.

Перед початком експерименту перед початком експерименту реєстрували вагу, відсоток жиру та м’язів у організмі, а також рівень холестерину та інсуліну, і їм давали дієтичну консультацію з професіоналом з цього питання, вказуючи, що вони можуть бажана кількість продуктів, придатних для їх дієти.

Протягом місяця, який тривав експеримент, обом братам-близнюкам було запропоновано пройти тести на їх психічне функціонування, а також діяльність, яка перевіряла б їх фізичну працездатність.

Результати цього виклику

Після місяця подолання цього виклику брати знову взяли всі медичні тести та обстеження тіла, перевіривши, хто його мав дієта з високим вмістом жиру схудла близько 4 кілограмів, тоді як той, хто носив дієта, багата вуглеводами але майже не маючи жиру, він схуд на 1,5 кілограма.

Однак перший, чия втрата ваги була більшою, втратив 2 кілограми м’язів, тоді як другий втратив переважно жир.

Так само, у брата, який дотримувався гіпервуглеводневої дієти, розумова та фізична працездатність зовсім не змінилася порівняно з його братом, який зазнав зниження здатності до концентрації та уваги, а також зниження фізичної працездатності при тестуванні з велосипеди.

Крім того, було помічено, що рівень холестерину помітно не змінився ні в одного з двох братів, але відбулися зміни в рівні інсуліну в крові, у близнюків, які втратили більше ваги і мали незначну стійкість до дії цього гормону. дієта.

Висновки

Хоча результати здивували двох лікарів і братів, які проводили експеримент, оскільки, на відміну від того, що багато хто думає, дієта, багата цукром, не збільшувала ризик діабету, тоді як дія інсуліну все ж змінювала дієту, багату жирами, ці близнюки проконсультувались з кількома експертами, які аналізували вплив жирів і цукрів в організмі.

Дослідники, з якими проконсультувались, виявляють, що дієти, повністю засновані на жирах або повністю на вуглеводах, не призводять до значних змін у вазі, а також не викликають справжніх і позитивних змін в обміні речовин, але головне в поєднанні цих двох поживних речовин, тобто в уникненні прийому продуктів, що містять подібні пропорції цукру та жиру.

Проблема полягає не в жирі чи цукрі, а в їжі продуктів, що містять у своєму складі велику кількість жирів та цукру, що може стимулювати нас до їжі, надаючи приємну та звикаючу дію на наш організм, наприклад, молочний шоколад, вершки з цукром або промислові продукти пекарня.

Харчова промисловість знає ці дані, розкриті наукою, з цієї причини в її продуктах одночасно переважають жири та цукор, а запорукою схуднення - турбота про здоров’я, збереження розумової та фізичної працездатності, а також метаболічне функціонування - уникнення оброблених продуктів, що містять водночас жир і цукри в його складі.

Документальний фільм можна подивитися на Netflix, і насправді рекомендується трохи більше зрозуміти, чому екстремальні та примхливі дієти для схуднення не є справжнім рішенням поточних проблем зі здоров'ям.

Проблема полягає не в жирі чи цукрі, а в споживанні їжі, багатої на жири та цукор, одночасно з тим, що вони змушують нас харчуватися більше і з гіршою якістю, завдаючи шкоди організму.