Поведінкова неврологія нещодавно опублікувала заяву, в якій зазначається, що споживання продуктів, виготовлених з низькокалорійними підсолоджувачами, не сприяє зниженню ваги, насправді це має протилежний ефект.
Створено: 1 січня 2005 р.
Змінено: 1 січня 2005 року.
Наразі лише дослідження на тваринах показали, що безкалорійні підсолоджувачі ускладнюють контроль над вживанням їжі і тим самим зменшують масу тіла.
Психологи Центру досліджень харчової поведінки при Університеті Пердью годували йогуртом, підсолодженим глюкозою (калорійність якого дорівнює 15 калоріям на чайну ложку столового цукру), та безкалорійним сахарином. Тварини, яких годували сахарином, згодом споживали більше калорій, набирали більше ваги, набирали більше жиру і згодом не втрачали вагу. Усі виміряні відмінності між двома групами досягли статистично значущого рівня.
На думку авторів дослідження, що представляють результати досліджень, доктора Сьюзен Світерс та доктора Террі Девідсона, пояснення не таке складне. Оскільки організм звик споживати солодку їжу зі значним калорійним споживанням, їсти солодощі “марно” збиває з пантелику. Тому ми відчуваємо, що нам потрібно споживати більше даної їжі, оскільки втрачається здатність до самоконтролю.
Це також може пояснити досить різні результати дослідження з цієї теми. Щодо використання штучних підсолоджувачів, деякі дослідницькі групи повідомляють про втрату ваги, тоді як інші набирають вагу. З цієї причини серед наукових експертів досі немає єдиної думки. Однак результати доктора Суйтерса та співавт. Узгоджуються з доказами того, що споживання дієтичних безалкогольних напоїв призводить до надмірної ваги та метаболічного синдрому - поперекового ожиріння, гіпертонії та зниження чутливості до інсуліну - а не очікуваного ефекту зниження ваги.
На щастя, однак, ті, хто прагне схуднути, все одно можуть підрахувати калорії, оскільки споживчий ефект від зменшення споживання калорій не спростовується наведеними вище результатами. Однак також відомо, що важче постійно контролювати калорійність споживаної їжі, ніж вибирати низькокалорійні продукти і вживати їх необмежену кількість.