Підходить

Це життєво важливо для збалансованого харчування та забезпечує необхідні кислоти: жир - це криниця сюрпризів, а також помилкових переконань

поганий

Одним із жирів, який найбільше впливає на рівень холестерину в крові, є насичені жири, що містяться у вершковому маслі

Жир є основною поживною речовиною в раціоні, настільки ж важливою, як білок або вуглеводи, і дуже важливий для його підтримки Здоров'я. Незважаючи на це, проблеми, спричинені надмірним споживанням, поставили це в центрі уваги. Є ворог. Ось збірник помилкових переконань щодо жиру, який є набагато більше, ніж джерелом проблем.

Дієтичний жир, чим менше, тим краще

Експерти сходяться на думці, що збалансована дієта повинна забезпечувати певну кількість жиру, і немає доказів того, що дієта без будь здоровішим. Насправді жир містить кислоти суттєвий основні для життя. Щоб дієта була повноцінною, потрібно вказати відповідну дозу. Наприклад, рекомендується від 3 до 5 столових ложок олії, бажано оливкової, на день.

Овочі завжди найздоровіші: помилка

Це глибоко вкорінене помилкове переконання. Не завжди все, що походить із рослинного світу нешкідливий. Це правда, що більшість із цих рослинних жирів переважно мононенасичені або поліненасичені, і тому не суперечливі, але не всі. Пальмова олія або кокосовий жир мають відсоток насичених жирів. Не рахуючи переклад, піддаються хімічним процесам для зміни їх консистенції або органолептичних характеристик.

Чи рослинна їжа має дуже низький вміст жиру?

Це не завжди правда. Є такі продукти, як горіхи або авокадо, які є хорошими олеїновими джерелами, 50% та 14%, відповідно. Соя, здорова бобова рослина, забезпечує 20% жиру. Звичайно, цей вміст жиру не робить їх менш здоровими продуктами. На відміну від. Жири, які вони містять, дуже великі корисний для тіла. Однак їх щедра доза робить їх продуктами харчування зі значним енергетичним внеском. Таким чином, 100 г горіхів може становити від 550 до 600 ккал, тоді як 100 г авокадо - близько 200.

Дієтичний жир служить лише запасом енергії

Підробка. Харчовий жир використовується як паливо та енергія, але він має довгий перелік функцій для наших організм. Серед них перенаправлення таких вітамінів, як жиророзчинні. Вітаміни A, D та E завжди містяться в жирі у продуктах. Отже, знежирене молоко забезпечує менше вітамінів, ніж незбиране молоко або синя риба, яка більш жирна, має більше вітаміну А, ніж біла. холестерин Ще один поширений харчовий жир - це важливий компонент клітинних мембран і вирішальний для доброго здоров’я. Ви не можете сприймати дієтичний жир як ароматизоване паливо - це більше, ніж це.

Насичені жири шкідливі

Насичений жир - присутній у продуктах тваринного походження - саме той, який викликає найбільше проблем для серцево-судинної системи, і той, який приймається в організмі надлишок. Отже, бажано приймати помірні дози. Однак це не означає, що здорова людина з нормальною вагою ніколи не може приймати цей тип жирів. Фактично, експерти рекомендують, щоб 30% енергії в раціоні надходило з жиру, а з цих 30% лише 10% або менше - з насичених жирів. помірність.

Надлишок холестерину завжди залежить від дієти

Абсолютно не. Правда полягає в тому, що у деяких людей дієта абсолютно збалансована, а рівень холестерину в крові помітно вищий за бажаний, що може призвести до захворювання серйозний. З цієї причини надлишок холестерину не завжди вирішується дієтою. Насправді належний режим покращить кількість, але його вплив дуже обмежений. Зараз, зіткнувшись з гіперхолестеринемією, дієта Це важливо, хоча цього може бути недостатньо. Незалежно від походження проблеми, завжди є дієтичні рекомендації, яких потрібно дотримуватися.

Чи є яйця найгіршим союзником холестерину?

В яйцях справді багато холестерину, але це не означає, що їх найбільше небезпечний для рівня холестерину. Протягом багатьох років відомо, що жир, який найбільше впливає на рівень холестерину в крові, - це насичені жири їжа такі як м'ясо, сири, масло, м'ясо для органів тощо. У будь-якому випадку, яйце - це їжа, яка, крім холестерину, містить білки високої біологічної якості, вітаміни A, D і E, залізо та кальцій. Отже, це їжа, яку слід приймати разом помірність але не довільно вилучений. Не забувайте, що дієтичний холестерин має дуже обмежений вплив на рівень холестерину в крові.

Смажена їжа шкідлива для холестерину, так?

Не обов'язково. Особливо, якщо смажена готується на оливковій олії. Деякі правильно смажені картопля з оливковою олією підходять людям з високим рівнем холестерину. Це тарілка енергійний, але це не означає, що воно нездорове. Інша річ полягає в тому, що смажене (навіть з оливковою олією) - це ковбаса або жирне м’ясо. Часто існує тенденція плутати енергійне з ненормальним.

Чи містять фітостерини лише деякі функціональні продукти харчування?

Це правда, що фітостерини - це речовина, що міститься в овочах і яка позитивно впливає на рівень холестерину, тобто знижує їх. Фітостерини присутні особливо в олії кукурудза та соняшник, а також, але менше, в оливковій олії.

Насіння олій краще підготувати

Олії насіння мають більш м'який смак і, безумовно, з органолептичної точки зору вони мають свої переваги перед цим оливкова яка, однак, найбільше витримує температуру приготування, не погіршуючись. Для смаженого це найкращий варіант, якщо олія не димить.

Це оливкова оливкова речовина, яка забезпечує найменше енергії?

Майже всі олії є чистими жирами і мають енергетичний внесок (900 калорій на 100 куб. См), навіть оливкова олія першого віджиму, яка є найвищою якістю, має однакову енергію, але має більше антиоксиданти, більше вітаміну Е та більш справжній смак. Саме оливкова олія була отримана лише фізичними методами і має певну кислотність.

Чим більше оливкової олії, тим краще?

Оливкова олія має нескінченний список чесноти і властивості, і, без сумніву, це олія, яку вибирають для щоденного раціону. Але все це не означає, що це олія, яку можна приймати в необмеженій кількості. Як і у випадку з більшістю харчових продуктів, надмірна доза не рекомендується і не лише тому, що вона представляє значну кількість енергії, а тому, що приймати надмірну дозу жиру незалежно від того, якими б ненасиченими вони не були.

Є олеїновою кислотою лише в оливковій олії?

Це правда, що в основному олеїнова кислота є у рослинному світі, особливо в оливковій олії. Зараз також є деякі продукти тваринного походження, які містять їх. Свинина - це м’ясо, яке містить значну дозу олеїнової кислоти, хоча це може здатися не схожим ... Звичайно, Харчова цінність Це не має нічого спільного з оливковою олією, але це правда, що це приклад тваринного корму з цією кислотою. Навіть масло містить невелику кількість олеїнової кислоти. У їжі немає жодного виду жиру, а їх суміші.

Їжа без жиру не робить вас товстим, правда?

Безжирна їжа, безумовно, менш енергійна, ніж їжа з жиром, оскільки жир є найбільш енергійною поживною речовиною. Один грам білка дорівнює 4 кілокалоріям, що відповідає одному граму вуглеводів. Натомість грам жиру стає 9 Ккал. Тепер те, що ти без жиру, не означає, що ти не маєш енергії. A мармелад, наприклад, він практично не має жиру і натомість має значну енергію, оскільки містить високу дозу цукру. У макаронах дуже мало жиру, але це не означає, що це легка їжа. Те саме можна сказати про хліб, нежирний сир, фрукти ...

Щоб схуднути, вам потрібно усунути весь жир

Збалансована дієта повинна включати певну дозу жиру, а для схуднення потрібно обмежувати та зменшувати дозу жиру, хоча це не те саме, що повністю виключати жир. Навіть у випадку дуже обмежуючих дієт рекомендується вживати дві столові ложки оливкової олії. Дієті без жиру бути дуже важко збалансований, крім того, що мають шкідливі органолептичні якості.

Білкова їжа не відгодовується: помилково

Існує думка, що, наприклад, дози м’яса можуть бути необмеженими, оскільки білки ніколи не перетворюються "Любовні ручки". Це не зовсім так. Хоча основна місія білків - не енергія, при надмірному надходженні їх у звичайні умови вони також можуть перетворюватися в енергію і, отже, потовщувати жирову прокладку. Також пам’ятайте, що важко знайти їжу, яка містить лише білок.

Свинина - найжирніше м’ясо. Це залежить Це залежить.

Кількість жиру, як і у інших тварин, залежить від того, в якій частині це. Таким чином, є такі шматки свинини, як ніжка або ребра, які містять значну кількість жиру, а є інші, такі як корейка або філе, які дуже худий. Насправді у свинячій вирізці є дуже низька доза жиру, і вона подібна до такої у вирізці з яловичини. І до речі, дуже схожий енергетичний внесок. Сто грамів свинячого філе не перевищує 110 Ккал, стільки ж, скільки яловича вирізка.

Чи можете ви їсти необмежену кількість ябуго?

Шинка Ябуго - це гастрономічна насолода, а також дуже цікава їжа. Це в’ялене м’ясо свині, яку годували жолудями, і, отже, вона має жир зі складом здоровий. Згадаймо, що з самого початку свинячий жир містить найбільше олеїнової кислоти. Але це не означає, що його можна вживати у вільних дозах. По-перше, тому що це енергетична їжа (280-300 Ккал/100 г), хоча вважається навпаки. Але також тому, що в ньому є насичені жири та інші типи поживних речовин, які слід приймати в помірних кількостях.

Чи завжди маргарини мають корисніші жири, ніж масло?

Залежить. Звичайний маргарин зазвичай містить значну кількість гідрованих жирів, тому він не набагато корисніший. Зараз маргарини без гідрованих жирів або олеїнової кислоти насправді корисніші за масло. Однак це не означає, що так слід бути видаленим радикально, а навпаки, його слід приймати в помірних дозах.

Омега-3 жирні кислоти містяться лише в жирній рибі

Це правда, що в жирній рибі ми більше знаходимо цей тип жиру, але є й інші продукти, які їх також містять. Серед них волоські горіхи або соя. Насправді, однією з проблем нашого регулярного харчування є те, що ми вживаємо мало цього типу жиру. Отже, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує мінімум три порції риба тиждень на дієті. Увага, це не означає, що добавки до омега-3 слід приймати довільно.

Тіло в організмі - це просто запас енергії

Надлишок жиру в організмі - це зростаюча проблема, яка може призвести до дуже серйозних захворювань. Це не означає, що жирові відкладення - це просто просте резервуар енергії, який потрібно контролювати. Тіло в організмі є захисником суглобів і кісток тіла, зовнішнім теплоізолятором і справжнім комора вітамінів, гормонів і навіть незамінних жирних кислот. Тому любовні ручки приносять не тільки недоліки. Здоров’я буває завдяки наявності певної кількості жиру. Мати мало проблематично.