Добова допомога

Два експерти з здорового харчування та психології харчування розкривають сім найпопулярніших міфів про те, щоб добре харчуватися та худнути

Крім того

Ельза Хоск насолоджується мандарином між їжею. GTres Інтернет.

Після їжі потрібно почекати принаймні годину, щоб скупатися, після того як молоко нічого не наливати. Існує більше помилкових міфів про їжу, ніж ви можете подумати. Поруч із сестрами Симона та Роберта Міланезе, автори щойно виданої книги "Їжа: помилкові маркетингові міфи та містифікації"(Ред. Штамп) та учнів психолога Джорджо Нардоне, ми допомагаємо вам вигнати найпопулярніші та несподівані та маленькі хитрощі для здорового харчування та налагодити хороші стосунки з їжею.

Їжа щодня сприйнятлива до безлічі міфів, які не завжди є такими, якими здаються. Це 7 міфів про харчування, про які нам розповідають щодня, і що є правдою, а що немає в кожному з них.

Помилковий міф 1. Щоб схуднути, потрібно їсти менше і споживати більше

У наш час дієти означають менше їсти і більше вживати, і це не так, навіть якщо ми це постійно чуємо. Питання полягає не в тому: «Якщо я з’їдаю більше, ніж споживаю, я набираю вагу», а «якщо мій метаболізм штовхає мене набирати вагу, то я буду їсти більше і споживати менше», уповільнюючи свій базальний обмін. Крім того, більш ніж доведено невдачу низькокалорійних дієт через їх згубний вплив на здоров’я та ефект йо-ю, який вони виробляють.

І ви запитаєте себе, чи менше їсти тоді, а рухатися більше марно? Звичайно, це хороший фокус у нашому повсякденному житті, коли ми їмо занадто багато і живемо сидячи. Але ключ до контролю ваги знаходиться в біохімії організму, раз і назавжди відмовившись від концепції калорій, спрямованої на поживні речовини.

Помилковий міф 2. Мозок потребує цукру

Ця прихильність до того, що мозку потрібна глюкоза у венах, стає самообманом, щоб виправдати наше бажання солодкого.

Хитрощі для швидкого схуднення

ВООЗ обмежує вміст простих цукрів менше 10 відсотків від загальної кількості калорій, що означає не лише усунення цукру, але також шкідливу їжу, солодкі напої, промислові хлібобулочні вироби та закуски, а також вирізання фруктових соків та продуктів.

Оскільки багато разів у вуглеводах приховано, що ми вживаємо в злаки, борошно, молоко, бобові, фрукти та овочі, що призводить до найбільшого споживання загальних вуглеводів на шкоду білкам і жирам. Іншими словами, і відповідно до Симона та Роберта Міланезе, простих цукрів, ми могли б легко обійтися, обмежуючись мінімальним природним вмістом свіжих фруктів та молока ".

Помилковий міф 3. Жир товстіє

Міф про те, що жир відгодовується, такий самий, як і міф про калорії. Багато разів ми думаємо, що набір ваги є наслідком надлишку калорій і що жири з їх 9 калоріями на грам, більш ніж удвічі більшими за вуглеводи та білки, стають ідеальними кандидатами для набору ваги і навіть більше, коли багато хто підтримує що жирова тканина складається з жирів ... але чи так це насправді? Жири є основою для роботи багатьох гормонів і мають важливе значення для травлення та імунної системи. Іноді ми обманюємо себе, вживаючи нежирну їжу, оскільки, здається, вона допомагає нам схуднути, і з меншою провиною ми, як правило, їмо більші порції або їмо частіше.

Доведено, що жирова фобія сприяє надмірній вазі, оскільки, не захоплюючись шкідливою їжею, типова дієта з низьким вмістом жиру включає рафінований цукор, а також споживання білого хліба, макаронних виробів, печива та цукрових круп. все без клітковини і з високим вмістом глікемії.

Отже, якщо ми надаємо пріоритет споживанню калорійних продуктів з високим вмістом жиру, таких як оливкова олія, масло, м’ясо, риба та яйця, ми будемо їсти дуже мало вуглеводів, ми будемо підтримувати рівень інсуліну, і знову ж таки не тільки, ми не наберемо вагу, ми навіть схуднемо, що підтверджується кето-дієтою, палео-дієтою або іншими низьковуглеводними дієтами для схуднення.

Помилковий міф 4: холестерин - це паршивий і насичений жир, його співучасники

Холестерин є важливим компонентом організму та основою для виробництва важливих гормонів та вітамінів, оскільки насправді це одна з найважливіших молекул у житті. З цієї причини іноді слід уникати продуктів, позбавлених природного холестерину (м’ясо, ковбаси, яйця або молочні продукти), як через те, що ними оброблено, так і через те, що до них часто додають інші речовини, потенційно шкідливі для здоров’я та з харчовою цінністю.

Помилковий міф 5. Рослинні олії корисні для здоров’я

Важливо мати правильну пропорцію омега-3 (жирна риба, молюски, горіхи, насіння льону) з протизапальною дією та омега-6 (рослинні олії та горіхи), оскільки інколи рівні одних та інших досить незбалансовані на користь продуктів, багатих на омега-6, тому доцільно збільшити споживання риби та обмежити насіння олій.

Найздоровіші олії? Оливкова олія та кокосова олія з антиоксидантними властивостями та кокосова олія з антибактеріальною, протигрибковою та захисною дією проти хвороби Альцгеймера та запальних захворювань кишечника згідно з різними дослідженнями.

Помилковий міф 6: риба краща за м’ясо

Білки, найбільш схожі на наші, мають білки тваринного походження і мають вищу біологічну цінність, ніж білки рослин. Однак дилема виникає, коли не розрізнити органічну яловичу вирізку з хот-догом, виготовленим із залишків м’яса та наповненим добавками. А їсти рибу краще тоді? Це залежить від того, як ви годуєте, водоростями та іншою рибою чи промисловою їжею.

Помилковий міф 7. Яйця шкідливі для печінки і підвищують рівень холестерину

Сприяючи функції жовчі, яйця допомагають перетравлювати та очищати печінку, як і артишоки, розторопша та цикорій. І ні, вони не підвищують рівень холестерину. Крім того, яйце містить лецитин - речовину, яка сприяє точному виведенню холестерину і яку іноді призначають у добавках. Крім того, він має вітамін D і сприяє засвоєнню жирів. Тому завжди вибирайте вільні або органічні яйця, багаті антиоксидантами, вітамінами, жирами та білками найкращої якості.