поживних

Як ми вже говорили в нашій попередній статті, для того, щоб персональний тренер визначав поживні речовини, які потребує його клієнт, він повинен знати своє споживання їжі та енергетичні потреби. За допомогою цієї інформації персональний тренер може оцінити загальні харчові потреби свого клієнта. Розуміти взаємозв'язок між організмом та їжею, а також консультувати клієнтів щодо харчування, важливо добре знати 6 поживних речовин: білки, вуглеводи, жири, вітаміни, вода та мінерали.

Розділ 3: Сьогодні ми обговоримо жири з 6 поживних речовин

Потреби жиру в організмі людини

Потреби людського організму в жирі низькі. Щоб уникнути нестачі, ми всі повинні поглинають щонайменше 3% енергії виходячи з омега-6 жирні кислоти (лінолева кислота). А також між a 0,05% та 1% від омега-3 жирних кислот (альфа-ліноленова кислота). Хоча потреби низькі, недостатнє споживання жиру буде проблемою для здорових людей.

6 Поживні речовини, жири

Дієти з низьким вмістом жиру

Дієти, які призначаються з низьким вмістом жиру людям з важкими захворюваннями серця, не рекомендуються здоровим, активним людям. Дієта з вмістом жиру менше 15% може зменшити вироблення тестостерону і може вплинути на обмін речовин і розвиток м’язів. Крім того, дієти з дуже низьким вмістом жиру можуть погіршити засвоєння жиророзчинних вітамінів. Персональні тренери повинні знати уявлення своїх клієнтів про харчовий жир. Їм слід інформувати про важливість незамінних жирних кислот (омега-3 та омега-6 жирів).

Шкідливе надмірне споживання жиру

Але більше, ніж недостатнє споживання жиру, саме його надмірне споживання привертає увагу вчених та медичних працівників. Зокрема, стосовно взаємозв’язку між жировим жиром та серцево-судинними захворюваннями.

У Сполучених Штатах близько 34% калорій у звичайному раціоні надходить з жиру. У більшості європейських країн споживання жиру є подібним - 34% у жінок та 36% у чоловіків. Рекомендація більшості організацій охорони здоров’я для населення в цілому полягає в тому, що жир повинен забезпечувати 30% або менше від загальної кількості споживаних калорій. Рекомендується, щоб 20% загальної калорії надходило з мононенасичених або поліненасичених жирів. Що менше 10% походить від насичених жирів та споживаючи найменшу кількість трансжиру, створені людиною з частково гідрованих олій.

Коли слід зменшувати жир у раціоні?

Є три загальні причини, чому люди повинні зменшувати жир у своєму раціоні:

  1. Потребую збільшити споживання вуглеводів для покриття потреб, отриманих в результаті навчання. У цьому випадку для забезпечення належного споживання білка поживною речовиною, яку слід зменшити, є жир, так що, навіть якщо людина вживає більше вуглеводів, споживання калорій схоже на звичайне.
  2. Суттєвий зменшити загальне споживання калорій для досягнення втрати ваги. Єдиний спосіб зменшити жирові відкладення - отримати негативну кількість калорій. Жири можуть бути джерелом надмірних калорій, оскільки вони калорійні (9 ккал/г проти 4 ккал/г для вуглеводів і білків). Дослідження показують, що хороший смак їжі з високим вмістом жиру призводить до переїдання цих продуктів. Тому зменшення зайвого жиру в раціоні може допомогти зменшити споживання калорій. Рекомендованого зменшення жиру в їжі не слід робити перед оцінкою споживання їжі клієнтами. Оскільки клієнти вже можуть бути на низькокалорійній дієті.
  3. Потрібно знизити високий рівень холестерину. У випадку пацієнтів з високим рівнем холестерину в крові або з сімейною історією ішемічної хвороби серця. Контроль надходження жирів та вуглеводів може знадобитися, якщо це призначено лікарем. Цю дієтотерапію повинен проводити тільки кваліфікований фахівець з харчування.

Сьогодні ми обговорили 6 поживних жирів. У нашій наступній статті ми поговоримо про вітаміни та мінерали