Живий організм регулює свою роботу відповідно до власних годин: це порушується, коли ми встановлюємо своїх хронометристів на шістдесят хвилин вперед або назад на перехід на літній або зимовий час. Ще складніше подорожувати на літаку, проїжджаючи тисячі кілометрів за короткий час не так, як ми звичні для нашого розкладу, до зовсім іншого часу доби, ніж очікувала б наша організація.

відгодовується

Біологічний годинник визначає не тільки наш сон і неспання, але і наш обмін речовин. У нашому організмі жирові клітини виробляють білковий гормон адипонектин, який потрапляє в органи через кров і відіграє важливу роль у регулюванні цукрового та жирового обміну.

Орен Фрой та його колеги з Єрусалимського університету вивчали на лабораторних мишах питання про те, як і наскільки зміни в щоденному ритмі втручаються в розвиток метаболізму та роль, яку можуть відігравати різні продукти в цьому. Миші були або на нежирній, дуже нежирній дієті, або на дієті з високим вмістом жиру, а потім голодували протягом одного дня.

Дослідники вимірювали рівні кожного компонента адипонектину, активність ферменту та зміни обміну речовин. Було встановлено, що як пісна дієта, так і жирна дієта суттєво змінили добові коливання метаболізму мишей. Кожна стадія скорочується при споживанні нежирної їжі, сповільнюючись при вживанні відгодованої їжі. Лабораторні вимірювання також показали, що рівень білка в крові, необхідний для розщеплення жирів, збільшився при низькокалорійній дієті і помітно знизився при дієті з високим вмістом жиру.

Дослідники підкреслюють, що дані експериментів на мишах дуже важко передати людям, але ми вже можемо засвоїти урок, що жирна, важка їжа також впливає на функціонування біологічних годин.