Цей торт був першим рецептом, який я зробив і, мабуть, тим, який я готував найбільше разів, класичним. Кожні вихідні ми намагаємось готувати торт на сніданок чи перекус на тиждень або для будь-якого несподіваного візиту. Ми любимо їх!
Він допускає тисячу варіантів (з горіхами, шоколадною стружкою, додаванням пари ложок какао в тісто). Ідеально підходить для подарунків і щоб рецепт не провалився. Я додаю житнє борошно замість звичайного кондитерського борошна, це надає печиву соковитість і неймовірний смак. Це виглядає фантастично!
ЖИТЕНО-ЙОГУРТОВИЙ ТОРТ
ІНГРЕДІЄНТИ:
150 г. коричневого цільного тростинного цукру.
Цедра лимона.
80 г. оливкова олія екстра вірджин.
150 г. житнє борошно.
50 г. рисове борошно.
1 щіпка солі.
1 конверт королівських дріжджів.
ПІДГОТОВКА:
ВРУЧНУ:
Покладіть яйця і цукор в миску і збивайте 10 хвилин, поки вони не побіліють і не перетворяться в густий крем.
Додайте йогурт, олію і сіль і збивайте ще хвилину. Додайте просіяне борошно та дріжджі та перемішуйте обволікаючими рухами, поки все не інтегрується.
Вилийте суміш у підготовлену сковороду і випікайте 35-40 хвилин при 170 ° С. Дайте пирогу охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж розливати його, і дайте йому повністю охолонути на решітці.
Для його збереження ви можете тримати його в застібці на блискавці, загорнувши в плівку або навіть заморозити скибочками.
З THERMOMIX:
Розігрійте духовку до 180 ° C. Форму для торта змастіть олією та борошном (я використовую знімну 20 см.) І резервуємо.
Покладіть в склянку цедру лимона і цукор (він повинен бути дуже сухим) і подрібніть його протягом 10 секунд, швидкість 10. Опустіть суміш до дна склянки.
Додайте яйця і перемішайте 30 секунд, швидкість 3. Збийте 5 хвилин з метеликом, швидкість 3 з половиною - 4.
Додайте борошно, йогурт, олію і сіль і перемішуйте протягом 1 хвилини, швидкість 5. Додайте дріжджі і перемішуйте протягом 15 секунд, швидкість 5. Змішайте все обволікаючими рухами, якщо воно не є добре інтегрованим.
Вилийте суміш у підготовлену сковороду і випікайте 35-40 хвилин при 170 ° С. Дайте пирогу охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж розливати його, і дайте йому повністю охолонути на решітці.
Для його збереження ви можете тримати його в застібці на блискавці, загорнувши в плівку або навіть заморозити скибочками.
ПОЯСНЕННЯ:
- Якщо ви не любите житнє борошно, можете використовувати звичайне кондитерське борошно.
- Рисове борошно надає надзвичайну пухнастість.