Життєво важливі (необхідні) жири збільшують вироблення енергії, окислення та метаболізм, зміцнюють витривалість, що дуже важливо особливо для спортсменів, людей похилого віку та людей із надмірною вагою.
Правильне, збалансоване споживання жирних кислот підвищує працездатність та витривалість спортсменів, вони швидше одужують від хвороб, оскільки життєво важкі жирні кислоти допомагають метаболізму організму. Жирні кислоти також відіграють важливу роль у поліпшенні витривалості та оздоровлення тварин.
Функції мозку
Незамінні жирні кислоти також необхідні для розвитку та функціонування мозку. Багатим жиром органом нашого тіла є мозок, половина його маси складається з життєво важливих жирних кислот. Не так образливо називати людину «волохатою», оскільки співвідношення омега-3 та омега-6 жирних кислот у мозку становить 1: 1.
Жирні кислоти можна використовувати як терапію в трьох основних сферах розвитку та функціонування мозку: вони допомагають боротися з проблемами навчання, дислексією (утруднення читання), гіперактивністю, зменшують схильність до злочинів та лікують психічні захворювання. Експерименти на тваринах показали, що щенята щурів, які харчуються нежирною дієтою, народжуються із стійкими порушеннями навчання. У коней, собак та котів гіперактивність можна добре покращити, збільшивши або збалансувавши споживання жирних кислот.
У дітей збалансована доза олій з необхідною кількістю жирних кислот допомагає подолати дислексію, розсіяну увагу, гіперактивність та інші проблеми з навчанням.
Правильне харчування захищає мозок від подолання функцій нижньої кори. Використання жирних кислот у лікуванні психічних захворювань показує багатообіцяючі результати. Жирні кислоти покращують настрій, знімають симптоми депресії.
Вино
Незамінні жирні кислоти відіграють важливу роль у структурі шкіри, волосся та нігтів. Вони утворюють захисний шар на нашій шкірі, тим самим захищаючи її від зневоднення, яке може бути джерелом декількох захворювань, таких як запалення. Захисну роль жирних кислот також можна віднести до запобігання запору та пов'язаного з ними токсичного стану.
Щоденна потреба дорослої людини в жирних кислотах - це, як правило, дві столові ложки жирної олії, але ефективність цієї кількості залежить від конкретної людини. Ця кількість жирних кислот допомагає вилікувати екзематозні псоріатичні захворювання вугрів та запобігти сонячним опікам під час сонячних ванн.
Незамінні жирні кислоти також підходять для детоксикації. Маслорозчинні токсини виводяться з організмом через піт, але олії виводяться і під час потовиділення, яке необхідно заповнювати, щоб захистити шкіру від зневоднення. Сухість шкіри свідчить про нестачу життєво важливих жирних кислот. Взимку нам потрібно більше жирних кислот, ніж влітку, що пояснює, чому восени у багатьох людей суха шкіра. Це вказує на ваш організм, що вам потрібно більше жирних кислот.
Це стосується біологічної мудрості нашого тіла про те, що ми можемо жити із сухою шкірою, але не з “сухою” печінкою чи мозку. Мозок і печінка - це два органи, які отримують незамінні жирні кислоти з їжею перед будь-яким іншим органом, і лише після того, як всі органи задовольняються, шкіра отримує жирні кислоти.
Коли і скільки споживати олії жирних кислот?
Якщо ми приймаємо його безпосередньо перед сном, ми можемо стати надто активними і не мати змоги заснути, тому найкраще приймати дозу за кілька годин до сну.
Якщо ми споживаємо більше, ніж печінка може переробити за один раз, ми відчуємо ситість, шлунок стане важким, нам буде нудота. У деяких людей може бути алергічна реакція на олію, тому їм слід приймати його з травними ферментами. Алергічна алергія дуже рідкісна, навіть у осіб, які особливо схильні до алергії. Правильно підібрані олії можуть навіть допомогти полегшити алергічні симптоми.
Інші функції організації
Сприятливий вплив жирних кислот також може спостерігатися в травній системі. Вони допомагають запобігти виразці дванадцятипалої кишки та харчовій алергії, зменшити апетит, сигарети, алкоголь та наркоманію. Жирні кислоти необхідні для функціонування внутрішніх органів: печінки, нирок, підшлункової залози та інших залоз внутрішньої секреції. Вони також відіграють важливу роль у виробленні сперми та жіночому гормональному циклі, а також у транспорті холестерину кров’ю. Омега-3 жирні кислоти знижують тригліцериди без побічних ефектів. Не помиліться: деякі жири зменшують кількість жиру в крові!
Наш організм також використовує незамінні жирні кислоти для виробництва простагландинів. Простагландини - це гормоноподібні речовини, які зменшують адгезію тромбоцитів, зменшуючи тим самим закупорку артерій, запобігаючи розвитку інфаркту міокарда та інсульту. Вони знижують високий кров'яний тиск, розвиток запалення, сприяють виведенню зайвої води.
Життєво важкі жирні кислоти запобігають пошкодженню ДНК. Омега-3 жирні кислоти мають антиоксидантні властивості в маслорозчинних середовищах, як і вітамін С у водорозчинних середовищах. Антиоксиданти є хімічно активними, майже «жертвуючи» речовинами, які можуть пошкодити наші клітини. Наша імунна система виготовляє «кисневі бомби» з жирних кислот, щоб убити вторгнення сторонніх речовин.
Незамінні жирні кислоти чудово підходять для лікування грибкових інфекцій, але вони також пригнічують утворення ракових клітин. Вони беруть участь у транспорті та обміні мінералів, особливо в обміні білків.
Підводячи підсумок, незамінні жирні кислоти необхідні для функціонування кожної клітини в організмі, без них жодна клітина, тканина чи орган в організмі не працювали б ідеально. Їх дефіцит може бути джерелом численних захворювань: у разі дефіциту жирних кислот омега-6 спостерігаються екземоподібні зміни шкіри, випадання волосся, жирність печінки та зміни поведінки. Нирки погано працюють, через шкіру відбувається велика втрата води, залози пересихають, збільшується ризик зараження, рани важче загоюються, шкіра, волосся, очі стають сухими, а рівень холестерину може підвищуватися . У разі дефіциту омега-6 може спостерігатися затримка росту, аритмії, проблеми із суглобами, стерильність у чоловіків та викидні у жінок. Нестача жирних кислот омега-3 також може спричинити затримку росту, порушення поведінки, слабкість, проблеми з навчанням, порушення координації рухів, оніміння кінцівок.
Інгредієнти олій
Маслорозчинні компоненти, що містяться в кожному насінні (волоський горіх, фундук, мигдаль) та нерафіновані олії заслуговують на увагу. Їх дуже мало, але користь від них ще більша. Вони трапляються лише в сирих, нерафінованих оліях та насінні, а не в рафінованих оліях, що є в магазинах. Користь цих інгредієнтів для нашого здоров’я велика: вони знижують рівень холестерину, покращують серцево-судинну функцію, травлення, сприяють виробленню ферментів підшлункової залози, покращують роботу печінки та жовчного міхура, збільшують вироблення жовчі, діють як антиоксиданти, захищають незамінні жирні кислоти від окислення, вони мають протизапальну дію, захищають очі та покращують роботу мозку та нервової системи.
Ці компоненти складають лише два відсотки масел. Вони трапляються в незліченних рослинах, таких як надмірно зелена оливкова олія, але їх дослідження все ще перебувають у зародковому стані.
Який ідеальний баланс?
У традиційних продуктах харчування 15-20% калорій надходять з жирів. Ескімоси харчуються переважно китовим жиром, тому вони покривають жири 60% своїх калорій. Будучи нерафінованим жиром, він надзвичайно багатий омега-3 та омега-6 жирними кислотами, тому в ескімосів рідко трапляються серцеві напади, інсульти, рак або діабет. На жаль, у міру вдосконалення процесів рафінування корисні компоненти масел руйнуються.
Дослідники кажуть, що ідеальне співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот становить 1: 4. Омега-3 жирні кислоти в основному містяться в лляній олії, олія соняшнику та кунжуту містять переважно омега-6 жирні кислоти, але корисна також олія з пагонів рису, пшениці та вівса. (Звичайно, в нерафінованій формі!) Олії також багаті тригліцеридами середнього ланцюга (особливо кокосовою олією), лецитином та вітамінами А та Е.
Тож найголовніше - уникати продуктів із надто низьким вмістом жиру. Правильна пропорція життєво важливих жирних кислот у нашому раціоні забезпечує нормальне функціонування нашого організму, але не будемо забувати про мінерали, вітаміни та амінокислоти, оскільки за їх відсутності незамінні жирні кислоти не можуть надавати свій сприятливий вплив.