Якщо прокрутити календар на жовтень, настав сезон гарбузів. А прохолодним осіннім вечором запах смаженого гарбуза, що поширюється в квартирі, створює справжню осінню атмосферу, виблискуючи однією з красунь цього сезону. Окрім створення приємної атмосфери, також варто споживати гарбуз протягом осені завдяки його цінному вмісту поживних речовин. Гарбуз багатий бета-каротином, що надає йому гарний оранжевий колір. Ця речовина є попередником вітаміну А, вона перетворюється в нього в нашому організмі. Вітамін А відіграє важливу антиоксидантну роль, оскільки може нейтралізувати шкідливі вільні радикали в нашому організмі, які, наприклад вони були б причиною серцево-судинних захворювань, а також ракових уражень. Крім того, цей вітамін відповідає за здорове волосся і шкіру, а також здоров’я очей.
А що стосується вмісту енергії та поживних речовин, то він відносно низькокалорійний, але серед своїх однолітків з овочами він зміцнює табір тих, у кого вміст вуглеводів вищий, оскільки містить 80 ккал/100 грамів енергії та 17 г/100 г вуглеводів. Його глікемічний індекс високий, ви можете зменшити ефект підвищення рівня цукру в крові, з’ївши кілька зерен жирного насіння (волоські горіхи, мигдаль, фундук). Якщо ви випікаєте з ними, напр. крупно нарізаними волоськими горіхами ви посипаєте обсмажені скибочки гарбуза, крім більш ідеального поглинання, ви отримуєте і справді смачну, корисну закуску.
І якщо ви також належите до табору, хто до цього часу вживав гарбуз лише у смаженому вигляді, або, можливо, про цей овоч до цього часу згадав лише гарбузовий ліхтар на Хелловін, я закликаю вас вийти зі своєї зони комфорту! Лише кілька ідей щодо того, як ним користуватися:
- Він чудово поєднується з різноманітним м’ясом, смаженим на грилі або грилі, навіть як ексклюзивний гарнір. Смажте нежирне м’ясо шарами з сирими скибочками гарбуза або приготуйте пюре.
- Навіть якщо готувати його як овоч, він ароматизований божественною кількістю мускатного горіха або імбиру, але також добре гармонує з чебрецем.
- Він також залишається на місці як закуска, з нього можна приготувати смачний крем-суп, обдурений смаженими гарбузовими насінням.
- Ви також можете кинути нею свій салат або кашу.
- І якщо ви можете краще уявити собі десерт через його солодкий смак, спробуйте наступний рецепт гарбузових кексів.
Інгредієнти (на 18 штук)
Для приготування тіста для здоби вам знадобляться 2 чаші.
- чаша
- 250 г смаженого гарбуза
- 80 мл оливкової олії
- 100 г еритритолу
- 2 яйця
- чаша
- 80 г цільнозернового борошна
- 70 г вівсяних пластівців
- 1 пакет розпушувача
- 1 щіпка солі
- суміш кориці та/або пряників за смаком
Підготовка
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та видаліть з шкірки. Змішайте вміст лотка 1 з роботом, а потім зробіть те ж саме з інгредієнтами лотка 2. Змішайте дві маси. Потім, заповнивши форми для кексів до ¾-d, у духовці з температурою 190 градусів протягом приблизно Випікайте кекси до золотистого кольору протягом 15-20 хвилин.
Вміст енергії та поживних речовин в 1 штуці (у разі виготовлення 18 штук)
Енергія: 88 ккал
Вуглеводи: 8 г.
Білок: 2 г.
Жир: 5 г.