Опис проекту

Термічна обробка, жива флора та бактерії

споживайте

Йогурт можна виготовити вдома або промисловим виробництвом, в обох випадках використовується бактеріальний посів. Молоко, щеплене йогуртовою культурою, витримується при температурі близько 42-46 градусів Цельсія протягом 6-8 годин, оскільки бактерії найшвидше ростуть при цій температурі. При утворенні готового йогурту два штами бактерій, a lactobacillus bulgaricus та streptococcus thermophilus приймати участь. Навіть дієтологи не погоджуються, який йогурт корисніший. Підсумовуючи, однак, живий борошняний йогурт є найздоровішим, у тому числі з найменшим терміном придатності. Це пов’язано з тим, що деякі корисні пробіотики можуть бути знищені під час термічної обробки. Ми можемо почути наукові та магічні терміни в рекламі, але важливо знати, що всі йогурти містять пробіотики, корисні бактерії.

Корисність, фізіологічні ефекти

Згадані вище бактерії особливо добре впливають на нашу кишкову флору, наше травлення. Їх регулярне споживання забезпечує наше самопочуття, захищає від високого кров’яного тиску та зміцнює нашу імунну систему.

Усі йогурти є чудовими джерелами білка, кальцію та вітаміну В2. На додаток до них, він також приховує багато вітамінів і кілька видів мінеральних солей, але в той же час містить відносно мало калорій. Кислі молочні продукти, які також мають живу йогуртову культуру, надають додаткові переваги нашому здоров’ю. Таким чином, згідно з останніми дослідженнями, споживання йогурту знижує ризик розвитку певних захворювань (наприклад, рак товстої кишки), звільняє наш організм від токсичних речовин.

Ферменти в живій культурі «попередньо перетравлюють» лактозу для організму, тому регулярне вживання йогурту знижує рівень непереносимості лактози. Прискорює жировий обмін і звільняє організм від жирових прокладки - тому його регулярно включають в дієти.

Вдома? Як?

Просто! Інгредієнти просто:

1000 г молока - 1,5%
120 г кефіру

Підготовка:

1. Додайте йогурт до молока і нагрівайте до 50 градусів при інтенсивному перемішуванні.
2. Розлити в герметичні банки, укутати.
3. Дайте відпочити 8-10 годин, а потім зберігайте в холодильнику.

Не забувайте відкладати 120 грам для наступної дози.

Це не складно, правда? Готовий йогурт можна вживати природним шляхом, можливо, змішуючи зі свіжими фруктами та мюслі. Прекрасно підходить для сніданку!

Ми викликали у вас інтерес, але чи відчуваєте ви, що це ще не пішло б самотужки? Можливо, ви хочете позбутися всіх тонкощів приготування домашнього масла, домашнього сиру та домашнього хліба? Приходьте до нашого кулінарного клубу, і ми навчимо вас готувати апетитний сніданок на своєму столі, який не тільки корисний, але й смачний!