Протягом кількох років журавлина, ця крихітна червона ягода, плід з Північної Америки, стала цінним інгредієнтом здорового харчування. З іншого боку, він давно пішов із визнання його терапевтичного та профілактичного впливу на різні проблеми зі здоров’ям. Тож давайте виграємо від цього у всіх сферах!

Американські індіанці в той час використовували журавлину як приправу/пряність, а також усвідомлювали, що вона також служила засобом від різних болів, травм, захворювань шлунка. У наш час його також рекомендують при повторних інфекціях сечовивідних шляхів, захворюваннях печінки, анорексії або зубного каменю, захворюваннях пародонту.

Але в чому секрет цього “суперплоду”? Завдяки своїм специфічним антиоксидантам, проантоціанідинам типу "А", він має кілька корисних ефектів. Ці поліфеноли захищають слизові оболонки від злипання патогенних бактерій (наприклад, при запаленні) або запобігають руйнуванню зубів, запобігаючи накопиченню нальоту.

Вплив на сечовидільну систему

З часом стає все більш визнаним, що журавлина може запобігати інфекціям сечовивідних шляхів та іншим таким недугам. Однак останні роки виявили суперечливі дослідження щодо рівнів та ефективності комерційних екстрактів журавлини, капсул, дієтичних добавок, гелів та соків, а також типу "А" типу А.

Проте практика показує, що продукт до 36 мг на день цього антиоксиданту вже є ефективним. Якщо ви потрапляєте в інфекції сечовивідних шляхів і хочете це зробити для здоров’я своєї сечовидільної системи, це безумовно варто спробувати!

До речі, вивчаючи, чи пригнічує журавлина адгезію бактерій у сечовивідних шляхах, Французьке урологічне товариство вказувало в ряді досліджень: цей ефект, напр. виникає через 2 години після вживання журавлинного соку (концентрату) і триває більше 10 годин, з «піком» від 4 до 6 годин.

Він може входити до всього, від закусок до десертів

Не рекомендується вживати свіжу журавлину як таку, оскільки вона має кислий смак у набагато більш тонкій обробленій формі. Pld. приготовані у воді, підсолоджені невеликою кількістю кленового сиропу або меду, ми можемо пом'якшити кислий смак - чудово підходить для компоту, варення та соусу. Але його також можна багато в чому використовувати як сировину.

немовлята

У якій формі ми можемо його отримати?

Її також можна придбати свіжою, сушеною або навіть замороженою у великих універмагах та фруктово-овочевих магазинах. Його можна зберігати свіжим у холодильнику протягом місяця, але його також легко заморозити. Досить промити заморожені фрукти перед використанням, не розморожуючи, а потім зварити їх як свіжі ягоди.

Сік

Завдяки своєму кислуватому смаку він в основному доступний в магазинах органічних продуктів. В інших місцях журавлинний сік зустрічається в розбавленому та підсолодженому вигляді або у поєднанні з іншими фруктовими соками.

Журавлина сушена

Він доступний у згаданих місцях, зберігає вміст поживних речовин, як і родзинки, його можна використовувати в тортах, мюслі, печиві, молочному рису, молочному жирі…

Повсякденні ідеї

У салаті:

Змішайте 1 кавову ложку гірчиці з 3 ложками журавлинного соку і 4 ложками оливкової олії. Додайте 200 г тертого сиру фета, 4 жмені голуба, 50 г стружки волоських горіхів, 50 г сушеної журавлини та fruit плодів манго. Це буде особливий і корисний салат!

Як соус для спагетті:

Нагрійте на сковороді 4 ложки супу оливкової олії. Додайте 400 г томатного пюре, 2 зубчики свіжовичавленого часнику і 50 г сушеної журавлини. Приготуйте спагетті в стилі "аль денте", подайте з соусом і тертим пармезаном.

Обгортання коржиком:

Заповніть обгортку цибулею, листям салату, кількома зернами сушеної журавлини, тонкими шматочками селери і покладіть між ними смужки вареної курячої грудки, а потім згорніть разом.