ПРОДУКТИ ДЛЯ ВІЛЯ
Пилок, збір та збереження пилку.
Інтерес до пилку почав проявлятися особливо з 60-х років, коли людей почали все більше цікавити так звані «натуральні» продукти.
Пилок, як товарний продукт бджільництва, набуває все більшого значення в прибутковості вулика. Окрім свого життєво важливого втручання в процес запліднення квітів та підгодівлі бджіл, він має безліч застосувань: харчування людей, косметика та фармакологія, серед іншого. (*)
Збір пилку та транспорт
Збір і транспортування пилку необхідно проводити в ємностях невеликої висоти, в дерев’яних ящиках, пластикових відрах тощо.
Після того, як пилок зібраний, його потрібно швидко кондиціонувати. Все, що погіршує пилок, повинно означати відмову від нього для споживання людиною, оскільки воно може бути небезпечним. Урожай пилку вимагає великої обережності при його лікуванні.
Пилок, перехоплений на вході у вулик «пилковою пасткою», має високий вміст води і швидко потрапляє в нашестя мікроорганізмів, які роблять пилок непридатною для їжі і іноді небезпечною для споживання. Ось чому його важливо захищати. Існує два основних методи забезпечення гарної консервації.
У свіжому стані
Пилок, поміщений у морозильну камеру, без попереднього зневоднення, має перевагу в тому, що вона має цілу силу свіжої пилку. На жаль, комерціалізація цієї пилку є складною, оскільки їй потрібен холодний ланцюг до споживача.
З іншого боку, це хороший спосіб скористатися цією пилком у бджолофермі для годівлі колоній. Його легко постачати і добре сприймають бджоли, він чудово поєднується з сиропами або для приготування коржів.
Цю пилок із шухляд «пасток для пилку» потрібно делікатно висипати у поліетиленові пакети та ретельно закрити. Потім помістіть їх у морозильну камеру -20 ° c, де вони будуть зберігатись місяцями. Його витрата після розморожування має бути дуже швидким.
Недоліком цієї системи є складність можливості провести хороше очищення пилку.
Вологість/Температура
Наступна таблиця відображає залежність між вмістом вологи, часом висихання та максимально допустимою температурою використовуваного повітря.
(За даними Педерсена Т.Т. ООН, 1962 р.)
Слід визнати, що сушка була хорошою, коли кульки пилку не прилипають один до одного при стисненні руками, добре висушена пилок біжить як насіння.
Очищення пилку
У звичайних умовах збору врожаю пилок містить змінний відсоток домішок. Присутність цих сторонніх речовин, пилу, комах або їх фрагментів, виділень, серед іншого, прискорює погіршення стану пилку, оскільки вони дозволяють збільшити вміст вологи та полегшити забруднення.
Щоб такі домішки не знижували якість та комерційну цінність пилку, необхідно очистити їх. Це здійснюється за допомогою різних процедур: одна з них - використання сита з дном з дрібною сіткою, яке усуває пил і дозволяє проводити ручне очищення від пилкових речовин. Іншим є використання простого пристрою, оснащеного невеликим бункером і вентилятором, який виводить домішки, збираючи пилок у контейнері, розташованому внизу.
При дуже малих кількостях очищення можна зробити вручну. Для видалення незначних домішок можна використовувати маленький пінцет (пінцет типу або розсікаючий щипці).
У більших кількостях його ефективність можна покращити за допомогою фена, завдяки якому пилок падає у вигляді дощу. Також просіювання на різній висоті може дати хороші ефекти.
Зберігання
Температура є вирішальним фактором для розвитку грибків, бактерій та комах, і її вплив пов’язаний з вологістю навколишнього середовища.
Пам'ятайте, що бджоли, щоб зберігати його в клітинах, замішують його слиною, яка утворюється в підгортанних залозах. Ця слина містить бактерицид, глюкозооксидазу, який при змішуванні з пилком (бджолиним хлібом) забезпечує її ідеальне збереження у вулику.
Ми повинні пам’ятати, що зберігається продукт, коли він все ще зберігає певну кількість тепла і зберігає його протягом періоду зберігання, створює труднощі, оскільки вологість переміщується з одного місця в інше через вплив різниці температур, утворюючи конденсат на пилкова поверхня, яка сприяє мікробіологічній активності.
Саме з цієї причини надзвичайно важливо перевірити, чи має пилок температуру, рівну або нижчу за температуру навколишнього середовища, безпосередньо перед зберіганням. Завдяки цьому можна зменшити активність комах і переміщення вологості.
Вороги та остаточні рекомендації
- Мікробіологічні - Мезофільний аеробіод - Пліснява та дріжджі - Сальмонела - Escherichia coli - Каліформи - Золотистий стафілокок - Хімічні речовини - Важкі метали - Пестициди - Афлатоксини - Консервативні речовини - Домішки - Залишки рослин - Бджолині залишки - Паразитичні комахи - Личинки
- Камені - Метали - Екскременти комах та гризунів .
(*) Примітка взята з випуску № 58 журналу «Пчеловодство» Los Lirios.