Харчування наших органів травлення Частина 1
Рекомендовані статті за темою:
Людям із проблемами печінки та жовчі слід дотримуватися наступних неписаних правил, ефективність яких підтверджена практичним досвідом:
1. Давайте їсти трохи менше, ніж їсти занадто багато! Невелика кількість поєднується з якісними смачними смаками.
2. Найкраще звертати увагу на наш голод і їсти лише до тих пір, поки не відчуває голод
3. Будьте особливо обережні з жирами та оліями. Свіже вершкове масло можна намазувати на хліб у помірних кількостях, але краще використовувати нерафіновані олії холодного віджиму в помірних кількостях, оскільки крім своєї харчової цінності, вони ще й лікувальні.
4. Строго стежте за тим, щоб одночасно не їсти овочі та фрукти одночасно, особливо обережно ставляться до поєднань сирої та вареної їжі, оскільки це може призвести до плутанини. Спочатку їжте сиру їжу, ретельно пережовуючи її, повільно помішуючи слиною, і лише тоді у вас буде трохи приготованої їжі. Капусту не можна їсти у вареному вигляді (особливо капустяну капусту та бруньки). Картоплю, приготовлену в шкірці, слід їсти в менших кількостях. (Уникайте смаженої картоплі!)
5. Ми їмо лише тоді, коли є відчуття голоду. Ми можемо спокійно поститись одного дня, якщо витримаємо, не відчуваючи почуття голоду, бо це не болить. Більше того, за таких умов варто вводити день посту на тиждень. У такий день ми споживаємо морквяний сік (свіжовичавлений). Якщо ви хочете сирі яблука, найкраще їсти їх вранці.
6. Дієта, що щадить печінку, не повинна постійно мати низький вміст білка або, можливо, не містить білків. Регенерація печінки вимагає збалансованої, здорової, натуральної їжі, яка переважно не викликає розладів травлення.
7. Насичені жирні кислоти в рафінованих оліях і жирах - це бідні зв’язки, які потребують багато кисню. Ось чому ми навіть відчуваємо втому та слабкість після їх споживання.
Які переваги ненасичених та поліненасичених жирних кислот? На це питання легко відповісти, оскільки ненасичений все ще може бути насиченим, тобто скоєним. Ось чому ненасичені жирні кислоти можуть утворювати в організмі зв’язки з білками та киснем, забезпечуючи нормальний клітинний метаболізм та сприяючи правильному клітинному диханню. Якщо клітинний метаболізм і клітинне дихання не були в порядку роками чи десятиліттями, клітини дегенерують і в результаті виникнуть різні захворювання.
Наші продукти, що сприяють регенерації печінки
Масла та жири: натуральні рослинні жири, олії холодного віджиму (їжа, смажена на жирі, підігріта олія, вживання тваринних жирів заборонено).
Серед масел: соняшникова олія, кунжутна олія, оливкова олія, олія зародків кукурудзи, олія розторопші, мак (арахісова олія заборонена!).
Олійні насіння: кедрові горіхи (кедрові горіхи), подрібнений кокос, насіння соняшнику, насіння кунжуту, мигдаль, фісташки (арахіс заборонений!).
Цільне молоко сире, можливо тепле до 35-40 градусів Цельсія.
Сир, сир (нежирний) - сильно гострий сир заборонено!
Яйця: зрідка, але лише сирі (варені яйця заборонені).
Соєві страви: використовуйте лише зрідка, бажано лише попередньо пророщену сою! (бобові культури заборонені!).
Змішані їдці воліють не їсти м'ясо, у виняткових випадках вони можуть їсти пісну телятину або баранину.
Рибні страви: тільки повністю свіжі, виключно приготовані на пару або на грилі.
Крохмалисті продукти:
Їжте цільнозернові борошняні страви. (Заборонено вживати продукти з білого борошна.)
Хліб: рекомендується квашений та дріжджовий хліб, хліб з борошна грубого помелу, сушений хліб з борошна грубого помелу.
Зернові культури: бурий рис, жито, цільна пшениця, овес, ячмінь, гречка, просо, кукурудза.
Картопля: рекомендується лише приготована на пару, очищена картопля (картопля, смажена на жирі або олії заборонена) (фріти з поммесом)!
Овочі: Якщо це можливо, їжте лише органічно вирощені овочі (крім капусти), сиру кольрабі.
Заборонено їсти бобові та овочі разом.
Вони особливо ефективні:
- дикорослі рослини: молода кропива (у невеликих кількостях), кульбаби, дика цибуля,
- овочеві культури: цикорій, біоспенот, салат, морква, буряк, кріп, артишок, квашена капуста (сира),
- овочеві соки: для розвантаження (для непостійного споживання: капустяний, гарбузовий, морквяний, буряковий та картопляний соки та змішані соки).
Фрукти та ягоди:
Якщо є можливість, їжте органічно вирощені фрукти.
(Заборонено їсти фруктовий салат, горіхи, крім вишні та повністю стиглих абрикосів.)
Цитрусові: рекомендується вживання грейпфрута! (Уникайте апельсинів та лимонів, якщо це можливо!)
Плоди насіння: рекомендуються молоді яблука.
Ягоди: чорниця, малина, стигла ожина, полуниця в невеликих кількостях, чорна смородина, чорний виноград, сушений виноград (велика кількість червоної смородини заборонено).
Тропічні фрукти: папайя, манго, банан, авокадо, ківі (не більше ананасів, фруктовий салат заборонено).
Сухофрукти: тільки в несірчистій формі (кісточкові плоди заборонені, крім повністю стиглих вишень та абрикосів).
Чистий органічний мед рекомендується підсолоджувати (без цукру промислового призначення, кондитерських виробів, шоколаду, морозива тощо).
- натуральна глюкоза із висушеного винограду, винограду Малаги, чорного родзинок, виноградного родзинок без кісточок,
- фруктові соки: концентровані фруктові соки (грушевий, яблучний, виноградний, концентрат чорної смородини).
Напої: особливо сироватка знежиреного молока, авторка (алкоголь заборонений!).
Трав'яні чаї: переважно гіркі чаї (наприклад, деревій, кульбаба або деревій, м'ята перцева) (чорний чай заборонений!).
З фруктових чаїв рекомендується чай з шипшини!
Замість кави (кава в зернах заборонена!) Рекомендується зернова кава та катанг!
Овочеві соки: розбавлені овочеві соки.
Мінеральна вода: негазовані мінеральні води без охолодження.
Лікарські рослини, спеції: екстракт пивних дріжджів, хрін, майоран, чебрець, перець, каштан, цибуля, часник, цибуля-порей, петрушка, червоний або жовтий перець, солодкий перець.
Рецепти
Ячмінний суп
Інгредієнти: (Для 1-2 осіб) 2 дкг очищеного ячменю, 5 дл води, 1 столова ложка моркви, 1 столова ложка селери, 1 столова ложка цибулі-порей, вегетаріанська спеція сіль, цибуля, 1-2 столові ложки молока.
Підготовка: Промитий ячмінь замочують у холодній воді на ніч. (Вода вкриє ячмінь!) З півлітра води, також використовуючи мочучу воду, готуйте ячмінь на повільному вогні протягом 30 хвилин. Додайте подрібнені овочі і варіть разом 30 хвилин. Суп приправляється спеційною сіллю. Подрібнений цибулю поміщають у миску для супу. Подавайте на ньому суп. Щоб вдосконалити суп, додайте трохи більше молока за смаком. Той самий суп можна приготувати з тієї ж кількості вівса, жита, пшениці або коричневого рису.
Сир з сиру
Інгредієнти: 20 dkg сиру, 2 столові ложки молока, 1 зубчик часнику, вегетаріанська спеція за смаком.
Підготовка: Розмішайте сир з молоком до однорідності, додайте пресований часник, а потім приправте. Готовий крем рівномірно намажте на підсмажений хліб або житній хліб. Ми можемо збагатити верхівки бутербродів тонкими нарізаними редисками. Має апетитний ефект.
Крем з хрону (стимулятор травлення)
Інгредієнти: 20 дкг сиру, 2-3 столові ложки молока, тертий хрін, 1 столова ложка вегетаріанської солі.
Підготовка: Сир плавно змішують з молоком і тертим хроном, а потім приправляють за смаком. Рівномірно розподіліть крем на хлібці. Ми також можемо прикрасити верхівки бутербродів садовим кресом, але цей крем також чудово підходить для запеченої або вареної картоплі.
Овочі, приготовані на пару або в духовці
Артишок
Інгредієнти: 1 середній або 2 невеликих артишоки, лимонний сік, трохи води, сіль.
Підготовка: Артишоки добре промиваються, стебло відламується біля голови. Нижнє тверде листя видаляють, а кінчики інших листя обрізають. Артишоки змащують лимонним соком і негайно обробляють. Покладіть трохи води в добре закриту каструлю, додайте трохи спецій і тушкуйте артишоки до м’якості близько 30-40 хвилин. З найсмачнішим сирним майонезом.
Сирний майонез (без яєць)
Інгредієнти: 25 дкг нежирного сиру, трохи молока (3 столові ложки), трохи масла або сироватки, трохи олії, тертий хрін, 1 столова ложка розтертого часнику або свіжих зелених спецій за смаком.
Підготовка: Змішайте сир з невеликою кількістю молока до однорідності. Додайте пальник і масло. Збийте віночком до будь-якої твердості. Додайте дрібно натертий хрін і часник або свіже дрібно нарізані зелені спеції.
Кукурудзяна каша (Полента)
Інгредієнти: 4-5 дкг кукурудзяної крупи, 2-2,5 дл овочевого супу, трохи вершкового масла, тертий сир.
Підготовка: Підігрійте овочевий суп і помішуйте кукурудзяну крупу сухим, періодично помішуючи, і дайте йому кип’ятити 30-40 хвилин. Якщо ми впораємося, можемо змішати тертий сир у волошку. Можна додати трохи м’якого або рідкого вершкового масла.
Фаршировані яблука
Інгредієнти: 1-2 яблука, 2-2,5 дкг тертого мигдалю для начинки, 1-1,5 дкг цукру-сирцю або меду, чверть лимонного соку і шкірки, 1-2 столові ложки молока, половина дл сусла.
Підготовка: Очистіть яблука від шкірки і видаліть насіннєву оболонку. Мигдаль, сирий цукор, цедра лимона і сік і трохи молока добре перемішуються, щоб наповнити яблука. Залишок поміщають поруч з яблуками в духовку. Додайте солодкий сусло або трохи води і дайте яблукам смажитися на середньому вогні близько 15-30 хвилин.
Пані Міклош Борсік
XIV. клас 9