Від А до К: наслідки та нестача вітамінів

Рекомендовані статті за темою:

вітамінний

Класичні хвороби з дефіцитом вітамінів, такі як рахіт (вітамін D) або цинга (вітамін С), сьогодні дуже рідкісні в Угорщині. Однак натомість з’явилися частково дифузні хронічні симптоми. Однак на тлі цього виявити нестачу вітамінів непросто.

Серйозна нестача вітамінів сьогодні в Угорщині є майже виключно результатом екстремального способу життя або серйозних захворювань. До них належать:

• дуже одностороння дієта, така як дефіцит вітаміну В у людей, які роками ведуть веганський спосіб життя і не вживають жодних продуктів тваринного походження,

• алкоголізм, регулярне вживання великої кількості алкоголю викликає дефіцит вітаміну В1,

• цироз, через який печінка втрачає здатність зберігати вітаміни,

• серйозно порушене засвоєння кишечником вітамінів, таких як дефіцит фолієвої кислоти у пацієнтів із хворобою Крона,

• так звані споживчі хвороби, такі як дефіцит вітаміну С, навіть цинга на запущених стадіях раку.

Стани прихованої недостатності зустрічаються частіше, але рідко розпізнаються, оскільки в більшості випадків вони не викликають специфічних симптомів. Хто б міг подумати про авітаміноз у разі втоми або порушення травлення та розладів сну?

Також лабораторні тести не завжди дають чіткі результати, оскільки функція ферменту, яка визначається певним вітаміном, може бути порушена, навіть якщо нормальні показники все ще зберігаються. Наприклад, якщо рівень вітамінів В6, В12 і фолієвої кислоти все ще знаходиться в межах норми, рівень токсичного гомоцистеїну в крові може бути вже підвищений. У цьому випадку це амінокислота, яка розщеплюється ферментами в здоровому стані. Однак для нормальної роботи цих ферментів необхідні вітаміни В6 і В12 та фолієва кислота.

Більшість вітамінів зберігається в організмі, особливо в печінці. Недостатньо заповнені запаси вітамінів не розпізнаються за показником крові, але стають відразу помітними, коли попит на них несподівано зростає. Наприклад, лейкоцити - це найвищий рівень вітаміну С в організмі людини. Прихований дефіцит вітаміну С не спостерігається за явних ознак, таких як цингоподібна кровоточивість ясен або втрата зубів. Однак, якщо трапляється інфекція, лейкоцити потребують у вітаміні С, а якщо запас, що зберігається, недостатній, організм потребує додаткового вітаміну С для подолання інфекції, інакше хвороба триватиме довше і матиме більш важкий перебіг.

Також подумайте про вітамін А у разі проблем з нічним зором!

Вітамін А (ретинол) зустрічається лише в продуктах тваринного походження (молоко, молочні продукти, м’ясо, риба), його попереднику, але бета-каротин лише в овочах (морква, капуста, брокколі, шпинат). Організм перетворює бета-каротин у вітамін А. Хоча бета-каротин має антиоксидантну, цитопротекторну дію, вітамін А відповідає за стимуляцію росту клітин, імунний захист та роботу очей. Його відсутність можна визнати за такими симптомами:

• погіршення зору, яке вперше проявляється в тому, що хворий бачить гірше вночі та в сутінках,

• слух, нюх та смак також можуть погіршуватися,

• шкіра стає сухішою, як і слизові, вугроподібні ураження шкіри та порушення росту,

• в основному пошкоджена імунна система: навіть прихований дефіцит вітаміну А збільшує ризик зараження.

Нестача вітамінів групи В: зазвичай впливає більше

Вітамін В1 (тіамін) міститься як у рослинних продуктах, так і в продуктах тваринного походження (горох, вівсянка). Він відіграє роль у вуглеводному та жировому обміні. Оскільки він також бере участь у синтезі нейромедіатора, який називається ацетилхолін, він є одним із “нервових вітамінів”. Надзвичайний дефіцит вітаміну В1 (авітаміноз) у країнах, що розвиваються, що проявляється гіперчутливістю, нечутливістю кінцівок та певними порушеннями функції мозку, можна віднести до одностороннього харчування (лущений рис). В Угорщині це майже виключно спостерігається у алкоголіків. Латентна недостатність зустрічається частіше, основними симптомами є анорексія, порушення травлення, блювота, втома, безсоння.

Вітамін В2 (рибофлавін) також міститься як у тваринній, так і в рослинній їжі (цільні зерна, брокколі, гриби). Також бере участь як кофермент у метаболізмі вуглеводів, амінокислот, жирних кислот та інших вітамінів.

• При важкому дефіциті відбуваються запальні зміни на слизових оболонках.

• Може відбуватися лущення шкіри, можуть розвинутися ураження сітківки, кришталик ока може помутніти.

Нестача вітаміну В3 (ніацину, нікотинової кислоти) викликає захворювання, яке називається пелагра, яке, як правило, виникає у тих, хто їсть переважно кукурудзу. В Угорщині таких неприємностей поки не спостерігалося багато.

Вітамін В5 (пантотенова кислота) є компонентом коферменту А і, отже, впливає на оновлення клітин та отримання енергії. Як і у випадку з вітамінами групи В, хвороба на дефіцит поодиноко зустрічається рідко, але частіше поєднується з дефіцитом інших вітамінів групи В, головним чином через алкоголізм та недоїдання або неадекватне засвоєння. Найвідоміший симптом - це порушення загоєння ран, саме тому багато ранні мазі містять цей вітамін.

B6, B12, фолієва кислота: нові зірки групи B.

В останні роки цим трьом вітамінам приділяють особливу увагу не випадково.

Вітамін В6 (піридоксин) бере участь у функції близько двохсот ферментів, головним чином у метаболізмі білка та центральної нервової системи, а також у синтезі лецитину. Без піридоксину відновлення клітин також неможливе. Багато людей старшого та молодшого віку не мають доступу до необхідної кількості через одностороннє харчування або порушення всмоктування. Основними симптомами дефіциту є:

• Порушення росту, зміни шкіри, сенсорні порушення, дратівливість, порушення сну.

• Людина не пам’ятає своїх мрій.

• Тривалий хронічний дефіцит може призвести до анемії.

Фолієва кислота (вітамін В9) стала предметом інтересу останніх років, головним чином тому, що згідно з офіційними рекомендаціями всім жінкам, які планують завагітніти, або майбутнім мамам рекомендується приймати цей вітамін плоду протягом перших трьох місяців вагітності. У США, де злаки протягом кількох років збагачувались фолієвою кислотою, вони мали великий успіх: щороку на 20 відсотків менше відкритих хребтів і на 50 000 менше смертей від серцевих нападів та інсультів. Фолієва кислота також необхідна для утворення ДНК та всіх процесів росту, особливо в клітинах крові та слизовій оболонці кишечника. При дефіциті розвиваються зміни слизових оболонок рота, а також порушення травлення (діарея), анемія, втрата апетиту, випадання волосся та депресія.

Вітамін В12 (кобаламін) зустрічається лише у продуктах тваринного походження або, у випадку з рослинами, у слідах підкислених продуктів (наприклад, квашеної капусти). Це має важливе значення для утворення ДНК і, отже, для процесів поділу та росту клітин. Цей вітамін також відіграє вирішальну роль у правильному функціонуванні нервової системи. Умови дефіциту рідкісні, оскільки запаси в печінці зберігаються роками. Однак, якщо хтось не має достатнього доступу на тривалій основі, наприклад через гастрит, видалення останньої частини шлунка або тонкої кишки, або, можливо, через вегетаріанську дієту, яка відмовляється від усіх продуктів тваринного походження, значний дефіцит може розвиватися.

• Основним симптомом є анемія, коли утворюється занадто мало, але збільшених еритроцитів. У цьому випадку можуть виникати всі характерні симптоми анемії, починаючи від виснаження і закінчуючи задишкою при фізичних навантаженнях.

• Можливі також такі психічні розлади, як депресія.

Вітамін С відомий кожному, ми, як правило, забуваємо про D

Вітамін С (аскорбінова кислота) разом з вітаміном Е та бета-каротином є одними з антиоксидантних вітамінів, тобто він захищає організм від “іржавлення”. Крім того, нам потрібна аскорбінова кислота для виробництва колагену, а в разі загоєння ран - для утворення волокон сполучної тканини. Вітамін С також покращує засвоєння заліза та зміцнює імунну систему при бактеріальних та вірусних інфекціях.

• Підвищена сприйнятливість до інфекцій, порушення загоєння ран, слабкість, втома та підвищена схильність до запалення можуть свідчити про дефіцит вітаміну С.

Вітамін D (колекальциферол) виробляється в шкірі під дією сонячного світла, але, очевидно, його недостатньо. Він стимулює всмоктування кальцію в кишечнику, але також бере участь у регуляції імунної системи, координації роботи м’язів та нервів та регуляції артеріального тиску. Типовими симптомами дефіциту є:

• Катаракта (деформація та розм’якшення кісток) у дитячому віці та остеопороз у зрілому віці.

• Депресія, особливо позбавлення зими, також, схоже, пов'язана з нестачею "вітамінів сонячного світла".

Е захищає клітини, Н запобігає втраті волосся

Вітамін Е (токоферол) є найсильнішим жиророзчинним антиоксидантом. Разом із селеном він стимулює утворення антитіл у разі імунної відповіді. Разом з вітаміном С він запобігає утворенню канцерогенного нітрозаміну в шлунково-кишковому тракті. Сильний, але неадекватний дефіцит вітаміну Е може сприяти розвитку раку, атеросклеротичних захворювань (таких як ішемічна хвороба серця), ревматизму, діабету, катаракти та ознак передчасного старіння.

Біотин (вітамін Н) бере участь у виробленні енергії клітинами та метаболізмі амінокислот та жирних кислот.

• Значний дефіцит проявляється у вигляді дерматиту, нудоти, депресії та симптомів паніки.

• Випадання волосся також може бути наслідком його нестачі.

Вітамін К (філохінон) необхідний для утворення чотирьох різних факторів кровотоку. Новонародженим дають це для поліпшення в'язкості крові. Якщо є підозра на дефіцит, вимірюється не рівень вітаміну, а властивості крові.

Лабораторний тест застосовується тільки цілеспрямовано, терапія визначається симптомами

Після цього залишається питання, як пролити світло на можливу нестачу вітамінів із такою кількістю можливих симптомів. Зазвичай лікар отримує певні вказівки на основі скарг пацієнта, які можуть бути доповнені лабораторними дослідженнями. Це пов’язано з тим, що більшість рівнів вітамінів добре вимірюються в крові. Однак лікар також повинен пам’ятати, що метою вітамінних добавок є не усунення дефіциту, а лікування конкретних симптомів. Ревматичні (і всі пацієнти з хронічним запаленням) відповідно потребують антиоксидантів, незалежно від рівня вітамінів, про які йдеться в крові. Те саме стосується певних нервових розладів: діабетику потрібен оптимальний запас вітаміну В, незалежно від того, який у них рівень крові. І якщо у судинних хворих спостерігається підвищений рівень гомоцистеїну, слід шукати зниження ризику, тому нецікаво, що вітаміни групи В пацієнта все ще можуть знаходитися на нижньому рівні норми, але однозначно отримуватимуть комбінацію вітамінів групи В.

Виняток становлять вітаміни D і B6. Тут варто запитати лабораторний тест: дефіцит вітаміну В6 часто спостерігається при розладах сну, психічній слабкості та імунних розладах, але не у всіх пацієнтів з цими симптомами. Якщо у пацієнта є лабораторні результати дефіциту вітаміну В6, він або вона отримає добавку.

Постачання вітаміну D людей, навпаки, вкрай низьке. У більшості пацієнтів з остеопорозом ці показники дуже низькі, навіть у тих, хто отримує добавки з вітаміном D, вони часто не досягають оптимального значення для кісток. У таких випадках дозу слід збільшувати, звичайно при регулярному лабораторному моніторингу кожні три місяці, поки не буде досягнуто оптимальне значення. Добавки вітаміну D також можуть бути корисними при гіпертонії, серцевій недостатності та аутоімунних захворюваннях, де низький рівень вітаміну D є фактором ризику. За умови оптимального догляду пацієнт також може впоратися з цими захворюваннями.

Абетка здоров'я

Водорозчинні вітаміни - їх можна знайти, наприклад Жиророзчинні вітаміни - містяться, наприклад, у
С: апельсин, лимон, ківі В: риба, сир, масло
Біотин: горіхи, вівсянка, бобові Д: риба, м’ясо, гриби
B: цільні зерна, м’ясо Е: рослинні олії, горіхи
Фолієва кислота: цільні зерна, соя, зелені овочі Q: Картопля, помідори, зелені та жовті листові овочі

М. Л.
XIII. клас 4