Опівніч, лютий крик, прискорене дихання, холодний піт. Огидний кошмар знову тут - я вегетаріанець. Шинки, відібрані переді мною, красива заросла яловичина, а я - не можу! На щастя, від цього вже є ліки. Це називається шодзін рьорі (шодзін ріорі).

гурманів

Правильно, ми нічого з цим робити не будемо. Люди не тільки приносять на світ, як кролики, Божі волохаті безформні светри від своїх бабусь і дідусів, вони носять дивні окуляри, разюче схожі на ті, що колись носили перелякані учасники STASI. Але цього разу законодавці мод стали ще глибшими. Вони також підійшли до останнього, найбільш традиційного, і слід сказати серйозно загострений підхід до власної зовнішності чи рівних.

.перетворення для гурманів
Піст входить в моду, шановний! І це не жарт. До того ж це не просто якийсь одноденний флірт із зеленим чаєм, а й щільний сорокаденний піст. Хто соромиться або просто хоче бути врівноваженим у геополітичному плані, називає це Рамаданом, інші не обурюються і кажуть, що вони перебувають у пустелі з Попільної Середи, а диявол не валявся, вони не витримають, що їдять м’ясник до Великої п’ятниці.
Але. Рішення одне, але знайти для тих, хто сорок днів підтримує гурманів, інше. На щастя, на всі жарти та колючі розмови про вегетаріанців та їх закоханих прийшла чітка і чітка відповідь. Правда-правда. Розмови про сою та інші несмачні рослинні похідні закінчились. У світі справді є кухня, яка не тільки не соромиться бути вегетаріанцем (sic!), Але навіть така смачна, що гурман та досвідчений гурман одним дотиком руки можуть перейти до вегетаріанства.

.кухня відданих
Звісно, ​​воно виникло в країні з найбільшою кількістю зірок Мішлен на квадратний метр - в Японії. Точніше в Кіото, який усипаний старими буддистськими монастирями з прекрасними дзен-садами, де в тихих озерах гойдаються щасливі коропи кой. Вони в безпеці, оскільки буддистські ченці не можуть їсти нічого, що дихає, навіть із зябрами. Але оскільки вони також хочуть насолодитися чуттєвим досвідом під час їжі, щоб насолодитися своєю великою реінкарнаційною галюцинацією до кінця кісток, вони вилили для себе щось, що називається shojin ryori - кухня відданих.
Він складається з миски рису, миски супу та миски овочевого салату. Однак те, що криється за цими скромними іменами, - це справжня, непідробна і, перш за все, невимовна поезія. Вишукана простота смаків подається таким чином, що будь-яка доглянута дитина в кожному з нас негайно танцює. Дзен-ченці повинні, крім суворого правила не вбивати жодної живої істоти під час їжі, ще одне, можливо, навіть більш суворе правило. І це також стосується їх філософії найменшої шкоди.

Зробимо тамагоякі /
Якщо ви не такий модний і маєте тенденцію трохи обдурювати під час дієт і посту, нехай він тягнеться до продуктів тваринного походження. Він не стріляє за жодне з яєць. Особливо не у дзен-буддистів. Крім того, яйце є одним із найбільш часто використовуваних інгредієнтів японської кухні, і його часто їдять повністю сирим, оскільки там немає сальмонели. Однак справжньою закускою є їх омлет тамагоякі, який японські матері готують до школи для дітей майже щодня. Рецепт простий. Викладаємо разом три яйця, до яких додаємо одну чайну ложку соєвого соусу, одну чайну ложку солодкого рисового вина мірін і щіпку солі. Для приготування рулетного омлету використовується спеціальна квадратна каструля, але його також можна використовувати на невеликій рівнині. Скропити сковороду маслом, нагріти і залити тонким шаром суміш. Коли він почне застигати, згорніть його в одну сторону каструлі. Потім вилийте трохи яєць назад у сковороду, навіть під рулет, і відкатайте назад. Таким чином ми поступово наносимо один шар на інший, поки не пропустимо всю суміш. Потім просто виріжте поперек гарний жовтий рулет і подавайте до столу.