Рекомендовані статті за темою:
Ми не любимо гіркоту ні в житті, ні в їжі. Зазвичай ми уникаємо гірких смаків, віддаючи перевагу солоному та солодкому. Це зовсім неправильно, бо гіркі речовини служать нашому здоров’ю. Вони детоксикують і запобігають закислення нашого організму.
Гірше краще, сказав всесвітньо відомий індійський аюрведичний лікар, доктор. Васант Лад. Цим він посилався на рослинні гіркі речовини, а також на енергетичні властивості наших продуктів. Однак сьогодні ми, як правило, повністю ігноруємо це. Сьогодні мало хто знає такі спеції, як насіння пажитника або деревію. Ендівія, цикорій та радиккіо також не є улюбленими. Салат із списового подорожника, листя кульбаби, кресу, солоної фіалки - теж рідкість, і гіркі трав’яні чаї ми теж не любимо.
У кухні сучасних європейських та північноамериканських людей, як правило, переважають солоні та солодкі смаки. Небезпечне домінування, як серцево-судинні захворювання, суглобові розлади, слабкість імунної системи та серйозна біоенергетична дисгармонія, може виникнути в результаті багаторічного безперервного споживання цукру та солі. У цілісній дієті, яка справді служить здоров’ю, всі смаки мають своє місце. Окрім солоного і солодкого смаку, вчення Аюрведи також розраховує на їдкий, кислий, терпкий і гіркий смак. Однак останній має особливу ситуацію,
оскільки при вживанні в невеликих кількостях він здатний гармонізувати всі інші смакові якості самостійно і здатний регулювати біоенергію організму.
Згідно з індійською аюрведою, гірке - це протилежність солодкого, тому гіркий смак може нейтралізувати невгамовну тягу до цукру. Крім усього іншого, це причина, чому гіркі смаки у певних дієтах - напр. у кандидатурі - відіграйте важливу роль.
Чи все це було б лише харчовою філософією? Зовсім не. За словами доктора Деванандо Отфріда Вайзе, колишнього професора з Гіссенського університету, сьогодні приватного дослідника продуктів харчування та консультанта із способу життя, показано, що гіркі речовини покращують вироблення основних речовин в організмі, що є гарним контрапунктом поширеному сьогодні та небезпечне підкислення. Підкислення організму в основному є наслідком неправильного харчування та стресів, багатих білками та цукром. Наш організм не в змозі впоратися з цими речовинами і зберігати кислі метаболіти в сполучних тканинах. Однак, якщо ми споживаємо потрібну кількість підщелачуючих продуктів, вони можуть нейтралізувати кислоти, а також допомогти вивести їх з організму. Лише у випадку належного кислотно-лужного балансу в наше тіло потрапляє належне клітинне середовище (рН 7,35–7,45), в якому ферменти, які відіграють життєво важливу роль у нашому організмі, здатні здійснювати свій сприятливий вплив та регулювати наш обмін речовин. Якщо цього не зробити, ваш метаболізм буде порушено, що може призвести до багатьох захворювань.
Детоксикація, знесолення
Подібно до того, як недоїдання може захворіти, а вживання правильної їжі може призвести до зцілення. Якщо ми уникаємо цукру, що призводить до закислення, і збагаченої білками дієти, після шостої години вечора ми вже не їмо багато, а підщелачуючі продукти допомагають нашому організму детоксикуватися, що може призвести до відновлення здоров’я в довгостроковій перспективі. Той, хто вкладає у своє життя дієтичний день на тиждень або тиждень дієти на місяць, коли вони споживають переважно гіркі салати, овочі та чаї, зможе тривалий час підтримувати міцне здоров’я. Певна гіркота рослин може бути дуже корисною під час та після процедур голодування. За словами доктора Еріха Рауха, президента Міжнародного товариства лікарів з лікування в Майрі, настоянка з гірких трав стимулює роботу залоз, що виділяють основні продукти, а саме підшлункову залозу, шлунок, печінку та тонкий кишечник. На думку доктора Марго Сейчек, керівника Віденської школи остеопатії, гірчичні рослини найкраще підходять для очищення тонкої кишки. Це має велике значення, тому що за допомогою гідротерапії товстої кишки неможливо досягти тонкого кишечника.
Звіти про гіркі речовини
Цілюща та гармонізуюча дія гірких настоянок - це не просто ефект плацебо, це можна довести результатами, досягнутими у ветеринарній медицині. Останні західні фітотерапевтичні тенденції обмежили вживання гірких речовин для апетиту, хоча гармонізуючий, оздоровлюючий ефект рослинної гіркоти в традиційних медичних системах був відомий з давніх часів. Аюрведа говорить про очищення та регенерацію травної системи.
Спеціальні гіркі чаї для чоловіків і жінок
Істинність вчення про давні традиції зцілення підтверджена сучасними дослідженнями. Старий рецепт китайського чаю відповідно. його ефект вивчали: в лікарнях Шанхаю, Пекіна та Гуанчжоу був проведений експеримент з участю 1000 пацієнтів із зайвою вагою. Пацієнти пили “Ning-Hong Drining Tea”, також відомий як жіночий чай, тричі на день. Чай регулював обмінні процеси та нормалізував рівень холестерину в крові. Ефект був приголомшливим: у 95% випробовуваних під час експерименту, при “нормальній” їжі (у Китаї це означає дієту з низьким вмістом м’яса та низьким вмістом цукру), він зміг значно зменшити свою вагу, споживаючи лише чай .
Не менш вражаючим є ефект чайної суміші, виготовленої для чоловіків китайською компанією “Jiangxi Ning Hong Grup Comopany”. Крім усього іншого, можна продемонструвати позитивний вплив чаю на нирки та енергію ниркового ян. Все це збільшує ниркову активність у чоловіків (китайська медицина вважає нирку місцем проживання життєвої енергії), що також покращує активність пацієнтів, рівень гормонів та сексуальну активність. (У 76% випробовуваних після 5 днів безперервного вживання чаю - тричі на день під час їжі - кількість сперми подвоїлося, а кількість життєздатних сперматозоїдів в еякуляті була набагато вищою.)
Побачивши цю значну ефективність, ми можемо справедливо припустити, що суміш, очевидно, містить добавки та інгредієнти, які мають сильну дію, можливо токсичну або викликають серйозні побічні ефекти. Ну, все навпаки. Суміш була ретельно випробувана в хімічній лабораторії “Hanse Analytik” у Німеччині. Результатом є "менша токсичність, ніж комерційний чорний чай". Дослідження проводили, спостерігаючи реакції особливо чутливої істоти - водяної блохи. Цей вид надзвичайно чутливий навіть до найменших забруднень. Багато чаїв із задоволенням паралізували або загинули ці крихітні, тоді як трав'яний чай Нін-Хун не мав згубного впливу на них. Можна припустити, що чудовий ефект може бути знайдений у поєднанні та співвідношенні інгредієнтів чаю. Інгредієнти включають гіркі речовини.
Професіонали зцілення протягом століть шукали найбільш оптимальну суміш різних чаїв та екстрактів. У середньовічній Європі були розроблені спеціальні настоянки - напр. “Elixier ad longam vitam (Еліксир довголіття) або“ Tinctura sacra ”(Свята Настоянка). Сюди входила значна кількість гірких рослин. Як результат, травлення покращилось, усі рідини в організмі гармонізувались, опір організму став сильнішим, запалення зменшилось. Такі та подібні суміші завжди здобували велику репутацію, їх «шведські краплі» можна вважати їх спадкоємцем у сучасний час.
Гіркі наливки та коньяки часто роблять із відомих трав, напр. тирча, корінь дягелю або полину. Однак, на думку експерта з дієтології доктора Деванандо Отфріда Вайзе, такі лікери не підходять для повного розвитку гармонізуючого та збалансованого ефекту рослинних гірких страв. Він пояснює це твердження вченнями Аюрведи: "Улюблений солодкий смак викликає почуття ілюзорного щастя в мозку, а занадто багато солі посилює земну прихильність, прихильність до матеріалу та жадібність".
Таким чином, якщо гіркий смак надається більшій кількості алкоголю, активні інгредієнти не здатні повністю розвинути свій ефект, оскільки алкоголь має подібну дію, як цукор, і пригнічує позитивні ефекти.
Гірке, за Аюрведе, протилежне солодкому смаку та енергії, а отже, має протилежний ефект на емоційному, свідомому рівні: «Гірке - це незадоволення та рішучість змінити щось у нашому житті - і саме на цьому затримується більшість людей . Гірко руйнує заповітні ілюзії і допомагає нам усвідомити реальність ". Разом із відходами гіркий смак також «змиває» з нас закріплені моделі думок і поведінки. Тому речення, наведене у вступі, збагачується новим, глибшим змістом: «Гірше - краще».
Ось як ми можемо використати сили гіркого смаку
Згідно з Аюрведою, гіркий може гармонізувати всі інші смаки та пов'язані з ними енергії, а отже, і все тіло людини.
За гіркий смак відповідають лужні органічні сполуки, які можна класифікувати як алкалоїди. Відомо понад 300 різних алкалоїдів, найвідомішими з яких є гіркі речовини кофеїн, нікотин та хміль. Однак не всі ми однаково позитивно реагуємо на свою організацію. Гіркі інгредієнти наших продуктів - найкращі.
Овочі: артишоки, кресон, цикорій, ендівія, лист кульбаби, радиккіо, рукола, подорожник;
Спеції: насіння пажитника, коріандру, куркуми;
Трави: алое вера, щавель, тирча, корінь калію, корінь кульбаби, розторопша, смирна, деревій, календула;
Чай: Щоб приготувати чайну суміш, яка доведена при розладі травлення, змішайте полин, деревій, корінь кульбаби та корінь тирчики в рівних кількостях, ви також можете додати корінь дягелю та деревій. Колишні коріння повинні складати не менше 70% суміші. Його можна доповнити 5% фенхелем, анісом, базиліком, волошкою або календулою, шавлією, можливо, лимонною травою або м’ятою перцевої. Чай заварюють, залишають постояти 10-15 хвилин, потім фільтрують і вживають без підсолоджування.
День дієти: Той, хто хоча б раз на тиждень вводить “гіркий день” (інакше для їжі з низьким вмістом цукру та м’яса) робить багато для перетравлення та детоксикації свого організму. У цей день їжте тільки салат та/або овочі, приготовані на пару із зазначеної зелені. Пийте багато гіркого чаю протягом дня. (Ця дієта не рекомендується людям із виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, тому їм завжди слід проконсультуватися зі своїм лікарем.)
Давня гірка трава: полин
Навіть Діоскорид віршами хвалив полин. St. Hildegard рекомендується для лікування запорів, подагри, зносу суглобів, артриту, втоми, кашлю, безсоння, меланхолії та весняної детоксикації.
За легендою, полин відкрила богиня Діана. Він подарував його Кірону, кентавру, який займався зціленням. Шамани використовували його як пахощі під час певних церемоній ініціації та любовних заклинань. (Надмірне вживання, особливо з алкоголем, викликає галюцинації.)
Полин - це гірка трава, цілюща дія якої відома і цінується тисячі років.
Діючою речовиною полину є гірка речовина, що називається абсентін. Сьогодні ця трава використовується для лікування всіх захворювань печінки (жовтяниця, гепатит, цироз, жовчнокам’яна хвороба), кишкових глистів, очищення крові та для зміцнення імунітету.
Його можна використовувати як чай у декількох сумішах. За деякими думками, полин робить нас сміливішими і може допомогти усунути млявість.
Доведена цілюща дія китайського чаю
Трав'яний чай Нін-Хун становить приблизно 50% виготовлено з чаю Нін-Хонг, сертифіковано Китаєм як найкращий якісний чайний кущ знаменитої казки Jue Rong Wu.
Суміш також включає касію (традиційну китайську траву), а також хризантему (особливий китайський сорт), азарол, лучангуо (плід) та солодку. У категорії дієтичних продуктів ця суміш з трав’яних чаїв неодноразово вигравала міжнародні призи. Доведено, що регулярне, тривале споживання покращує травлення, зменшує печію, неприємний запах у роті, кров’яний тиск, покращує стан коронарних артерій серця та знижує рівень цукру в крові. Оскільки це покращує обмін речовин в організмі, це також може допомогти вам позбутися зайвої ваги.
Чайна суміш для чоловіків також включає китайський пажитник (= лящ-метелик), драконове око, сушені водорості та морський коник, а також мелені устриці. Збірна Китаю з боксу вважає його найкращим підсилювачем. Китайські клінічні дослідження показують, що чай позитивно впливає на нирки та енергію нирок, а також на фертильність.