Відносини цього змісту

У цій статті

Вам також цікаво

Плюс.

  • Нечесна погана репутація
  • Молоко: від незаперечного до допитаного
  • Скажіть мені, як ви харчуєтесь, і я скажу вам, якщо ваш раціон збалансований
  • Краще маргарин, ніж масло
  • Часте споживання сприяє ожирінню та порожнинам
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у вересні 2009 року

Проаналізовано 8 різних зразків горіхів коктейлів, як у горіхах (арахіс, мигдаль, фундук, кеш'ю, фісташки), так і в інших інгредієнтах (кукурудза, квасоля, родзинки, закуски), які вони містять, і в пропорції, що кожен з них вони з’являються і при тепловій обробці, яку вони отримують (смажені або підсмажені). Вони поставляються в поліетиленових пакетах вагою від 100 до 500 грамів, за винятком того, який продається у бідоні.

ціни якості

Всі вони мають спільну пакувальну систему, захисну атмосферу, яка замінює кисень іншими газами, щоб запобігти згірканню продукту. Велика різноманітність його інгредієнтів обертається очевидною різницею в цінах - від менш ніж 5 євро за кілограм Son Sánchez Fritos, Plis Plas Popurrí та Borges Mezcla Surtido до приблизно 15 євро за кілограм, що коштувало два зразки марки Eagle, що містять найбільше дорогі інгредієнти.

Основними інгредієнтами цих восьми зразків є: горіхи, рослинна олія та/або рослинний жир (за винятком Son Sánchez Mezcla, де сказано, що він не використовує рослинного масла або жиру), сіль та борошно.

Відомо, що споживання горіхів загалом дуже корисне для здоров'я, але проведений аналіз характеризує ці коктейлі як дуже енергійні (в середньому 535 калорій на сто грамів; вони забезпечують від 467 до 637 калорій/100 г) завдяки їхній великий вміст жиру (в середньому 37%, але від 59% до 23%, залежно від зразків). Цей жир є здоровим, оскільки майже весь він ненасичений (у середньому 81%), хоча в трьох із восьми продуктів між 23% і 28% їх жиру були насиченими жирними кислотами, найменш здоровими. Вміст вуглеводів (в середньому 31%) та білка (в середньому 19%; від 25% до 11% залежно від зразка) також є значним у цих змішаних горіхових продуктах.

Найдешевше виділилося у дегустації та є найкращим співвідношенням ціни та якості

Смак та найкраще співвідношення ціни та якості

У дегустації взяли участь 30 постійних споживачів цього виду горіхів, яких запитували про зовнішній вигляд, смак, інтенсивність солоного смаку, відчуття при жуванні та поєднання інгредієнтів цих восьми продуктів. Крім того, їх запитали, який інгредієнт вони додадуть або збільшать, а який видалять або зменшують у кожному продукті, а також їх перевагу та загальну оцінку кожного зразка. Дегустація показала значні відмінності у всіх параметрах, що є незвичною обставиною при сенсорному аналізі цього журналу. Основний висновок полягає в тому, що Eagle Musik Selected Nuts, Eagle Exotic Cocktail, Mistercorn Mix 5, Facundo і Son Sánchez Fritos перевершували три зразки, що залишились, і що Borges і Plis-Plas досягли найгірших оцінок; Син Санчес Мецкла займав проміжну посаду. Найкраще оцінений дегустаторами був Eagle Musik Selected Nuts, найдорожчий - понад 15 євро за кіло. Якщо поглянути на харчовий склад, ціну та результати дегустації, найкращим вибором, тобто найкращим співвідношенням ціни та якості в цьому порівнянні, є Сон Санчес Фрітос. Для тих, хто віддає перевагу більш різноманітному продукту та з більш дорогими інгредієнтами, цікавим варіантом є коктейль «Екзотичний орел».