З настанням холодних місяців овочі та фрукти включати в їжу складніше. Для початку слід взяти до уваги центральну ідею: дієта повинна бути повноцінною та різноманітною.

їсти

З настанням холодних місяців овочі та фрукти включати в їжу складніше. Наче тіло просить калорійну їжу і відходить від овочів та свіжих інгредієнтів, які так приємні влітку.
Як скласти здоровий стіл у зимові місяці? Для початку слід взяти до уваги центральну ідею: дієта повинна бути повноцінною та різноманітною.
У “Харчуванні” ми говоримо про групи продуктів харчування: зернові та бобові, фрукти та овочі; молоко, сири та йогурти; м’ясо та яйця; олії та жири; і цукру.

Важливо змінювати обрані в кожній із цих груп, щоб гарантувати різноманітність поживних речовин. Для того, щоб дієта була по-справжньому повноцінною, надзвичайно важливо включати в різні прийоми їжі частини всіх груп. Ці золоті правила підкреслюють дієтичні рекомендації для населення Аргентини.

Посібники також містять вказівки щодо вибору продуктів для кожної групи. Правило, про яке слід пам’ятати, - включати порції з наступних груп у порядку зменшення: тобто, споживають більшою мірою продукти першої групи (зернові та зернобобові) та дуже невелику кількість останніх (цукри та солодощі).

Групи продуктів

Зернові та бобові культури: бажано споживати більшу частку продуктів з цього набору. Вони забезпечують необхідну енергію та поживні речовини протягом дня. Серед злаків можна вибрати пшеницю, овес, ячмінь, рис, кукурудзу та жито, а також їх борошно та похідні продукти. З бобових можна вибрати горох, сочевицю, сою, квасоля, боби і нут.

Фрукти та овочі: вони забезпечують різноманітними вітамінами, мінералами та, насамперед, клітковиною. Обов’язково потрібно їсти їх у всіх кольорах. Міжнародні рекомендації стверджують, що ми повинні споживати п’ять порцій їжі з цієї групи. Щоб застосувати це на практиці, рекомендується їсти фрукти принаймні два рази на день, а овочі двічі, бажано порцію сирих овочів та іншу варених.

Молоко, сири та йогурти: вони забезпечують повноцінні білки і є джерелом кальцію. Рекомендується вживати їх знежиреними. Варто уточнити, що в цій групі мова не йде про інші "молочні продукти", до складу яких входили б вершкове масло і вершки з високою кількістю жиру.

М'ясо та яйця: вони забезпечують білок, а у випадку з м’ясом - основним джерелом заліза. До цієї групи належать усі тварини та птахи для розведення чи полювання, а також риба та морепродукти.

Масла та жири: вони є джерелом енергії та вітаміну Е. Масла та насіння забезпечують незамінні жирні кислоти. Важливо змінювати тип споживаної олії: ріпак, соя, оливкова, соняшникова, кукурудзяна, виноградна. Сушені фрукти, такі як мигдаль і волоські горіхи, а також оливки та авокадо, також містять олії, схожі на оливкові. Вони є хорошою альтернативою тим, хто не любить цей тип олії.

Цукор та солодощі: вони забезпечують енергією, але це та, яка не є важливою, і яку можна отримати з набагато більшою користю, наприклад, із круп. У довгостроковій перспективі продукти цієї групи можуть викликати деякі захворювання, такі як ожиріння.

Такі харчові продукти, як ковбаси, ахура, холодне м'ясо, паштети, закуски, альфахоре, рахунки, солодке печиво, шоколадні цукерки, соки, газовані напої та алкогольні напої виходять за межі дієтичних норм. Вони не забезпечують організм необхідними поживними речовинами, а саме холестерином, цукром та/або насиченими жирами.
Справа не в тому, що здорова людина не повинна їх споживати взагалі, а в тому, що вона повинна намагатися включати якомога більше здорової їжі в свій раціон, щоб покрити внесок поживних речовин, і вживати не дуже здорові, якомога менше.

До менш поживних продуктів належать безалкогольні напої або солодкі соки. Їх рясне споживання може зменшити апетит, особливо у дітей, та сприяти розвитку порожнин. Ідеал для будь-якого віку - пити воду.