Буряк - джерело зимових вітамінів.
Жук використовувався в античній медицині. Його лікувальний ефект в основному застосовується при проблемах з печінкою та нирками, надмірній вазі, кишкових та шлункових захворюваннях. Це полегшує лікування грипу та застуди, позбавляє організм від токсичних речовин. Сік, змішаний з медом, використовують при високому кров’яному тиску.
Використання жука полегшує інфекцію дихальних шляхів, регулює кровообіг, запобігає запорам, лікує екзему та зміцнює волосся. Приготоване містить розчинну клітковину, яка знижує рівень холестерину. Це частина дієти при захворюваннях печінки та атеросклерозі. Містить речовини з протираковою дією. Він містить вітаміни групи В, рідкісні мінерали та ліпотропні речовини. Він живить, зміцнює організм та допомагає у лікуванні грипу та застуди.
Що ви знайдете в буряку?
- мідь, цинк, йод - підтримують міцність нігтів і волосся
- Вітамін Е - для загальної регенерації організму, уповільнює старіння
- клітковина - сприяє регулярному спорожненню та усуває всмоктування
- Калій, магній, кальцій - запобігають закислення організму, благотворно впливають на дно і підвищують рівень сечової кислоти в крові
- кремній - важливий для міцності зв’язок та гнучкості судин
Чудовий засіб від анемії (анемії)
Буряк містить усі необхідні для кровотворення поживні речовини (залізо, кремній, мідь, фолієва кислота, вітаміни С і В), тому він підходить при анемії (проявляється загальною втомою, виснаженням, запамороченням). Намагайтеся випивати від 50 до 100 мл сирого соку з буряка двічі на день перед їжею. Результат стане несподіванкою.
Як його приготувати?
Ви можете готувати, запікати, готувати, готувати напій або спред з буряка. Його готують цілком зі шкіркою, тому він залишається оригінальним темно-фіолетовим кольором. Ви можете натерти його на більш грубу локшину, додати в овочеві салати і заправити заправою або зеленню. Ви також можете спекти його скибочками і подати до столу зі сметаною, йогуртом та сиром.
Увага .
Більше 100 мл сирого бурякового соку можуть викликати реакцію очищення, нудоту, запаморочення або спазми в шлунку. Тому його краще з самого початку змішувати з морквяним соком і поступово збільшувати співвідношення бурякового соку. Давати по 1 дл соку кілька разів на день.
Використання буряка:
- Ми використовуємо буряк на кухні для приготування салатів, супів, варених, варених, сирих і запечених.
- Це також дуже добре як харчовий барвник. Наприклад, варення з желе або яблук має тьмяний колір - якщо додати буряковий, смак буде виділений, але особливо варення отримає гарний червоний колір.
- Його також можна використовувати для приготування кетчупу або перцево-томатної пасти, коли кетчуп або паста має слабкий колір. Просто додайте змішаний буряк і варіть.
- Його додають в бочку при приготуванні ферментованої капусти, щоб мати приємний рожевий колір.
- Його також використовували для фарбування яєць на Великдень.
Буряковий сироп I.
Інгредієнти
10 дкг лимонної кислоти
3-4 кг цукрового піску
1 малинова або полунична есенція
Спосіб приготування
Очистіть буряк від шкірки і наріжте на менші шматочки, залийте водою і варіть 1 годину.
Потім процідити, додати в гарячу рідину цукор - 3-4 кг за смаком,
лимонна кислота та 1 малинова або полунична есенція
Буряковий сироп II.
Інгредієнти
1,5 кг очищеного буряка
25 г лимонної кислоти
4 кг цукрового піску
1 малина, пунш або ромова есенція
Спосіб приготування
Проваріть 1,5 кг очищених котлет і восьминогів у 4 літрах води протягом 1 години. Злийте воду і додайте 4 кг цукру і 25 г лимонної кислоти та одну малинову, ромову або суттєву есенцію. Розлийте по пляшках або банках і простерилізуйте, щоб вміст прокип’ятився і захопив кришки або кришки .
Буряковий сироп III.
Інгредієнти
1 1/2 кг сирого буряка
5 дкг лимонної кислоти
Підхід підготовка
Наріжте буряк кружечками, додайте води і варіть 4 години. Злити, додати цукор, варити півгодини.
Після варіння додати лимонну кислоту і ром, перемішуючи. Теплий сироп розлити по пляшках.
Бурякове варення
Інгредієнти
1 кг вареного буряка
8 г лимонної кислоти (або соку 3 лимонів)
1 г меленої кориці
Підхід підготовка
Ретельно вимийте і варіть буряк, поки він не розм’якне навіть в середині цибулини.
Розм’якшені бульби охолодити в холодній воді і очистити від шкірки. Потім ми їх подрібнюємо, змішуємо або подрібнюємо. Отриманий надлишковий тиск пропускають через дрібне сито і концентрують кип’ятінням при постійному перемішуванні. Приблизно через 15 хвилин закипання додайте третину цукру, через 5 хвилин подальшого закипання додайте решту цукру та інші інгредієнти. Згустіть масу кип’ятінням до бажаної щільності. Готове варення залийте ще гарячим у розігріті чашки, закрийте кришками, переверніть догори дном і дайте охолонути. Якщо ви хочете, ви можете стерилізувати закрите варення при температурі 100 ° C протягом приблизно 5 хвилин для більшої безпеки.
Буряково-яблучне варення
Інгредієнти
1 кг помідорів (їх не повинно бути), потім дайте їх (1,5 кг буряка + 1,5 кг яблук)
2 GELFIX або желюючий цукор
Підхід підготовка
Варіть сирий очищений буряк близько 1 години, а потім додайте нарізані неочищені яблука та помідори і варіть близько 15 хвилин.
Потім змішуємо і сито до отриманої суміші додаємо цукор і Gelfix, у разі використання желюючого цукру даємо лише 1 кг цукру
Варити до загустіння, заливати гарячим у чашки, залишати відкритим після охолодження, закривати кришкою.
Буряковий салат
буряковий салат з капустою
Інгредієнти
3 кг білокачанної капусти
1 кг сирого буряка
Настій: 1 завантажувач Deko, 2 л води, 8 дл оцту, 3 дл олії, 30 дкг цукру
Спосіб приготування
Нарізати капусту, цибулю, буряк і перемішати. Полийте гарячим настоєм і залиште стояти на добу. На наступний день салат розкладіть по банках, закрийте і на 15 - 20 хв. стерилізувати при 100 ° С.
Стерилізований буряк з капустою
Інгредієнти
1,5 - 3 кг вареного буряка,
0,5 кг тертого хрону,
Спосіб приготування
Наріжте капусту і буряк, змішайте всі інгредієнти, залиште приблизно на 30 хвилин. стояти. Покласти в чашки і 15 - 20 хв. стерилізувати при 100 ° C, щоб захопити кришки.
Стерилізований буряк
Інгредієнти
Настій: 1 л води, 0,35 л оцту, 80 г цукру, 25 г солі.
Спеції (на чашку 0, 72 л): 1/2 цл анісу, 1/4 ц малини, 1/2 ц кропу, 2 пл хрону (тертий або тонко нарізаний).
Спосіб приготування
Буряк і хрін - відмінна сировина для приготування салату. Жуки повинні бути середнього розміру, насичено-червоного кольору, без світлих кіл на перетині та деревних тканин. Добре вимийте корінь буряка і видаліть лише листя. Варити 35-40 хвилин, остудити і очистити від шкірки. Наріжте або тонкими скибочками товщиною 3 - 4 мм, картоплею фрі, кубиками, або натріть товщі. Якщо ми додаємо в буряк тертий хрін, добре перемішайте їх перед тим, як заливати в чашки. Якщо ми використовуємо нарізаний хрін, покладіть його між шарами буряка і видаліть перед вживанням. Стерилізуйте протягом 30 хвилин при температурі 80 - 85 ° C.
Салат із зеленої квасолі, буряка та фета
Буряковий салат із зеленою квасолею
Інгредієнти
Зелена квасоля
буряк
сир фета
маленька цибулина
Гірчиця діжонська
оцет з червоного вина
лимонний сік
оливкова олія
чорний перець
Спосіб приготування
Зваріть стручкову квасолю обережно, перелийте і дайте охолонути. Також ми варимо буряк і ріжемо його на менші шматочки. Для заправки дрібно наріжте меншу цибулину і змішайте її з оливковою олією, лимонним соком та оцтом за смаком. Злегка змішайте квасолю, буряк і нарізану кубиками фету в мисці з заправкою і приправте чорним меленим перцем. Салат смачний і трохи залишений у холодильнику.
Буряковий суп
Інгредієнти
2 середні жуки
маленька цибулина
сіль, чорний перець
лимонний сік
(сметана
Спосіб приготування
Помістіть очищений і нарізаний кубиками буряк у воду з очищеною цілою цибулею і варіть до м’якості на середньому вогні. Посолити і заправити. Коли буряк розм’якне, вийміть цибулю і обережно перемішайте суп заглибним міксером. Знову доведіть до кипіння і приправте сіллю, чорним перцем та лимонним соком. Подавати зі сметаною. Можна досягти ніжно-рожевого кольору, додавши в суп після приготування трохи вершків для варіння. Чим більше крему, тим світліший відтінок.
Буряковий коктейль
Яінгредієнти
3 шматочки буряка,
1/8 літра вершків,
лимонний сік з 1/2 лимона,
Спосіб приготування
Дрібно натріть сиру очищену буряк, змішайте з грубо натертими яблуками і полийте вершками та лимонним соком (якщо хочемо дрібного крему - все перемішайте).
Кетчуп з яблуками та буряком
Яінгредієнти
1 кг помідорів, 500 г яблук, 250 г цибулі, 1 невеликий буряк, 6 зубчиків часнику, 200 г цукру, 100 мл оцту, 6 чайних ложок солі, 2 чайні ложки меленого чорного перцю і солодкого перцю,
Покладіть марлю і зав'яжіть (ми також можемо використовувати "яйце" для приготування чаю, - 6 зерен чорного і 2 зерна нового перцю, 6 лаврових листків, 2 гострих перцю, 4 гвоздики.
Спосіб приготування
Ми очищаємо всі інгредієнти, ріжемо їх, додаємо смаколики і варимо разом 30 хвилин. Потім зніміть марлю зі спеціями, ретельно перемішайте приготовлену суміш і варіть ще 10 хвилин. Гарячі наповнюємо в підготовлені пляшки, закриваємо і даємо їм повільно охолонути, накрившись ковдрою
Австралійський салат з буряком
Інгредієнти
1 головка салату,
100 г стерилізованого буряка,
2 колеса ананасового компоту,
сік 1 лимона,
на кінчику соляного ножа
Спосіб приготування
Викладіть вимиті листя салату в миску, а посередині покладіть серце салату, Потім навколо кладемо помідори, нарізані півмісяцями, неочищені скибочки огірка, буряк, тертий селера, скибочки апельсина, ананас і виноград. Змішайте олію і сіль з лимонним соком, посипте салатом і дайте йому відпочити 30 хвилин. на морозі. Подавати до смаженої птиці, риби, пудингів.
Буряк
Інгредієнти
1 менший буряк,
3 яйця, чорний мелений перець,
Спосіб приготування
Наріжте буряк гвоздикою соломкою, приправте, посоліть. Розігрійте на сковороді олію,
додати тертий буряк, трохи води, тушкувати. Додати яйця, збиті в мисці з
шлак молока, розмішати. Готову сковороду можна посипати петрушкою або
Інформацію в цій статті я використав переважно з електронного листа, який отримав поштою, а потім додав та змінив.
Оскільки я вважаю, що це корисна інформація, я вирішив поділитися нею з вами.
ПОТІМ ХОРОШИЙ СКУП І ДРУЗІ ДРУЗІ.