25 липня 2016 р. | Крістіна Rebuffet Broadus/Каміла Робова

знайдете

La Bouitte - решітка в св. Мартін де Бельвіль

Французькі та швейцарські гірськолижні курорти приваблюють лижників гурману до місцевих страв з десертів та фондю, але кулінарне небо також світить завдяки великій кількості ресторанів, які можуть похвалитися зірками Мішлена.!

Подивіться нашу добірку ресторанів з зірками Мішлен в Альпах:

ФРАНЦІЯ

Неймовірні сім (!) Ресторанів у Куршевелі були благословенні затятим гастрономічним путівником. Якщо ви хочете скуштувати щось незабутнє (і дороге), ви неодмінно оціните кулінарне мистецтво шеф-кухаря П'єра Ганьєра в Ле Ерелі (дві зірки). Дивно і розкішно, це найкращий спосіб описати цей пристрій, прикрашений шовковими шторами із золотистими тонами, порцеляновим сервізом Hermès та люстрами Saint Louis. На столах парадується безліч різноманітних делікатесів, таких як суп із гусячої печінки із зеленими ньоккі, червоне м’ясо, змочене в ріжковому дереві та запечене на хлібі або індійському желе (кристалізований сироп дуле з кокосовим молоком Ласі). Підготуйте достатньо грошей, меню коштує від 200 до 600 євро на людину.

Інші наші поради щодо ресторанів Куршевеля з зірками Мішлена включають Le Chabichou, Le 1947 - Cheval Blanc, La Table du Kilimandjaro та Azimut. Ціни в них коливаються від 28 € до 250 € за їжу для однієї людини.

Le Chabichou: Готель, ресторан та спа

У Межеві шеф-кухар Еммануель Рено будує інший у ресторані Flocons de Sel (дві зірки). Вони не бояться нетрадиційних поєднань смаків (наприклад, гарячого та солодкого), що приносить багатьом відвідувачам несподіване різноманіття задоволень. Страви, якими вони пишаються в 1Flocons de Sel, включають вишукану щуку, фаршировану креветками, смажених голубів із ароматом ялівцю або баранини з чорною редькою та процідженим пюре.

Крім того, Flocons de Sel організовує курси кулінарії, в яких за плату в 60 євро ви можете дізнатись більше про те, як готувати смачні та доступні соуси, сою, овочеві закуски та солодкі десерти. Ціна меню у Flocons de Sel становить від 39 до 139 євро.

Інші відомі двозіркові ресторани Мішлен у французьких Альпах включають La Bouitte у Сен-Мартен-де-Бельвіль, Hameau Albert 1er у Шамоні та Jean Suplice у Валь-Торансі.

Тераса на південь в Ерелях, Куршевель

Однак у французьких Альпах є також багато дуже хороших ресторанів, нагороджених однією зіркою Мішлена. Варто згадати Le P'tit Polyte в Les 2 Alpes, де подають такі страви, як фуа-гра з мі-цуї з зимовими фруктами та пряним винним желе або раками, що подаються з хрусткими каннеллоні та карамелізованою червоною капустою. Все це в автентичній гірській хатині, управління сім’єю якої успадковується з покоління в покоління з 1879 року. Ціни на меню встановлені в розмірі 55 і 73 євро.

Більше порад для однозіркових ресторанів Мішлен: Le Farçon у La Tania, Le Bois Fleuri у Corrençon en Vercors, Le Bistrot у Шамоні та La Table de l'Ours у Валь-д'Ізер.

ШВЕЙЦАРІЯ

Трохи ближче до наших кордонів ви знайдете не менш задовільний вибір ресторанів із зірками Мішлена, які пропонують різні типи кухні.

Унікальний кулінарний досвід чекає на вас у центрі Шампері в Шампері, де шеф-кухар Денис Мартін готує страви відповідно до принципів молекулярної кулінарії. У меню ви можете знайти навіть абстрактне різотто (апельсинове ароматизоване різотто зі смаженою чорною пастою та пармезаном, ароматизоване кубиком бульйози), тартар з яловичини з яйцем при -196 ° C або чорну темпуру з рожевим йогуртом та пастернаком із ароматом ванілі. Тільки ці поєднання викликають цікавість у багатьох справжніх гурманів.

Шеф-кухар Le Bar à Tapaz пропонує незвичні страви. Чому б не поділитися зі своїми друзями шматочками васабі та білим шоколадом, червоним тунцем та посадженими креветками, всіми зануреними в першокласний гаспачо? Ціна цього маскараду для чотирьох осіб становить 16 €. Ціна меню коливається від 85 до 175 швейцарських франків.

Ресторан Le Chesery, Гштаад

У Гштааді ресторан Le Chesery очолює Роберт Спет, який спеціалізується на сучасній гірській кулінарії. Місцеві гості мають надзвичайно широкий вибір рибних страв, таких як філе камбали з артишоками, морський окунь у соляній скоринці або герметична миска з морепродуктами. Ціни на валюту варіюються залежно від сезону і зазвичай встановлюються на рівні 154 або 168 швейцарських франків.

Для справді нетрадиційного альпійського досвіду спробуйте La Table d'Adrien у Верб’єрі, де шеф-кухар Марко Бассі пропонує оригінальні страви, натхненні італійською кухнею. Однак не чекайте макаронів чи піци. У меню ви знайдете вишукані витвори, такі як карпаччо з мідій і трюфелів, суп з мідій або соус із смаженої оленини з триколірною полентою. Ціна меню становить від 160 до 210 швейцарських франків, і ви можете насолодитися винятковою різноманітністю смаків до чотирьох супутників.