Коли зерна злаків очищені, зовнішній шар видаляється. Весь той продукт, який спочатку «марнується» - це висівки. Усунути це означає автоматичне відмову від білків, мінералів, вітамінів групи В та клітковини, які вони містять. Крім відмови від багатьох його переваг.
Переваги висівок
- Він поглинає холестерин з кишечника, виганяючи його до того, як ваш організм засвоїть його. Цей ефект можна посилити за допомогою вітаміну С.
- Допомагає регулювати артеріальний тиск.
- Його нерозчинна клітковина змушує його довше залишатися в шлунку, допомагаючи створювати відчуття, що він ситіший, і уникає перекусів. З цієї причини дуже корисно, якщо ви сидите на дієті.
- Допомагає при проблемах із запорами.
- Запобігає і допомагає лікувати геморой.
Хоча ці характеристики є спільними для різних існуючих видів, інші властивості висівок змінюються залежно від злаку, з якого вони походять.
Види висівок: властивості
Ми пояснимо основні, щоб ви могли вибрати найбільш підходящий для вас.
ВІВСЯНІ ВИСІВКИ
- Він найбагатший білком і найнижчий жиром.
- Його вуглеводи повільно вивільняються, що є дуже важливою деталлю для діабетиків.
- Це покращує харчування людей, які дотримуються безглютенової дієти, завдяки внеску у вітаміни та мінерали. Перш за все, магній і цинк.
ПШЕНИЧНІ ВИСІВКИ
- Особливо багатий фосфором, калієм і вітамінами К і В6.
- Це їжа з низьким вмістом пуринів, тому люди з високим вмістом сечової кислоти можуть приймати її зі спокоєм.
- Високий вміст заліза робить його хорошим союзником для уникнення анемії.
ОРФОЛІЗОВАНИЙ ГАН
Спельта - це дуже давній сорт пшениці, також відомий як дика пшениця, тому її властивості практично такі ж, як описані для неї. Окрім більш інтенсивного смаку, помітною відмінністю є лише те, що він містить менше клейковини, що спричиняє меншу непереносимість та кращу асиміляцію.
РИСОВИЙ ГРУЗ
- Один з його компонентів, гамма-оризанол, підвищує рівень тестостерону, а отже, силу та витривалість. Це робить їжу, яку повинні враховувати спортсмени.
- На відміну від пшениці та полби, її можна використовувати у дієтах без глютену.
- Він найбагатший жиром, але не містить холестерину.
Протипоказання
Незважаючи на всі переваги та властивості висівок, є кілька протипоказань, які слід враховувати:
- Не їжте більше 20-30 г на день. В іншому випадку ви ризикуєте страждати важким травленням, газом та/або діареєю.
- Це заважає засвоєнню кальцію з їжею, тому не рекомендується людям з остеопорозом.
- Не слід приймати його, якщо ви страждаєте на виразку шлунка, коліт, дивертикуліт, синдром роздратованого кишечника, діарею або гастрит.
Як вживати висівки?
Тепер, коли ви знаєте плюси і мінуси, якщо ви вирішили додати висівки у свій раціон, але не впевнені, як їх вживати, ось кілька ідей:
- Додайте його в йогурти або напої. Звичайно, в невеликій кількості, щоб вони не були надто щільними.
- Додайте 1 або 2 столові ложки в супи, бульйони, коржі або яєчню.
- Використовуйте його як ще один інгредієнт ваших салатів.
- Змішайте його з тістами для тортів, хліба, млинців, булочок ...