Зменшення вуглеводів не втрачає ваги
"Дослідження показують, що зменшення споживання вуглеводів не ефективно для схуднення", - говорить Мануель Гомес Палларес, професор Університету Вальядоліда.
Вживання більшої частки вуглеводів у необмежених дієтах не підвищує рівень ожиріння. Згідно з дослідженням "Чи призводить споживання вуглеводів до підвищеного ризику ожиріння?" опубліковано в журналі BJM Open.
Метою дослідження було дослідити два потоки. Перші намагалися пов’язати дієти з високим та низьким вмістом вуглеводів із ожирінням. Друга тенденція полягала у підтвердженні взаємозв'язку між споживанням цієї поживної речовини та збільшенням ваги. Для цього дослідники з Південної Африки виявили 22 статті, опубліковані з січня 1990 р. По грудень 2016 р., В яких було показано, що кількість вуглеводів, що потрапляють у їжу, майже не пов’язане з ризиком ожиріння.
З іншого боку, дослідження, проведене DIEFTS (дієтичне втручання, що вивчає фактори, що взаємодіють із успіхом лікування), виявляє, що немає значних змін у вазі як функції споживання вуглеводів. Під час клінічного випробування загалом 609 дорослих із зайвою вагою протягом року дотримувались низькокалорійних дієт, деякі з яких були засновані на зменшенні жиру, а інші - на зменшенні споживання вуглеводів протягом року, і різниці між цими двома групами не виявлено. Тому в контексті цих двох підходів не вдалося визначити, яка дієта є найбільш підходящою для кожної людини з точки зору втрати ваги, а також не були визначені конкретні групи людей, для яких один тип дієти працював краще за інших.
У цьому сенсі, Професор кафедри харчових технологій Вищої технічної школи сільськогосподарського машинобудування Університету Вальядоліда, Мануель Гомес Палларес стверджує, що «проведені на сьогодні розслідування не змогли продемонструвати, що зменшення відсотка енергії, яку ми споживаємо у вигляді вуглеводів, є ефективним інструментом для схуднення. Загалом дослідники сходяться на думці, що для зменшення ваги потрібно зменшити споживання калорій і, якщо можливо, збільшити витрату калорій, але зберігаючи розподіл калорій, рекомендований для звичайної дієти, де вуглеводи повинні становити від 50 до 60% споживання калорій. Також очевидним є те, що відсоток вуглеводів, які ми вживаємо у вигляді цільнозернових продуктів, повинен бути збільшений. Цільнозернові продукти є більш повноцінними з поживної точки зору і можуть сприяти підвищенню ситості, що є важливим аспектом дієт для схуднення ".
ЗНАЧЕННЯ ГІДРАТІВ ВУГЛІДУ У ЗБАЛАНСОВАНІЙ ДІЄТІ
Для фахівців дотримання рекомендованого щоденного споживання вуглеводів (від 50% до 60% від загальної кількості споживаних калорій повинно надходити з цієї поживної речовини) важливо для збалансованого харчування, оскільки це одна з основних вимог, запропонованих дієтичними рекомендаціями. Для досягнення цих відсотків рекомендується приймати від п’яти до шести порцій вуглеводів щодня, а хороша альтернатива - це робити у вигляді хліба та круп.
Ці продукти є основою харчової піраміди, і, у випадку з цільнозерновими сортами, було показано, що вони є важливими джерелами клітковини, фенольних сполук, каротиноїдів, серед іншого, і, отже, забезпечують широкі переваги для здоров'я, крім запобігання такі захворювання, як діабет 2 типу та ожиріння.
Бібліографія:
–Sartorius K, Sartorius B, Madiba TE, Stefan C (2018). Чи призводить до споживання вуглеводів підвищений ризик ожиріння? BMJ Open, 8: e018449
-Компакт-диск Гарднера, Трепановський Дж. Ф., Дель Гоббо Л. К., Хаузер М. Е., Рігдон Дж., Іоаннідіс Дж.П.А., Десай М, Кінг АС (2018). Вплив дієти з низьким вмістом жиру проти вуглеводів на 12-місячну втрату ваги у дорослих із зайвою вагою та асоціацію з генотипом та секрецією інсуліну. Рандомізоване клінічне випробування DIETFITS. ДЖАМА, 319: 667-679