фруктово-овочевий

Тут немає правил, максимум лише вказівок щодо того, що можна включати в мексиканський різдвяний салат. Справа в тому, що він освіжає і для очей, і для рота, включає червоний буряк, зелений салат та різноманітні фрукти та овочі. Поширеним інгредієнтом у Мексиці є фрукти джиками та кактусу, але тут це версія, яку можна зробити майже в будь-якій точці світу. Заправка також варіюється в залежності від родини: деякі їдять з місцевою кремою, яка більше нагадує м’яку французьку крем-фреш, ніж угорську сметану, інші готують з нею вінегрет, але також із популярною маринованою заправкою.

Змішаний фруктово-овочевий салат

Інгредієнти

  • 50 дкг буряка
  • 1 гранат
  • 2 альма
  • 2 апельсини
  • 1 грейпфрут з рожевою всередині
  • ½ дитячий ананас
  • 6 дкг натурального арахісу
  • 1 головка салату ромен
  • 4 дкг свіжого коріандру зеленого кольору

Для заправки:

Підготовка

Починаємо з заправки, тому що вона повинна охолонути. Перемішуйте воду, цукор, сіль, натерту цедру лимона та вичавлений сік у невеликій каструлі на повільному вогні протягом 1-2 хвилин, поки цукор не розтане. Зняти з вогню, додати оцет і остудити.

Може прийти приготування салату. Буряк промивають, потім варять у шкаралупі, потім очищають від шкірки і нарізають кубиками розміром 1½ × 1½ см.

Гранат без кісточок.

Яблука четвертують, насіннєву частину вирізають з четвертинок і плоди нарізають тонкими скибочками. (Якщо ви не хочете, щоб воно знебарвилося, вичавіть ще трохи соку із зеленого лимона, що використовується для заправки, і капніть ним.)

Апельсин очищається від шкірки, а потім очищається, тобто гвоздика вирізається з мембран, а потім насіння видаляються з гвоздики. Грейпфрут готується так само.

Ми вирізаємо шкірку ананаса і ризикуємо укусами 1½ × 1½ см без спотвореної частини.

Арахіс, обсмажте на сухій середній сковороді на помірному вогні, обсмажте до запаху, потім остудіть і крупно наріжте.

Беремо салат ромен на його листя, промиваємо і сушимо. Ми відкладаємо кілька листочків для подачі, решту розриваючи на укуси.

Подрібніть зелень коріандру.

Покладіть у велику миску буряк, 3/4 граната, яблука, апельсини, грейпфрути, ананас, арахіс, подрібнений салат ромен і салат коріандру. Полити охолодженим соусом і змішати з ним.

Для подачі покладіть цілі листочки салату на миску і складіть змішаний салат. Посипте зернами граната вбік для прикраси.