похилого

Білок у харчуванні людей похилого віку є надзвичайно важливим компонентом, головним чином завдяки своїй ролі в структурі тканин і органів, а також у диференціації та зростанні клітин. При харчуванні людей похилого віку необхідно враховувати адекватну кількість білка, оскільки він також регулює імунні процеси і біологічні.

📚 Тут ми говоримо про:

Він також підтримує боротьбу з інфекціями, прискорює загоєння ран і синців або лікування виразки під тиском. Тому попит на білок у людей похилого віку вищий, ніж у дорослих.

Якщо ви запитаєте себе:

  • Які норми споживання білка в літньому віці?
  • чому білки так важливі в харчуванні людей похилого віку,
  • які найпоширеніші причини дефіциту білка,
  • як запобігти дефіциту білка у людей похилого віку.

- цей текст для вас.

Попит на білок мінливий і залежить від віку, стану здоров'я, маси тіла та фізичної активності. Під час процесу старіння обмін речовин в організмі сповільнюється і потреба в калоріях зменшується завдяки, серед іншого, зниженню фізичних навантажень. Однак менша кількість калорій не означає менше поживних речовин - збалансоване харчування літніх людей повинно враховувати їх більшу кількість. В основному це стосується білки, дефіцит яких впливає на втрату м’язової маси та сили людей похилого віку та зниження їх ефективності.

Білок - правила споживання в літньому віці

Згідно з іспанськими стандартами, потреба в білках у жінок та чоловіків у віці від 65 до 75 років повинна становити 0,9 г/кг маси тіла, якщо печінка та нирки працюють належним чином. У разі недоїдання або хронічних захворювань рекомендується збільшити цю кількість щонайменше до 1,2-1,5 г/кг маси тіла на добу. Тому правильно складене меню для людей похилого віку не повинно бракувати м’яса та молочних продуктів, які є цінним джерелом білка.

  • Риба та м’ясо 17-20 г.
  • Мигдаль 20 г.
  • Варене яйце (1 штука) 7,5 г.
  • Молоко (1 склянка) 7 г.
  • Йогурт натуральний (1 упаковка 170 р.) 7 г.
  • Твердий сир (2 скибочки) 7 г.

(Білок у популярних продуктах та його вміст у грамах)

Білок в першу чергу необхідний для правильного розвитку м’язів і кісток. Нижче споживання викликає зменшення м’язової маси та сили, переважно ніг, а отже, збільшує ризик падінь. Крім того, білки є важливим енергетичним паливом для обмінних процесів, і їх низький рівень зменшує перистальтику кишечника та порушує засвоєння поживних речовин. У деяких випадках це також може призвести до розвитку алергії, наприклад, білка, чому це так важливо в харчуванні людей похилого віку?

Тому люди похилого віку, які вживають неадекватну кількість білка або неповноцінні білки, можуть мати проблеми не тільки з рухливістю, але і з пам’яттю. Вони також більш сприйнятливі до інфекцій.

Білок - причини нестачі у людей похилого віку

Причинами дефіциту білка у людей старше 65 років є:

  • Вікові порушення травлення та засвоєння поживних речовин,
  • інфекції та хронічні захворювання, такі як ниркова недостатність або цироз печінки,
  • втрата ваги в результаті атрофії жиру та м’язів,
  • анемія та імунодепресія,
  • обмеження в харчуванні та, наприклад, низьке споживання білка (рідше).

Білки в харчуванні людей похилого віку - основні рекомендації

Тому харчування людей похилого віку повинно включати в їх раціон загальноцінні білки, тобто білки, що забезпечують усі необхідні амінокислоти. Тому, тваринний білок має вищу харчову цінність, ніж рослинний білок. Тому в раціоні не повинно бути нестачі білка:

  • курячі яйця,
  • нежирне м'ясо (наприклад, птиця без шкіри),
  • ковбаси,
  • нежирні молочні продукти (наприклад, грецький йогурт)
  • молоко, яке може замінити воду в ранковій вівсянці.

Для забезпечення належної регенерації клітин та тканин рекомендується це робити меню для людей похилого віку складається з трьох прийомів їжі, що містять продукти, багаті білком і споживані в першій половині дня. Однак адекватне засвоєння білка гарантується не тільки дієтою, але і фізичною активністю - це надзвичайно важливо для запобігання втрати м’язів та зниження м’язової функції (саркопенія).

Підтримка хорошої форми для людей похилого віку вимагає щоденних фізичних вправ (близько 15 хвилин). Бажано застосовувати силові та фітнес-вправи по черзі у вибрані дні - такий комплекс щотижневих занять уповільнює процес старіння. Звичайно, гімнастика повинна відповідати здібностям та здоров’ю кожної літньої людини.

Білкові добавки для людей похилого віку

Але коли важко підтримувати дієту, багату білками (або через відсутність запасів у магазинах, особливості стану кожної людини похилого віку, або навіть через відмову від їжі), доцільно використовувати білкові добавки, призначені для людей у ​​віці, а також для спортсменів - усім, хто потребує вживання більше білка, ніж може забезпечити їх дієта.