На сьогоднішній день їжа на перший погляд здається простою, оскільки це все, що ми робимо щодня, а також кілька разів на день. Однак повноцінно харчуватися не так просто, як здається, через багато факторів, що впливають на наш раціон; доступність їжі, економіка, культура та традиції кожного місця, час на приготування їжі, дезінформація про їжу (обмежуючи міфи та вірування) ... Існує довгий перелік питань, які ускладнюють нам досягнення найкращого рішення щодо їжі, яку ми збираємось споживати.

Як в збіднених країнах (через брак їжі), так і в збагачених, через надлишок, ми виявляємо різні труднощі та патології, пов'язані з харчуванням, такі як недоїдання, ожиріння та надмірна вага, серцево-судинні захворювання, розлади харчування тощо. Ми спостерігаємо вищий рівень захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами, і різні дослідження показують, що ця тенденція буде зростати в найближчі роки.

Зіткнувшись із цією узагальненою проблемою, медичним працівникам та установам необхідно вжити заходів щодо припинення цієї ситуації та покращення стану здоров'я та якості життя населення.

Для цього освіта є найсильнішим інструментом, який ми маємо, оскільки завдяки цьому можна створити нові позитивні стосунки до їжі та запобігти потенційним проблемам зі здоров’ям. Подібним чином, потрібно більше і краще інвестувати в освіту з питань харчування, щоб пропагувати здорові звички в суспільстві, оскільки, хоча докладаються зусилля для цього, їх недостатньо. Яскравим прикладом цього є харчова освіта, яку викладають у школах, хоча вона і передбачається в шкільній програмі, але це робиться дуже поверхнево і недостатньо, щоб мати можливість передавати та налагоджувати здорові звички здорового харчування у дітей. Щодо предмету виховання з питань харчування, дітей навчають важливості прийняття здорового харчування, гігієни та фізичних вправ та побудови хороших стосунків з їжею з самого початку, щоб перетворити їх на здорових і щасливих майбутніх дорослих.

Ефективність втручань з питань харчування дуже висока і дуже добре сприймається дітьми, котрі насолоджуються та отримують задоволення від пізнання їжі та спілкування з природою. Це відбувається тому, що це проблема, яка їх турбує, з якою вони мають щоденні контакти, щоразу, коли вони їдять та взаємодіють з їжею, і, як підтверджують деякі дослідження, хоча це здається суперечливим, серед дітей існує широке незнання щодо здорової їжі та звичок.

З іншого боку, їжа тісно пов’язана із щастям людей, оскільки їжа представляє велике задоволення, яке за оптимальних умов може допомогти розвинути почуття благополуччя. Оскільки ми їмо щодня і кілька разів, їжа не обмежується лише актом прийому їжі, але їжа охоплює різні соціальні та культурні сфери, які безпосередньо впливають на наше психосоціальне здоров'я, і ​​саме тому ми можемо підтвердити, що хороші стосунки з їжею можуть принести благополуччя і щастя в нашому житті.

щаслівішого

Ще одна причина, що підтверджує потребу в освіті з питань харчування, - це економіка. Охорона здоров'я щороку інвестує величезні кошти на лікування та догляд за хворобами, пов'язаними з дієтою, переважно хронічними захворюваннями, такими як ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання ... Непомірні витрати на лікування цих хвороб є величезним тягарем для державних витрат було б простіше та ефективніше інвестувати в освіту з питань харчування як профілактику для зменшення цих витрат. Отже, ми можемо наполягати лише на необхідності всебічної освіти, яка включає адекватну та достатню освіту з питань харчування, щоб мати можливість змінити ситуацію, яку ми маємо сьогодні, та створити більш здорове, інформоване та щасливе суспільство.

  • In-Iw S, Saetae T, Manaboriboon B. Ефективність шкільної програми харчування з питань ожиріння підлітків: рандомізоване контрольоване дослідження. nt J Педіатр. 2012 рік
  • Фрідріх Р.Р., Полет JP, Шух I, Вагнер М.Б. Вплив програм втручання в школах для зменшення часу на екрані: мета-аналіз. J Педіатр (Rio J). 2014 рік
  • Ван Бурен DJ1, Тіббс TL. Втручання у спосіб життя для зменшення діабету та ризику серцево-судинних захворювань серед дітей. Curr Diab Rep.2014
  • Спільна консультація експертів ВООЗ/ФАО. Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань. 2003 рік
  • Фернандо Вільяр Альварес. Профілактика серцево-судинної системи в Іспанії. Сприяння використанню рекомендацій. Преподобна Esp. Охорона здоров'я. 2004 рік.
  • Хуан Мануель Баллестерос Аррібас, Маріан Дал-Ре Сааведра, Наполеон Перес-Фарінос і Кармен Вільяр Віллалба. Стратегія харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння (стратегія NAOS). Преподобна Esp. Охорона здоров'я. 2007 рік.
  • Е.Г. Севільяно. Європа стикається з епідемією ожиріння в 2030 році. Http://elpais.com/elpais/2015/05/06/ciencia/1430935011_546446.html

Ане Агірре Етксебаррія

Студент стажування в Університеті країни Басків UPV/EGU