Склянка крижаного бризкання або довга прогулянка допоможуть вам перенести спекотні літні вечори. Але що робити тому, хто вважає, що поза газованим вином має бути якийсь шанс на виживання? Може бути, ви хочете чогось іншого для того, щоб стати борисою? Спробуємо коктейлі!
Ми можемо попити ханаанських коктейлів з літніми фруктами. Просто заправте їх великою кількістю лимонного та лаймового соку, трохи алкоголю та великою кількістю кубиків льоду. Давайте їх зробимо вдосталь, бо вони швидко худнуть. Їх легко зробити, успіх гарантований, не потрібно холодного фронту. Чи можуть піти і незвичні варіації? Ось кілька порад.
Кавунове шампанське (для 4 осіб)
1 кг кавуна
1 дл апельсинового лікеру (наприклад, Куантро)
1 дл джину
2 вапна
10 дкг полуниці
½ літра газованої води, лимонного лимонаду
Виріжте крихітні сфери з половини дині сферичною виїмкою (або вирізом з кальрабі) (видаліть насіння) і покладіть їх поруч з собою на плоску тарілку, щоб вони не торкалися одне одного. Поставте в морозильну камеру, щоб вона застигла на льоду. Також видаліть насіння з дині, що залишилася, і змішайте в пюре у блендері. Процідіть у глечик і приправте апельсиновим лікером, джином, соком лайма і дайте охолонути в холодильнику. Полуницю помити і нарізати на менші шматочки. Ретельно промийте залишок вапна, розріжте на вісім. Розділіть полуницю по склянках і покладіть в кожну по гвоздиці лайма, але спочатку видавіть сік над полуницею. Наповніть склянки замороженими кульками дині. Залийте до ¾ спиртовою динею, а потім заповніть відсутню частину лимонадом.
Ігристе вино, фруктовий пунш кампарі (для 4 осіб)
8 очей малини
4 очі вишні
4 полуниці, розрізані навпіл
8 дуже тонких скибочок абрикоса
8 дуже тонких скибочок персика
2 столові ложки цукру
1,25 дл Кампарі
1,25 дл солодкого вермуту (наприклад, Martini bianco, Cinzano bianco)
1,25 дл джину
1 пляшка просекко, охолоджена на льоду
кубики льоду
Помістіть фрукти в глибоку миску, посипте цукром, перемішайте, а потім залиште вантаж у спокої на 10 хвилин, поки цукор не розтане і фрукти не виділять сік. Потім налийте напої та розділіть із саду на чотири склянки, наповнені льодом.
Освіжаючий пряний огірковий коктейль (для 4-6 осіб)
Фото: Enikő Lukács
10 столових ложок цукру
2 дл + 3 дл води
30 dkg огірків + 4 скибочки огірка
4 столові ложки соку лайма + 4 гвоздики лайма
¼ перець чилі
1 щіпка солі
3 дл горілки
4 гілки свіжої м’яти
кубики льоду
Помістіть цукор і 2 дл води в миску, закип’ятіть і дайте повністю охолонути. (Ми можемо зробити це заздалегідь і зберігати в холодильнику до вживання.) Наріжте огірок на менші шматочки і змішайте в пасту з соком лайма, перцем чилі без кісточок, порізаним на четвертинки, сіллю і 8 столовими ложками цукрового сиропу. Процідіть огірковий сік у глечик, потім залийте 3 дл води і 3 дл горілки. Остудіть до дуже холодного стану, а потім помістіть скибочки огірка, гвоздику лайма і листя м’яти при подачі. Ми пропонуємо його розлити у склянку, повну льоду. Перед наповненням напою опустіть край склянок у цукор, змішаний з кайенським перцем.
Персиково-ожиновий віскі-сік (для 4 осіб)
4 + 4 тонкі скибочки персика
4 + 4 очна ожина
4 гілки свіжої м’яти
3 столові ложки меду
4 столові ложки свіжого лимонного соку
2,5 дл бурбонського віскі
кубики льоду
газована вода
Покладіть листя м’яти, мед та лимонний сік у глечик. Ретельно притисніть м’яту дерев’яною ложкою, щоб звільнити аромати. Ви можете прийти з 4 скибочками персика і 4 зернами ожини, які ми змішуємо з медовою м’ятою. Злегка віджимаємо, вливаємо віскі і ставимо на годину в холодильник, щоб аромати з’єдналися. При подачі додати решту 4 скибочки персика та ожини та додати у наповнені льодом склянки, а потім бризкати добре охолоджену газовану воду зверху.
Літня Сангрія (для 4-6 осіб)
Фото: Enikő Lukács
1 абрикос, нарізаний тонкими скибочками
1 скибочка персика, нарізана тонкими скибочками
2 скибочки дині нарізати на менші шматочки
12 тонких скибочок свіжого імбиру
15-20 свіжих листочків м’яти
2,5 дл апельсинового лікеру (наприклад, Куантро)
1 пляшка сухого білого вина (наприклад, Совіньйон Блан)
3 столові ложки свіжого лимонного соку
кубики льоду
Покладіть листя м’яти у великий глечик або глибоку миску і відіжміть дерев’яною ложкою, щоб звільнити аромати м’яти. Додайте фрукти, тонкі скибочки імбиру і збризніть апельсиновим лікером. Перемішати і злегка віджати фрукти дерев'яною ложкою. Додайте охолоджене вино і лимонний сік і дайте йому постояти в холодильнику принаймні годину, а то й півдня, щоб аромати зійшлися. Ми пропонуємо його у склянках, наповнених льодом.