Відповідно до сучасних концепцій, саме харчування визначає тривалість та якість життя людини, створює умови для оптимального фізичного та розумового розвитку, підтримує високу працездатність, підвищує здатність організму протистояти дії несприятливих факторів.
Мікроелементи у спорті відіграють важливу роль у результатах діяльності спортсменів, і ми пояснимо вам це нижче.
Багато вчених сходяться на думці, що недоїдання, дефіцит протягом року дієти з необхідними макро- та мікроелементами стали одним з основних факторів ризику для збереження здоров'я та зміни функціонування адаптивних систем регуляторної системи організму.
Покажчик змісту
Усі мікроелементи важливі у спорті
Аналіз дієти спортсменів показує, що харчовий дисбаланс залишається однією з найсерйозніших проблем.
Процес підготовки кваліфікованого спортсмена включає тривалі фізичні навантаження з високою інтенсивністю. Такий режим вимагає інтенсивності обмінних процесів, збільшення витрат і потреби в енергії, вітамінах і мінералах.
Втрата біоактивних мікроелементів призводить до порушення гомеостазу, що, в свою чергу, обмежує життєві функції організму спортсмена.
Традиційно всі мінеральні речовини діляться на дві групи: макроелементи Y мікроелементи. Важливими для відновлення фізичної працездатності є: кальцій, магній, калій, хром, залізо, цинк та селен .
Серед елементів, що складають наш організм, кальцій посідає п'яте місце після чотирьох основних елементів: вуглець, кисень, водень та азот . Це один з основних макроелементів людського організму.
Кальцій
Кальцій відіграє важливу роль у побудові кісток. У спортсменів кальцій є " мінерал ризику ". Найвище його споживання спостерігається при зростанні кісток у підлітків та спортсменів з великими фізичними зусиллями.
Завдяки динаміці його концентрації важлива секреція кортизолу. У спортсменів з високим рівнем кортизолу в крові спостерігається втрата кальцію.
Характер змін концентрації мікроелементів відображає функціональний стан організму спортсмена, тому ці дані можуть бути використані як додаткові діагностичні критерії для оцінки інтенсивності мінерального обміну, а також можливості своєчасного виявлення умов.
Поява м’язових судом після тренувань і змагань вимагає додаткового прийому препаратів, що містять кальцій і вітамін D.
Магній
Магній є необхідним мікроелементом для багатьох біохімічних та фізіологічних процесів. Бере участь у регуляції стану клітинної мембрани та трансмембранному переносі іонів кальцію та натрію.
Перш за все, це визначає нормальне функціонування нервової системи, функція якої полягає у контролі діяльності організму, координації процесів, що відбуваються в ньому, встановленні взаємозв’язку організму з навколишнім середовищем та формуванні відповідних адаптаційних реакцій і стійкість до стресів.
Спортсмени сприйнятливі до дефіциту магнію, це пов’язано з тривалим підвищеним стресом, що супроводжується втратою магнію м’язовими клітинами в результаті пошкодження м’язових волокон, стресом, значною втратою магнію з потом.
Дефіцит магнію супроводжується підвищеною стомлюваністю (розумовою та фізичною) під час звичайних навантажень.
Дефіцит магнію викликає випадкове розташування колагенових волокон, що є основною морфологічною ознакою дисплазії сполучної тканини.
Процеси обміну калію і магнію в організмі настільки пов'язані, що зі зниженням рівня магнію в крові збільшується виведення калію з організму, і на тлі дефіциту магнію відновити його дуже важко нормальний рівень калію в крові.
Калій
Калій - основний внутрішньоклітинний катіон. Основною функцією є формування трансмембранного потенціалу та розповсюдження можливих змін уздовж клітинної мембрани шляхом обміну з іонами натрію вздовж градієнта концентрації.
Постійна гіпокаліємія пов’язана зі значним погіршенням серцево-судинного прогнозу через появу позаматкових вогнищ у шлуночках серця та подовження інтервалу QT, які вважаються факторами ризику раптової смерті.
Причини гіпоглікемії у спортсменів зумовлені переміщенням калію з плазми крові та позаклітинного простору в клітини.
Клінічно гіпокаліємія проявляється міопатичним синдромом: біль у м’язах, слабкість та адаптаційні можливості організму зменшуються.
Залізо
Залізо є важливим мікроелементом для нормального функціонування організму спортсмена. Біологічна цінність визначається різноманітністю її функцій та необхідним характером інших металів у складних біохімічних процесах.
Залізо входить до складу гемоглобін. беручи участь у транспорті кисню, як частини міоглобіну, у передачі та забезпеченні запасів кисню в м’язах, як частина цитохромів дихального ланцюга, у процесах аеробного утворення енергії у всіх клітинах тіла.
Як каталізатор реакцій оксигенації та гідроксилювання, залізо бере участь у виробленні та елімінації вільних радикалів, у процесах проліферації тканин та імунного захисту.
У зв'язку з цією фізіологічною роллю заліза порушення його метаболізму у спортсмена мають негативні негативні наслідки щодо професійних можливостей.
Механізми регуляції поглинання заліза не з’ясовані до кінця, але встановлено, що всмоктування прискорюється, коли воно дефіцитне, і зменшується, коли його запаси збільшуються в організмі.
Останні наукові дослідження показують, що у спортсменів, що спеціалізуються на спорті, яким в основному потрібні прояви витривалості з тривалими аеробними та анаеробними аеробними навантаженнями, виникають порушення обміну заліза, що диктує необхідність фармакологічної корекції.
У спортсменів, як правило, вони виробляють полідефіцитну (спортивну) анемію. Лідируюче місце серед дефіцитних мікроелементів у спортсменів з анемією займає дефіцит заліза, як правило, супроводжується дефіцитом цинку та міді
Мідь
Мідь входить до складу багатьох вітамінів, гормонів, ферментів та дихальних пігментів. Бере участь в обмінних процесах, у диханні тканин і має велике значення для підтримки нормальної структури кісток, хрящів, сухожиль, еластичності стінок судин, легеневих альвеол та шкіри.
Його вплив на метаболізм вуглеводів проявляється прискоренням процесів окислення глюкози, гальмуванням розпаду глікогену в печінці.
Про метаболізм міді можна судити за визначенням рівня церулоплазміну в сироватці крові, а також за активністю мідьвмісних ферментів.
Основними проявами дефіциту міді є пов'язане з пригніченням всмоктування заліза, зміненим утворенням гемоглобіну, пригніченням кровотворення, розвитком мікроцитарної гіпохромної анемії та погіршенням роботи серцево-судинної системи.
У спортсменів можуть утворюватися аневризми стінок судин, захворювання серця, погіршення стану кісткової та сполучної тканини, зміна мінералізації кісток, остеопороз, переломи кісток
Цинк, один з унікальних мікроелементів, є кофактором великої групи ферментів, що беруть участь у різних типах метаболізму. Цей мікроелемент необхідний для синтезу білка, включаючи колаген та утворення кісток.
Основними проявами дефіциту цинку є характеризується дратівливістю, втомою, втратою пам’яті, зниженням гостроти зору та втратою смакових відчуттів. Можливо зменшення маси тіла, виснаження, лускаті висипання на шкірі.
Часто спостерігається зниження рівня інсуліну, зниження імунітету Т-клітин, зниження стійкості до інфекцій, анемія, прискорене старіння. Дані, отримані Джоло Де Карвальо, свідчать про те, що у професійних спортсменів протягом змагального періоду спостерігається значне зниження вмісту цинку.
Цинк є важливим мікроелементом, і найбільший інтерес представляє його участь у регуляції біосинтезу білка.
Інтенсивність білкового обміну в організмі професійних спортсменів активізується постійними високими фізичними навантаженнями, що стимулює як процеси гіпертрофії м’язової тканини, так і швидкість ресинтезу функціональних білків.
У цьому сенсі зрозумілий спочатку низький рівень цинку в крові та сечі професійних спортсменів, а також ще менше зменшення його вмісту протягом змагального періоду.
Chrome
Хром є постійним компонентом клітин усіх органів і тканин; бере участь у регуляції синтезу жиру та вуглеводного обміну.
Він є частиною низькомолекулярного органічного комплексу: коефіцієнта толерантності до глюкози, який підтримує нормальний рівень глюкози в крові.
Він сприяє структурній цілісності молекул нуклеїнових кислот, бере участь у регуляції роботи серцевого м’яза та функціонуванні судин. Знижений вміст хрому зазвичай спостерігається під час стресу та інтенсивних фізичних навантажень.
У зарубіжній літературі широко обговорюється питання про доцільність використання додаткових хромосодержащих харчових добавок у спортсменів.
Ранні дослідження повідомляють про збільшення м’язової маси та зменшення жиру в організмі при застосуванні препаратів хрому. Деякі клінічні випробування виявили.
Селен
Селен, мікроелемент, який виконує численні захисні функції в організмі людини, стимулює обмін речовин. Важливою біохімічною функцією селену є участь у побудові та функціонуванні глутатіонпероксидази, гліцинредуктази та цитохрому С, основних антиоксидантних сполук.
Цей мікроелемент необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, що містять йод.
Дефіцит в організмі спортсмена селену призводить до порушення цілісності клітинних мембран, значного зниження активності згрупованих в них ферментів, накопичення кальцію всередині клітин, порушення обміну амінокислот і кетону кислот, а також зменшення процесів виробництва енергії.
Довгострокові позитивні зміни в обмінних процесах спостерігалися після включення добавок селену в раціон спортсменів.
На закінчення
В даний час дослідження макро- та мікроелементів проводиться у всіх біологічних середовищах людського організму: у крові та плазмі, слині, сечі, волоссі.
Основні аналітичні методи: атомно-емісійна спектрометрія з індуктивно зв'язаною плазмою, мас-спектрометрія з індуктивно зв'язаною плазмою, високоефективна рідинна хроматографія. Дозволяють досягти найвищої якості результатів.
Найчутливішим методом, що дозволяє реєструвати низькі концентрації ліків у біологічних рідинах, є всесвітньо визнаний і широко використовуваний метод хроматографічно-мас-спектрометрії.
В даний час цей метод використовується для допінг-контролю, оскільки він є найбільш точним і незаперечним.
Таким чином, проведені дослідження вказують на наявність у спортсменів макро- та мікроелементів, Дефіцит корисних копалин ніколи не буває ізольованим, але він завжди характеризується дисбалансом мікроелементів і проявляється значним порушенням різних видів метаболізму.
Своєчасна корекція мінерального складу є найважливішим засобом профілактики в умовах інтенсивних тренувань та змагальних навантажень.