dente

Значення та походження слова al dente

Al dente - це італійський термін (вимовляється під час читання, або псевдо денте). Сьогодні він став міжнародним, тому у багатьох країнах світу його використовують для вираження, коли макарони, рис, навіть квасоля чи овочі готуються до укусу, тобто не зовсім м’які.

Al dente походить від італійського слова dente. Тож це буквально означає «зуб». Ми, угорці, часто використовуємо це таким чином, що тісто готується на зуб, можливо, зубастий, тобто.

У чому секрет приготування страв аль денте?

Приготування страв з альденте дещо суперечить традиційному угорському смаку, і для багатьох це означає більше, ніж повністю перепечені, недороблені макарони та рис. Однак це одна з основ італійської кухні, тому в Італії ви не зустрінете варених макаронних виробів або навіть рису, поданого в різотто, який би не робився аль денте.

Тож справа смаку, і кожен може вирішити, як йому подобається їжа. Але якщо ви хочете подати справді оригінальні італійські макарони, ви точно не пережаретесь.

У моїх дописах про італійську пасту та приготування макаронних виробів ви детально знайдете, як приготувати італійську пасту та що робить її альденте. У реченні використовуйте якісне, бажано тісто з твердих сортів пшениці і готуйте стільки, скільки написано на коробці, не більше хвилини. Це завжди зазначено на італійських макаронах.

Коли тісто готове, приготуйте улюблений соус і їжте його здорово!