Зміст статті

  • Трава амаранту
  • Перегляди
  • Структура
  • Корисні властивості амаранту
  • Використання амаранту
  • У народній медицині
  • Під час варіння
  • Вирощування амаранту

Амарат - надзвичайно корисна трава. Стародавні цивілізації ацтеків, інків, майя, які використовували його для священних ритуалів, їли його, оскільки його харчова цінність не поступалася рисовій чи вівсяній. Амарант (лат. Amaranthus) означає дарування безсмертя, згасання, «дароване Богом». Основними властивостями рослини є ліки, живлення, зміцнення імунітету, протипухлинний ефект.

Трава амаранту

Рослина амаранту заввишки 70-150 см з однорічним або багаторічним гіллястим стеблом. Листя овальне або довгасте, овальної форми, чергуються на основі, намальованій на коні. Квітки дрібні, поодинокі, фіолетово-червоні, зібрані в щільне колосоподібне суцвіття, заввишки 20–50 см. Кришка фруктів не відкривається і не відкривається. Насіння дрібні, мають міцну шкірку, пристосовуючись до втечі від плодів. Амарант зелений, рідше червоний. Більшість видів у Південній та Північній Америці, Китаї росте, близько 20 видів у Росії.

Перегляди

Відомо понад 100 видів рослин. Інші назви культури: шириця, аксамітник, оксамит, півень. Всі сорти поділяються на три групи: декоративні, кормові, овочеві. Найвідоміші такі типи амаранту:

його

Структура

Численні наукові дослідження виявили унікальний хімічний та амінокислотний склад тостерів, де вітамінно-мінеральні та харчові інгредієнти збалансовані. Рослина служить джерелом багатьох мікро- та макроелементів, що вказує на необхідність включення його в раціон. Насіння рослини виготовляються з борошна та цілющої олії амаранту. Калорії в амаранті - 371 ккал.

Мононенасичені жири

Поліненасичені жири

Корисні властивості амаранту

Завдяки своєму хімічному складу шириця має безліч лікувальних та корисних властивостей. Рослина є джерелом фітостеринів, які, потрапляючи в організм людини, знижують рівень холестерину та тригліцеридів. Олія амаранту, як правило, корисна людям з ішемічною хворобою серця, високим кров'яним тиском. Крім того, олія викликає різні типи пошкодження шкіри: опіки, порізи, укуси комах, виразки під тиском.

Велика кількість ширі містить високоякісний білок. Листя та насіння рослини містять на 30% більше білка, ніж рис, овес та інші культури. Він також містить лізин - найціннішу і найважливішу в організмі людини амінокислоту, яка діє як синтез м’язових волокон і формування м’язової тканини. Корисні інгредієнти, що містять листя або олію шириці, використовуються для:

  • профілактика остеопорозу;
  • збільшення кальцію в організмі;
  • метаболічна регуляція;
  • може зменшити ймовірність ракових клітин, судинних та серцевих захворювань.

Амарант рекомендований при різних захворюваннях органів зору, таких як катаракта, кон’юнктивіт, нічна сліпота, блефарит. Крім того, сквален і ненасичені жирні кислоти в шириці благотворно впливають на кровообіг, борються зі злоякісними утвореннями, збагачують організм киснем, що добре впливає на стан всього організму людини, включаючи органи зору...

Використання амаранту

Насіння рослин використовують для лікування геморою, діареї, інтенсивного менструального циклу, запальних процесів в сечостатевій системі. Олія амаранту отримується з насіння, яке є джерелом антиоксидантів, багатьох вітамінів та поліненасичених омега-6 жирних кислот, необхідних організму. Олія використовується для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, цукрового діабету, варикозу, інфаркту, інсульту, запальних процесів.

Настій амаранту рекомендується застосовувати при кишкових коліках, запорах, колітах, як кровоспинний засіб. Відвар коріння шириці застосовують проти рішти, жовтяниці. Застосовуйте сік або настоянку всередину амаранту з наступним:

  • хвороба печінки
  • шлунково-кишкові інфекції;
  • хвороба серця
  • при дерматиті, екземі, ерозії - зовнішньо;
  • при висипаннях, діатезі, алергії купатися з рослинним розчином.

Сік з листя шириці є природним джерелом білка, який активно використовується в дитячому харчуванні. Він містить кілька важливих амінокислот: метіонін, треонін, фенілаланін, цистин, лейцин тощо. Сік також можна використовувати для профілактики та лікування респіраторних захворювань: астми, туберкульозу, хронічного бронхіту. Фолієва кислота в рослині зменшує кількість дефектів головного та спинного мозку, що важливо для вагітних жінок та дітей на грудному вигодовуванні.

У народній медицині

Завдяки кровоспинним, антибактеріальним, протизапальним, загальнозміцнюючим властивостям, шириця активно використовується в народній медицині. Насіння і листя рослини здатні повністю забезпечити організм необхідними вітамінами, кальцієм, солями калію та солями заліза. Чай з амаранту - чудовий засіб для посилення ожиріння, неврозів та імунної системи. Олія Шириці містить багато ненасичених та органічних кислот, які забезпечують стійкість організму до хвороб.

Настоянка амаранту

Для приготування водного екстракту залийте 15 грам сухих подрібнених рослин (коріння, стебла, насіння, суцвіття) склянкою окропу, потримайте на водяній бані 15 хвилин, дайте розморозитися, а потім процідіть. Ви можете додати мед або лимонний сік за бажанням. Приймати по 50 мл за півгодини до їжі протягом двох тижнів. Настоянка з цієї рослини підвищує стійкість організму до вірусів, запобігає ріст ракових клітин, може застосовуватися при виразці шлунка.

Домашнє масло

Для виготовлення рослинного масла частину насіння розбивають у ступці, змішують з 3 частинами будь-якого підігрітого масла і поміщають у термос. Через 7 днів олію обережно злили і насіння пресували в скляну пластинку, і весь процес повторювали ще кілька разів. Зібране таким чином масло зберігається в темному, прохолодному місці. Приймайте по одній чайній ложці тричі на день протягом 1 місяця. Сприятливо впливає на судини, серце та печінку. Широкий спектр зовнішніх косметичних застосувань.

Рецепти ванн з амарантом

Візьміть від 300 до 400 г на 2 літри окропу. рослинні рослинні інгредієнти, прилипнути на водяну баню протягом 15 хвилин, процідити і додати у ванну, наповнену водою. Процедура може зайняти до 30 хвилин. Застосовується для лікування шкірних захворювань, укусів комах, опіків, виразок та має антибактеріальну дію. Ширіцу не рекомендують приймати при панкреатиті, сечокам'яній хворобі, холециститі, целіакії.

Під час варіння

Листя Шириці можна варити, запікати, готувати на пару, насіння можна додавати у випічку та будь-яку їжу. У деяких країнах солодощі або борошняні вироби роблять із насіння. Пиво вариться з перуанського амаранту і виготовляється з меленого в Азії. Олія шириці подібна до всіх рослинних олій, підходить для смаження та приготування салатів. Амарант - це безглютенова крупа, яка ідеально підходить для маленьких дітей, вагітних та годуючих жінок.

Суп-пюре з амаранту

Дієтологи вже давно довели, що суп повинен бути в меню кожного. Незвичайне супове пюре з пряним додаванням - приготовлені насіння амаранту, смак яких стає абсолютно незабутнім, урізноманітнює страву. Крім того, всі продукти рослини-чудо корисні для здоров’я, містять багато білків і не шкодять фігурі, оскільки є дієтичними.

  • овочевий або бульйон - 1 л;
  • молоко –1/4 л;
  • кукурудзяна крупа - 2 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • варені насіння амаранту - 100 гр .;
  • сіль, перець, мускатний горіх - за смаком.

  1. Змішайте суп з молоком і подрібненою цибулею, подрібненою і обсмаженою на рослинному маслі. кип’ятити.
  2. Додайте кукурудзяну крупу та амарант, які змішують. Посипте горіхами за смаком сіль і перець. Зняти з вогню.

Амарантовий хліб

Цілющі властивості амаранту були відомі з давніх часів. З тих пір, як наші предки, наші предки виготовляли борошно з насіння бекону та пекли хліб, який вважався джерелом довголіття. Запечений хліб з насиченим рослинним ароматом має цілющі властивості, довго не сповільнюється, є дуже поживним і білковим продуктом, знижує ризик багатьох захворювань.

  • харчова сода - 1 чайна ложка;
  • борошно грубого помелу - 1 ст.
  • яєчний білок - 1 шт .;
  • борошно грубого помелу - 3/4 ст .;
  • насіння амаранту - 3/4 ст .;
  • маргарин - 1 ст. л .;
  • знежирені вершки - 1 ст.

  1. Просіяти соду з борошном, з’єднати з іншими сухими інгредієнтами.
  2. Додайте збиті яйця до молока та розтопленого маргарину.
  3. Ретельно перемішайте, а потім додайте до сухої маси. Потім викладіть отримане тісто на змащений маслом деко, випікайте в духовці 25 хвилин при 170-180 градусах Цельсія.

Вирощування амаранту

Шириця - бур’ян, тому рослина скромна, пристосовується до будь-якої температури та посухи. Набагато краще сіяти насіння, коли температура ґрунту досягає 5-6 ° С і ґрунт насичується водою, що важливо на початку росту амаранту. Рослина розташована в 45-сантиметрових коридорах, на відстані 7-10 см. Через 10 днів з’являються сходи.

Верхня частина рослини спочатку розвивається повільно. Квітку слід розпушувати кожні десять днів, землю прополювати. Насіння шириці збирають восени, а букети розрізають і розкладають тонким шаром на повітрі, щоб висохли. Збирання рослин солінь, заморожування. Насіння амаранту можна їсти. Кожна рослина дає в середньому до 600 000 насінин, які зберігатимуть схожість протягом 4 років.