Інтенсивіст - спеціаліст з мікробіології
Стільниковий: 0999771761 6019346
Термін "вітамін", запропонований Функ у 1911 році, означає "життєво важливий амін", амін, оскільки це органічна сполука, яка присутня в низькій концентрації в їжі і життєво необхідна, оскільки її наявність необхідна в щоденному раціоні.
Ці поживні речовини, присутні в їжі, потрібні організму в невеликих кількостях, щоб скористатися іншими поживними речовинами. Вітаміни - це поживні речовини, які не забезпечують енергією, але вони беруть участь як ферментативні кофактори у багатьох важливих біохімічних реакціях організму, їх включення до щоденного раціону неминуче, оскільки їх дефіцит спричиняє серйозні порушення, які відомі як авітаміноз. Ці мікроелементи, важливі в енергетичному обміні організму, діють як коферменти, каталізуючи деякі біохімічні реакції в клітинах тканин. Вони присутні в натуральних продуктах харчування, вони не можуть бути синтезовані організмом людини в достатній кількості, а невеликі кількості потрібні для підтримки метаболічних функцій більшості клітин. Вітаміни синтезуються деякими організмами, особливо рослинами або мікроорганізмами. З медико-терапевтичної точки зору необхідно розглядати вітаміни як профілактичний фармакологічний засіб для профілактики захворювань внаслідок специфічної авітамінозу (авітамінозу). Це не дуже зрозуміло, його корисність як терапевтичного засобу у фармакологічних дозах.
КЛАСИФІКАЦІЯ ВІТАМІНІВ.-
Вітаміни класифікуються відповідно до їх розчинності у водорозчинних вітамінах та жиророзчинних вітамінах.
1. - аскорбінова кислота (вітамін С).-
Він міститься в цитрусових фруктах, овочах (шпинат, спаржа та брюссельська капуста) та продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, печінка та молоко. Рекомендована добова потреба - 60 мг на день. Стрес, інфекції, хірургічне втручання та вагітність збільшують вимоги в 2-3 рази.
Аскорбінова кислота функціонує, вона бере участь у підтримці нормальної сполучної тканини (кісткового матриксу) та у загоєнні ран. Вітамін С бере участь у формуванні кісток.
Він бере участь у синтезі деяких кортикостероїдів.
Як відновник він сприяє засвоєнню заліза, відновлюючи його до сульфату заліза в шлунку. Зберігає вітамін А, вітамін Е та деякі вітаміни групи В, захищаючи їх від окислення.
Це біологічно важливий антиоксидант, адекватна кількість В-каротину та вітаміну С у раціоні знижує ризик раку.
Бере участь у метаболізмі тирозину, а також у реакціях норадреналіну, серотоніну та карнітину.
Його дефіцит називається цингою, це пов’язано з недостатнім споживанням вітаміну С протягом внутрішньоутробного життя, материнським молоком, бідним вітаміном С, коров’ячим молоком без підживлення протягом першого року життя, хронічним алкоголізмом, суворою макробіотичною дієтою, зниженою кишковою абсорбцією, інфекційними захворюваннями.
2.-НІАЦІН (ВІТАМІН PP).-
Термін ніацин є загальним і включає нікотинову кислоту і нікотинамід.
Ніацин виробляється в печінці з амінокислоти триптофану, цієї сполуки ніацину (нікотинамід і нікотинова кислота), реагує з АТФ дають початок 2 коферментам: NAD-динуклеутид нікотинаміду та аденину та NADP + динуклеутид нікотинаміду та аденин-фосфату.
Основні харчові джерела ніацину (нутрощі: печінка; червоне м’ясо; риба; цільнозернові злаки; бобові) містять вітамін, особливо як НАД і НАДФ+.
Щоденні потреби: 20 мг щодня
Порушення ніацину. Порушення обміну триптофану (хвороба Хартнупа та карциноїдний синдром) та алкоголізм.
Дефіцит ніацину є одним із визначальних факторів 3-D синдрому (дерматит, діарея та деменція) або PELAGRA.
На додаток до вироблення глоситу, дратівливості, астенії, анорексії, втрати ваги та депресії.
3.-ТАМІН (ВІТАМІН B 1).-
Це необхідний вітамін у метаболізмі вуглеводів.
Мікроорганізми та рослини можуть синтезувати цей вітамін.
Продуктами харчування з найбільшим вмістом ТІАМІНУ "ВІТАМІН В1" є: крупи (у шкаралупі); борошно; Зерна; бобові; дріжджі; м’ясо свинини; нутрощі (серце, нирки).
Рекомендовані добові потреби: 0,5 мг/1 000 Ккал дієти на день або 1-1,5 мг на день.
Тіамін та його кофермент, пірофосфат тіаміну (ТЕС) вони сприяють важливим реакціям, таким як виробництво енергії та на рівні мозку: у синтезі ліпідів та ацетилхоліну.
Дефіцит тіаміну може бути зумовлений дієтичними причинами: дієти, бідні тіаміном (лущений рис і крупи); споживання сирих молюсків; алкоголізм.
Дефіцит тіаміну призводить до синдромів дефіциту з центральними та периферичними серцевими та неврологічними проявами: BERI-BERI, алкогольний поліневрит, енцефалопатія Верніке та синдром Корсакова. Під час вагітності та лактації може виникнути стан дефіциту.
4.-РИБОФЛАВІН (ВІТАМІН В2).-
Коферменти рибофлавіну - це фланумонуклеутид (FMN) та флавін-аденін-нуклеотид (FAD). FAD та FMN беруть участь у виробництві енергії через дихальний ланцюг (окисне фосфорилювання) клітин та у багатьох інших метаболічних шляхах, окисленні жирних кислот та амінокислот.
Щоденні потреби: 1,1-1,8 мг щодня.
Рибофлавін синтезується рослинами та численними мікроорганізмами, багатими джерелами рибофлавіну: дріжджами, молоком, яєчними білками, рибним та курячим м’ясом та м’ясними органами (нирки, серце та печінка). У невеликій кількості у фруктах та овочах.
5. - ПАНТОТЕНОВА КИСЛОТА (ВІТАМІН В3).-
Пантотенова кислота або вітамін В3 синтезується більшістю мікроорганізмів і рослин. Її багато в продуктах харчування, особливо зернових, бобових і тканинах тварин. Значна кількість вітаміну втрачається при упаковці, варінні, заморожуванні або обробці їжі.
Національна дослідницька рада пропонує кількість від 5 до 10 мг/день для вагітних та годуючих жінок.
Пантотенова кислота в основному потрапляє у вигляді коензиму А.
У тканинах тварин 80% пантотенової кислоти або вітаміну В3 знаходиться у формі коензиму А а решта - як фосфопантетен і фосфопантетенат.
Коензим А має велике значення в катаболізмі ліпідів, вуглеводів та кетогенних амінокислот.
ПІРИДОКСИН (ВІТАМІН В6).-
Піридоксин - це спільна назва трьох споріднених сполук: піридоксин, піридоксаль та піридоксамін.
Три форми вітаміну В 6 містяться в основному в рослинній їжі: цільнозернові, дріжджі, зародки пшениці, бобові, овес та картопля. Свиняче м’ясо та печінка також містять, як молоко, яйця, фрукти, банан.
Рекомендована добова кількість становить 2 мг/добу, з вищими вимогами під час вагітності та лактації.
Піридоксальфосфат (PLP), Це основна форма вітаміну В6 у тканинах і становить велику частку циркулюючого вітаміну та втручається в різні реакції, такі як: метаболізм амінокислот, вуглеводів та ліпідів. Він індукує утворення амінів, таких як адреналін, норадреналін, серотонін, гамма-амінобутинова кислота (ГАМК). Бере участь у біосинтезі HEMO.
Його ізольований дефіцит нечастий. Зазвичай виникає у зв'язку з дефіцитом інших вітамінів групи В.
Причини дефіциту вітаміну В6:
1.-Формули для немовлят.
2.-Ліки-антагоністи, такі як циклосерин, L-допа, ізоніазид та пеніциламін.
Синдром дефіциту включає недостатній ріст, втрату ваги, ураження шкіри (себорейний дерматит), ангулярний стоматит (тріщина в куточках губ), глосит (запалення мови), анемія, периферична нейропатія та аномальна ЕЕГ, іноді поява судом Демієлінізуючі ураження можна виявити в центральній та периферичній нервовій системі.
Фолієва кислота (ВІТАМІН В9).-
Важливо як профілактичний засіб у вагітних запобігати розвитку вроджених вад розвитку центральної нервової системи.
В основному міститься в печінці тварин та листових овочах (шпинат).
Його дефіцит може спричинити: Розлади травлення, діарею та мегалобластну анемію .
ЦІАНОКОБАЛАМІН (ВІТАМІН В12).-
Необхідний для дозрівання еритроцитів. Цей вітамін міститься лише в продуктах тваринного походження, особливо в м’ясі та субпродуктах.
Його дефіцит може спричинити: згубну анемію (вегетаріанці).
Вимоги: 3 мкг/день.
Вітамін А міститься у формі провітаміну в рослинах, як каротиноїдні пігменти, В-каротин, найпоширеніший і активний спосіб.
Дві природні форми вітаміну А:
Ретинол або вітамін А1, виявляється в тканинах тварин.
3 дегідроретинол або вітамін А2, присутній у прісноводної риби.
Основні джерела вітаміну А включають: печінку, масло, сир, незбиране молоко, жовтки, рибу та різні жовті та зелені фрукти та овочі.
Потреба в ретинолі 4000 МО у жінок та 5000 МО у чоловіків.
B-каротин є надзвичайно ефективним антиоксидантом в умовах дефіциту кисню. Крім того, вітамін А пов'язаний з білком опсину, утворюючи молекулу родопсину. Родопсин міститься лише в паличках і означає зір у темряві.
І ретинол, і ретиноева кислота беруть участь у синтезі специфічних білків, що беруть участь у регуляції росту та диференціації клітин. Вони також необхідні для синтезу білка, що транспортує залізо, трансферину.
Дефіцит вітаміну
1.- Дефіцит внеску, як це відбувається, у дієтах, багатих рисом, пшеницею та бульбами, які містять мало або зовсім не містять В-каротину. Грудне та коров'яче молоко не забезпечують достатньо вітаміну А для задоволення потреб зростаючої дитини.
2.-Дефіцит абсорбції, як при синдромах мальабсорбції, використання проносних засобів.
3.-Цукровий діабет; гіпотиреоз; запущені захворювання печінки (цироз) та білково-калорійне недоїдання.
4. - Отруєння фосфорорганічними інсектицидами.
5. Нічна сліпота може бути раннім проявом дефіциту вітаміну А.
6.-Відсутність секреції через слизову, що викликає сухість епітелію та надлишковий синтез кератину, що призводить до появи ороговілих мозольних поверхонь замість вологого та гнучкого епітелію. За цих умов у слизовій легко утворюються тріщини.
7.-Антиоксидантна дія каротину та ефекти ретинолу та ретиноевої кислоти на регуляцію росту клітин можуть пояснити його захисну дію проти багатьох форм раку.
8.-Його дефіцит може вплинути на імунну систему, викликати анемію, спричинену дефектною мобілізацією заліза з печінки.
Каротини, як правило, не мають токсичної дії. Споживання B-каротинів у великих кількостях з їжею, наприклад морквою, набуває шкіру жовто-оранжевого кольору - каротинемія--.
Провітамін D міститься у двох формах:
7-дегідрохолестерин, що таке провітамін D тканин тварин і попередник холекальциферолу, кальціол або вітамін D3. Ергостерол, провітамін D з рослин, дріжджів та грибів, попередник ергокальциферолу або вітаміну D2.
Технічно вітамін D - це гормон, а не вітамін. Холекальциферол або вітамін D3 утворюється в шкірі шляхом опромінення ультрафіолетовим світлом із 7-дегідрохолестерину.
Природними джерелами вітаміну D3 є морська риба (лосось, сардини та оселедець), печінка та жовток.
Молоко, масло багаті ергокальциферолом або вітаміном D2.
Вимоги складають більш-менш близько 400 МО на день.
Вітамін D бере участь у регуляції обміну кальцію та фосфатів.
Дефіцит вітаміну D спричиняє рахіт у дітей та остеомаляцію у дорослих через зменшення всмоктування кальцію та фосфату в кишечнику, полегшуючи демінералізацію кісток, з подальшим зменшенням вмісту кальцію та фосфату в сироватці крові.
Існує два класи сполук, що складають групу вітаміну Е:
а.- токофероли.
б. - токотрієноли.
Найважливішими джерелами вітаміну Е є рослинні олії, такі як соєві, бавовняні, олії соняшнику та зародків пшениці. Оливкова, кокосова та арахісова олія мають низький вміст вітаміну Е.
Кількість альфа-токоферолу, (найбільш активна сполука), пов’язана із процентним вмістом лінолевої кислоти. Сафлорова олія - одне з основних джерел вітаміну Е.
Щоденного споживання 10-30 мг достатньо для підтримки нормальної концентрації в плазмі.
Одна з функцій вітаміну Е - діяти як природний антиоксидант.
Діє як поглинач вільних радикалів.
Вони відіграють роль у синтезі простагландинів та тромбоксанів, інгібуючи циклооксигеназу.
Грає роль у клітинному диханні, стабілізуючи кофермент Q.
Сприяє синтезу групи HEMO. Період напіввиведення еритроцитів може бути скорочений, через дефіцит вітаміну Е анемія зустрічається рідко.
У недоношених дітей дефіцит вітаміну Е пов'язаний з гемолітичною анемією, тромбоцитозом та набряками.
Існує три форми вітаміну К (від німецького слова Koagulatiуn).
a.-Два природних і жиророзчинних, філохінон (k1), з царства рослин і менахінон (K2) бактеріального походження.
b.-Синтетичний і водорозчинний, менадіон (k3).
Здоровим дорослим не потрібен вітамін К у раціоні, оскільки кишкові бактерії виробляють його в достатній кількості. Новонародженим потрібен вітамін К, поки не встановиться кишкова флора, здатна його синтезувати. Однак пацієнтам із синдромами кишкової мальабсорбції, які тривалий час отримують антибіотики, пропонується щоденне споживання від 70 до 1400 мкг вітаміну К.
Вітамін К необхідний для печінкового біосинтезу факторів II
(протромбін), VII (проконвертин), IX (фактор Різдва) і X (фактор Стюарта), а також білки С і S.
ї Скільки видів вітамінних добавок існує на ринку?
Види вітамінних добавок, які існують на ринку, виробляються відповідно до споживання рекомендованого добового раціону (RDA) (рекомендованих добових дієтичних норм) такими міжнародними установами, як: Рада з питань харчування та харчування (Рада з питань харчування та харчування), Consejo Національна наукова рада, Національна академія наук, 1974/ФАО/ВООЗ.
Вони дуже різноманітні залежно від дефіциту вітамінів, що підлягає лікуванню, наприклад: вітаміни з антиоксидантною активністю (вітаміни Е, А і С), вітаміни з протиневральною та антиамікогенною активністю (вітаміни комплексу групи В, фолієва кислота, вітамін В12), вітаміни в асоціації з мінералами та мікроелементами.
ї Як дізнатися, чи потрібні нашому організму вітаміни?
Зазвичай молода, здорова людина приймає всі потреби у вітамінах зі збалансованим харчуванням за кількістю та якістю поживних речовин, тому потреби у вітамінах покриваються у цього типу людей. Але існують певні причини дефіциту полівітамінів: найбільш очевидна причина - недостатнє споживання продуктів, що містять ці вітаміни.
Анорексія (психічний розлад), ексцентричні дієти у людей з ожирінням для схуднення, які не включають достатню добову норму вживання вітамінів.
Люди похилого віку, алкоголіки, недоїдаючі, вегетаріанці.
У житті людини існують стани, яким необхідно регулярно приймати вітаміни, це дитинство, старість і вагітність.
Поживні речовини з антиоксидантними властивостями, такі як вітаміни С, Е (токофероли) та бета-каротин, попередник вітаміну А, відіграють важливу роль у профілактиці атеросклерозу. Інші дослідження виявили, що часте вживання овочів, що містять бета-каротин (морква, гарбуз, шпинат, брокколі, капуста), попередник вітаміну А, захищений від раку легенів.
Приблизно 90 епідеміологічних досліджень підтверджують роль вітаміну С у профілактиці раку стравоходу, ротової порожнини, шлунка та підшлункової залози. Захисна дія вітаміну Е на рак товстої кишки та прямої кишки.
Перш ніж купувати вітамінну добавку, нам слід пройти медичний огляд або обстеження?
Всі рецепти вітамінів повинні проходити під клінічним наглядом лікаря, щоб перед тим, як вказати вітамін, фахівець зробив оцінку стану харчування пацієнта і на основі цих результатів прописав тип вітамінів (водорозчинних або жиро- розчинний), яке профілактичне або терапевтичне показання потрібно кожному пацієнту. Якщо вам потрібні вітаміни з антиоксидантною активністю (вітаміни А, Е, С), вітаміни комплексу групи В (В1, В6, В12), у поєднанні з мінералами тощо.
ї Ці сполуки можуть в якийсь момент нашкодити нашому здоров’ю ?
Так, коли спостерігається передозування споживання, і немає нагляду професіонала.
Північний офіс:
OMNIHOSPITAL Ciudad del Sol, Av. Abel Romero Castillo і Av. Juan Tanca Marengo, Torre Vitalis, 5to. поверх, З 506.
Телефон: (5934) 6019346 Стільниковий: 0999771761