важка

Ми набираємо вагу. Але організми не змінилися, лише мозок
Джерело: Міро Міклаш
Ми набираємо вагу. Але організми не змінилися, лише мозок
Джерело: Міро Міклаш

"Якщо ви наберете десять років, ви не зможете схуднути за три місяці, тому що їдете на пляж в Туреччину".

Легендарний ендокринолог та борець із ожирінням Райко Долечек (88) працює лікарем в Остраві 63 роки, з них 60 років у тій же лікарні, і досі має багато пацієнтів.

Організми людини змінювались протягом шістдесяти років, наприклад, через дієту та відсутність фізичних вправ?

Первісне визначення ожиріння полягало в тому, що це було надмірне скупчення жирової тканини. Сьогодні ми придумуємо нове, менш відоме визначення, що ожиріння є невідповідною адаптацією до середовища, багатого продуктами харчування. Отже, людський організм не змінився, але мозок не пристосувався до нових умов.

Однак люди, які мають відносно достатню кількість фізичних вправ, також набирають вагу.

Вони отримують менше, але один американський дієтолог придумав девіз дружніх генів. Він зазначив, що в історії люди, які померли під час голодомору, пережили тих, у кого були встановлені гени, щоб вони могли максимально використати їжу, яку вони їли. Я можу бути бандитом, але я не думаю, що калорії схожі на калорії. На один кілограм хліба витрачається більше енергії, ніж на інший. Якби він був поросям, вони б виростили його, бо він буде отримувати їжу з мінімуму.

Завдяки телебаченню Райко Долечек також став одним з найпопулярніших лікарів у Чехословаччині.

Тож ожиріння несправедливе, воно зачіпає більшу частину тих, хто нормально функціонує?

Це саме те, що я кажу, що ожиріння іноді несправедливе. Бо справді є люди, які харчуються як худоба і не товстіють. Їх організм працює неекономно. У концтаборах ці люди не виживали, і жили лише ті, хто зміг отримати максимум енергії з мінімуму їжі і мав надзвичайно добре налагоджений організм. Але потім вони повернулися з концтаборів, почали повноцінно харчуватися і сильно набрали вагу.

За шістдесят років повз вас пройшло три покоління нових професорів. Однак сьогодні ви працюєте, наприклад, з Катериною Кайтхамловою, яка також веде телевізійні шоу про схуднення. Кайтхамлова - це новий Долечек?

Вона багато виступала на телебаченні, вона симпатична жінка і має своєрідні методи. Ми написали книгу «Небезпечний світ калорій» з точки зору трьох лікарів, кожен по-своєму.

. Співавтором книги також є Леош Стреда, який, на відміну від вас, обрав більш комерційний спосіб продажу продуктів для схуднення. Ви з ним не сперечались?

У книзі ми кожен висловлювали свою думку. Ми з Каткою та Леошем ніколи не сварились. Я ніколи не траплявся на комерційний сайт, навіть коли був на піку його популярності. Якось це просто мене не влаштовувало. Я тут, щоб допомагати людям.

На думку багатьох, Катержина Кайтхамлова - це новий Долечек. Він також робить телевізійне шоу про схуднення.

Райко Долечек (88)

Він народився в Празі від батька-чеха та матері сербки. Коли йому виповнився рік, батьки забрали його до Белграда, і він повернувся до Праги, коли йому було 21 рік. Він закінчив школу у Празі в 1950 р. І розподілений комісією з розподілу молодим лікарем в Остраві, де живе і працює донині. Він написав 10 професійних книг, зняв серіали «Небезпечний світ калорій», «Таємничий світ гормонів», «Хвороби цивілізації». Книга «Небезпечний світ калорій» видана п’ятьма виданнями.

Ви все ще співпрацюєте з Леошем Стредом?

Ні, ми познайомилися в 1990 році, коли у мене було кілька телевізійних шоу в Кошице, і він там також мав шоу. Тоді ми довго не знали одне про одного, поки випадково не зустрілися два роки тому і не домовились про книгу авторів з різними думками. Ми взяли Катку, яка теж має цікаві теорії, хоча я їм не завжди довіряю. Мені здається, що вона хотіла б, щоб люди їли певною мірою за смаком. На мою думку, повинні бути основні правила. Мій друг Леош, в певному сенсі, трохи моя протилежність, я ніколи не намагався комерціалізувати речі. І йому це вдалося.

Яка найбільша помилка роблять люди?

Одна з основних помилок полягає в тому, що вони вчасно не помічають «набряку». Раптом у них невеликі штани та піджак, жінка не може застібнути спідницю, її бюстгальтера недостатньо. Проблема в тому, що їжа є важливим заспокійливим фактором.

Тож нещасні люди можуть набрати вагу?

Так, вони показують своє нещастя їжею. Протягом тих 60 років у швидкій допомозі хтось відчуває кадечо, і я пам’ятаю, як одного разу до мене завітала відносно молода леді, вона важила 157 кілограмів. Мати чотирьох дітей. Коли його видали, він важив 49 кілограмів, що більш ніж втричі. Вона все ще живе з тим самим чоловіком. Не знаю, чи ти не помічав, що під час любовних ігор у нього були більші груди. Неймовірно, що вона прийшла за допомогою лише після потроєння.

Хто більше виграє - чоловіки чи жінки?

Раніше жінки погіршувались, а тепер чоловіки. Вони вирощують сентиментальний пивний живіт. Менше фізичної роботи, а споживання їжі не зменшилось. Виробництво безалкогольних напоїв контролюється з 1970 року, і згідно зі статистикою, люди в минулому випивали близько 36 літрів на громадянина на рік, сьогодні це 196 літрів, значна частина яких гармонізована, що є величезним запасом енергії. Люди дуріють.

Леош Стреда - один із лікарів, з якими Долечек співпрацював, хоча існують різні типи.

Однак збільшення ожиріння виглядає природно - немає воєн, немає голоду, менше фізичної роботи, їжі вистачає.

Це природно, але це не нормально, коли люди шкодять собі. Ожиріння не зацікавило б лікаря, якби це було просто естетичним питанням. Однак додайте супутні захворювання від діабету до серця та суглобів. Більше восьми відсотків населення Словаччини та Чехії страждають на діабет. Американський діабетолог Джослін сказав, що якщо мова не йде про діабет, який виник у нежирних людей через брак інсуліну, це покарання за ожиріння.

Незважаючи на ожиріння та невідповідну дієту, люди живуть довше, ніж будь-коли раніше.

Тому що сьогодні вони не вмирають від інфекцій. Раніше косили туберкульоз, епідемії чуми, тифу, холери, дифтерії. Ми цього вже не знаємо.

Телевізори роблять шоу про схуднення, демонструючи приблизні зображення того, як людям доводиться тертися, і починають перебирати з Америки. Ви погоджуєтесь з такою презентацією схуднення?

Люди використовують зло для своїх розваг. Але добре, що шоу існують, принаймні деякі люди можуть подумати зробити щось із собою. Сорок років тому американська молодь була взірцем для світу з точки зору пересування. Сьогодні у них епідемія ожиріння молодих людей, спричинена дурними комп’ютерними іграми, Інтернетом та телебаченням. Вони проводять чотири-п’ять годин на день, сидячи перед телевізором, і піддаються десяткам тисяч знімків, що жорстко пропагують калорійну їжу.

Однак багато галузей промисловості, мабуть, задоволені тим, якими є люди.

Звичайно, особливо харчова та фармацевтична промисловість. Подивіться, скільки людей зайнято радниками харчування. Як експерта, мене дратує, коли вони заохочують людей приходити на їх курс і худнути за місяць п’ятнадцять фунтів. Секрет полягає в тому, що коли вони страждають ожирінням, вони втрачають стільки, тому що накопичена вода і набряки залишають їх, а жир - ні.

Зі збільшенням ожиріння зростає і кількість різних гарантованих дієт. Як ти їх сприймаєш?

Чим складніше дієта, тим менш вона успішна. Якщо людина виграє десять років, вона не може захотіти схуднути за три місяці, оскільки їде на пляж в Туреччину. Основа здорового харчування полягає в тому, що між їжею немає великих інтервалів. Якщо вони є, тіло скаже, що "мій бос" не піклується про мене, тож робить запаси жиру. І величезна помилка полягає в тому, що люди не снідають, але ввечері вони втрачають свідомість.

Найбільше мистецтво - швидко виявити, що людина «набрякає». Щоб ще не пізно.

То як вони харчуються?

Їсти потрібно перед тим, як йти на роботу, бо він витрачає найбільше енергії протягом дня. Насолоджуйтесь багатою їжею вранці, а також обідом, але вечеря повинна бути різко зменшена. Коли ви їдете на обід, зазвичай їжте те, що роблять інші, але у вас не три купи рису, а півтори, не п’ять вареників, а дві. Ми все ще їмо мало овочів, хоча кажуть, що коли Господь Бог їх створив, він, мабуть, був у дуже гарному настрої. Він бідний енергією, але в ньому багато вітамінів, клітковини. Перець і помідори - це благо. Кілограм помідорів має двісті кілокалорій, їсти його можна з ранку до вечора. Перець - це склад вітаміну С.

Багато дієт вчать людей зважувати їжу, розраховувати кілокалорії.

Гаразд, але з практики я знаю, що коли ти кажеш людям зважувати стільки і стільки, вони зляться і кашляють свою дієту. Я волів би все, що мені подобається, але воно не може плавати в мазі, я не їм все на тарілці, і я їжу багато овочів.

Який рух?

Щоб зберегти здоров’я та в боротьбі з ожирінням, нам слід робити щонайменше десять тисяч кроків на день, це приблизно сім кілометрів ходьби. Година ходьби спалює 250 кілокалорій, що не є великою справою, але якщо ви регулярно ходите, ви налаштуєте своє тіло на прискорений обмін речовин.

Російський автор книг про здоровий стиль Геннадій Малахов багато пише про очищення організму, а одна з його теорій також говорить про голодування, в яких п’ється лише вода. Що ви думаєте про голод?

Я ніколи не призначив би його, тому що при тривалому голодуванні ви спалюєте білки, пошкоджуєте скелет. Ще до війни вони лікували голодний лейкоз, і люди голодували в надії, що їх обмін речовин зміниться. Я не думаю, що результати були хорошими. Добре, наприклад, випадкові пости, під час яких тіло відпочиває. Або на початку схуднення, коли у вас є 130 кілограмів, ви можете спробувати день-два голодування. Я б не рекомендував довго голодувати.

Бокс-дієти сьогодні є сучасними. Вони хороші?

Вони мають свою чарівність у отриманні ящиків для їжі, і вам не потрібно думати про те, що ви готуєте. Це непогано, але коробки повинен виготовляти той, хто серйозно вкладає в них основні поживні речовини.

В Інтернеті можна знайти сотні дієт, а жіночі журнали заповнюють читачів гарантованими дієтами. Які б'ють вас в очі?

Наприклад, дієти, при яких не можна їсти молочні продукти, хоча, замінюючи надходження кальцію, вони рекомендують їсти багато кунжутного насіння. Хто сьогодні їсть багато кунжуту? Вони їх їдять деякий час, але потім зупиняються. Хоча вони худнуть, але після таких дієт у людей буває остеопороз. За свою кар’єру я зіткнувся з сотнями «гарантованих» дієт. Одного разу вони радять людям завести собаку.

Фізичні вправи є однією з основ боротьби з ожирінням.

Десь в Інтернеті ви також можете знайти дієту, засновану на вживанні попкорну.

Боже, це жахлива нісенітниця.

Яка кавова, яєчна дієта?

О, ця яєчна дієта. І навіть у поєднанні з кавою! Понеділок: Половина грейпфрута на сніданок, три яйця, чорна кава. На обід три яйця, помідор, чорна кава. На вечерю три яйця, змішаний салат з лимонним соком. Вівторок: На сніданок половина грейпфрута, два-три яйця, чорна кава. Я повинен читати ці дурниці далі?

Такі дикі дієти - нонсенс?

Можна спробувати їх протягом декількох днів, але не кожен може їх терпіти, і виникають проблеми з жовчним міхуром.

Зараз найбільшим успіхом є порошкова дієта, яка, як повідомляється, має результати.

Порошкові дієти виробляють у всьому світі компанії, які намагаються на цьому непогано заробити. Ви отримуєте не амінокислоти у вигляді смачного м’яса, а порошок, який ви розбавляєте і п’єте. Отже, ви отримуєте в організмі те, що вам потрібно, але, чесно кажучи, це сосновий інжир. Ви не можете їсти такі речі все своє життя.

Але ці дієти, як кажуть, працюють.

На початку вони можуть спрацювати, бо ти суворо під контролем, ти отримуєш лише те, що тобі абсолютно потрібно, але ти не можеш так жити! Потрібно харчуватися нормально з клітковиною. У нас було багато випадків, коли випробовували дієти, але після їх закінчення вони збожеволіли і з’їли все. Вага швидко повернувся.

Як схуднути здоровим способом? Як швидко?

Залежно від того, який рух ви здатні зробити і скільки важите. Коли у вас є 130 кілограмів, ви можете легко покласти двадцять кілограмів, якщо у вашому тілі є надлишок води. Але наступні двадцять - клопотна справа, бо не тільки вода піде вниз, але й тверда речовина, жир. Однак слід пам’ятати і про об’єм рухів, оскільки часті відвідування тренажерного залу можуть означати збільшення ваги. Не за рахунок набору жиру, а за рахунок збільшення м’язової маси, яка затримує багато води. Ви вміщуєте два-три кілограми рідини на кілограм розвитку м’язів. Тоді це може бути не ожиріння, оскільки це не буде жирова тканина, але слід зазначити, що все не перебільшено - це здорово.

За словами Долечек, телевізійні шоу про схуднення важливі, хоча люди використовують зло для розваги глядачів.

Реклама таблеток для схуднення також обіцяє тонку лінію. Вони дійсно допомагають, або це більше дурниця для виробника заробляти гроші?

Ряд таблеток допоміг як допоміжний засіб, зменшив почуття голоду, підвищив чутливість. Також було багато таблеток для медичних цілей, і сьогодні ми маємо лише один вид в Чехії, який зменшує почуття голоду. Проблема полягала в тому, що тривала комбінація деяких засобів, що пригнічують апетит, навіть спричиняла серцеві клапани, тоді як інші таблетки надмірно дратували. Ми також мали дуже ефективний препарат, сибутрамін, який зменшував почуття голоду та збільшував теплопродукцію, що є ідеальним. Але коли його давали людям, які не повинні були ним користуватися через основну хворобу, вони погано поводились і могли померти. Через кілька років його заборонили. У попередні роки було випробувано багато препаратів, які могли б імітувати речовини, що виробляють організм, які підвищують ситість, блокують накопичення жиру тощо. Деякі вже близькі, але поки що немає ідеального і абсолютно нешкідливого речовини для схуднення.

Це правда, що вживання таблеток хрому зменшує почуття голоду?

Кажуть, але ще ніхто не довів цього звичайними клінічними процедурами. Тут теж це може бути в основному бізнес.

Промисловість та бізнес для схуднення зайшли настільки далеко, що вони також продали пластир для схуднення, і люди справді купили його.

Вони припустили, що в організмі багато речовин, які блокують почуття голоду. Вони хотіли наслідувати їх, але це ще не було нічого світового. В даний час ми відносно бідні реальними продуктами для схуднення. Наприклад, є крохмаль, який набрякає в шлунку, і людина не голодна. Або вони на кілька місяців вкладають у свій живіт повітряну кулю, яка заповнює простір так, що відчувається переповнений шлунок. Однак це не приємно, ви не можете їсти майже нічого, від цього зригує.

У вас були пацієнти, які намагалися схуднути за допомогою повітряної кулі в животі?

У нього був навіть мій друг, який набрав 140 кілограмів. Дали йому повітряну кулю, він постійно повертався, йому було погано, він просив, щоб його витягли. Вони витягли його через чотири-п’ять місяців, і тим часом він схуд на 25 кілограмів. Після того, як його витягли, він добре поїв, відкашлявся і діє там, де був.

Тож не всі засоби означають багато, якщо не відбудовувати мозок?

Точно, чудес не буває, навіть якщо виробники продукції їх обіцяють. Тара. Втрата ваги - це звичайна праця. Одним із найуспішніших моїх пацієнтів був кінопроектор, і він уже був такий товстий, що не міг працювати. Ваги в нашій лікарні важили лише до 200 кілограмів, тож ми відправили його на вантажну станцію. Йому було 215. Протягом року ми госпіталізували його кілька разів протягом чотирьох тижнів, ми відкоригували його дієту, він чесно практикувався. Його перша радість була, коли ми могли доставити його до лікарні. Друга радість - коли він схуд близько 50 кілограмів і міг нормально мочитися.

Раніше він не міг?

Він був такий товстий, що не міг схопити півня за руку. Він просто розвів ноги і розпорошився. Він намагався йти далі і за рік схуд на 110 фунтів. Ніяких чудес, чесної праці та деяких ліків.

Як можна було б дозволити набрати 200 фунтів?

Це неймовірно, і саме Катержина Кайтхамлова бореться за те, щоб люди вчасно помітили, що це неправильно. Ожиріння не є ендокринною хворобою; існує лише близько двох-трьох відсотків людей, які страждають ожирінням через такі ендокринні захворювання, як наднирники або щитовидна залоза. В решті 97-98 відсотків випадків це лише високі показники енергії.

Райко Долечек все ще виписує, але він також пише книги. Він також писав праці про Сербію та її лідерів.

Як почати худнути?

Втрата ваги потребує певного психічного стану. Якщо у вас багато стресів і ви хочете зменшити вагу, ви можете зробити це лише з дуже, дуже сильною волею. Краще схуднути в певному мирному стані, щоб можна було думати, де взяти їжу, куди гуляти.

Добре взяти відпустку перед схудненням і підготуватися?

Можливо, підготовка дійсно надзвичайно важлива. У мене є друг, його називали биком з Острави, бо він був гарний і лежав на кожній жінці. Він потрапив на важливу посаду, самі зустрічі, всюди яри, стреси. Він набрав понад 40 кілограмів, і з тих пір жодна жінка, з високим кров'яним тиском, майже не ходила. Я сказав йому: "Чоловіче, ти" падаєш у непритомність ". В останній момент він прокинувся, добре підготувався і почав наполегливо працювати. Він скинув близько тридцяти кілограмів, і жінки знову стали йому подобатися. Я також пишу про нього в книзі як про бика, ожиріння якого «затиснуло», але потім він знову став биком.

Чи є пацієнти, які вважають, що вони товсті, бо вони хворі? І що вони в основному не можуть звинуватити в огрядності?

Ну, звичайно, вони думають, що це жах, хвороба, їх клітини не працюють. Ми проведемо огляд і з’ясуємо, що їх з’їли. На початку я скажу їм уникати всього підсолодженого, різко зменшувати жири. Нежирне м’ясо теж може, овочі не можуть переборщити з фруктами. Вранці їжте більше, вдень значно менше.

Скільки відсотків пацієнтів не виживають і втрачають вагу?

Тож третина - це безнадійні випадки. Вони приходять в амбулаторію, люблять поговорити між собою, все обіцяють, а потім кашляють дієту. Вони з’являться через три місяці, я їх зважу і. Однакова вага або навіть вище. «Мені стане краще, професоре, мені стане краще». Вони прийдуть через місяці і знову нічого. Я їм кажу: Вам соромно за мене, ви ходите до відомого лікаря, а результатів немає. Іноді це відчуття даремно витраченої роботи, але у вас воно є скрізь - щось вдається, щось не виходить.