Зменшує проблеми з травленням, покращує роботу шлункової системи, запобігає проблемам з горлом і сприяє роботі кишкового тракту
Проблема солодощів полягає в тому, що неможливо з’їсти лише одну. Насправді це більш ніж доведено цукор так само викликає звикання, як і будь-який інший препарат і що, крім того, він завжди доступний кожному, готовому спокусити в моменти слабкості.
Це призвело до того, що багато людей ставляться з підозрою до всіх продуктів, що мають такий особливий смак: від батончиків із злаками посеред ранку до шоколадних пончиків у другій половині дня. Однак більшість із них залишили двері відкритими для інших закусок, які, незважаючи на солодкість, вони вважають дещо здоровішими.
Це випадок із зневодненими фруктами, споживання яких не перестає зростати протягом останніх років. Відповідно до Аналітики світової галузі, очікується, що це перевищить чотири мільйони тонн у 2020 році. Причина вашого успіху? Для багатьох це стало ідеальна альтернатива його новій версії, навіть якщо вони можуть бути прихованим джерелом цукру.
«Сухофрукти пропонують більш високу калорійність із значно меншою порцією. Тому цілком ймовірно, що для втамування голоду або тривоги поглинається більша кількість, що передбачає більше споживання енергії і майже вдвічі більше цукру ", - підкреслює він Росіо Гонсалес, дієтолог Міжнародної клініки Рубер.
Його споживання не є недавнім винаходом, оскільки воно було частиною звичного раціону різних культур, що населяли Середземномор'я та Близький Схід. Звичайно, з тією різницею, що сьогодні їх набагато більше. Однак манго, ананас, диня, папайя або яблуко, що є на ринку, сушать вже не на сонці, як раніше, а в сушильних тунелях, в які проникає гаряче повітря для видалення води.
«Цей процес знищує деяку кількість вітаміну С. Крім того, додають діоксид сірки, щоб надати йому вражаючого кольору, як це відбувається з персиками та абрикосами». З цим зменшенням вмісту рідини концентрація поживних речовин також збільшується. Це відображено в дослідженні, проведеному Будапештський університет, серед висновків яких є, наприклад, що цей продукт допомагає зменшити проблеми з травленням, сприяє транзиту кишечника, покращує роботу шлункової системи та запобігає проблемам з горлом.
"Це також їжа з високим вмістом калію і магнію, тому вона особливо рекомендується людям, які страждають на гіпертонію, у яких є процеси кишкової мальабсорбції або які страждають на хронічний алкоголізм", - стверджує він. Марія Джулія Окон, лікар в районі Харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування.
"У ньому також є велика кількість поліфенолів з антиоксидантними властивостями, які можуть допомогти у профілактиці серцево-судинних захворювань." Можливо, саме останнє є найбільш дивовижним, враховуючи його кількість цукрів, але слід враховувати, що він має низький глікемічний індекс, оскільки містить значну кількість клітковини. "У випадках, коли в них немає доданих підсолоджувачів, консервантів або штучних барвників, вони є здоровим варіантом", - уточнює він. Педро Л. Пріето-Гонторія, експерт з Харчові технології.
Що робить ці фрукти здоровою альтернативою більш поширеним. "Важливо знати, як поєднувати споживання свіжих продуктів з іншими, що піддаються процесам консервації, таким чином, щоб ми могли скористатися всіма ними", - додає він. Марія Кінделан, фахівець з Свідоме харчування та енергійне приготування їжі. Тим більше що зараз цукор став громадським ворогом номер один.