цілі

Що краще? Вживайте цілі фрукти або в натуральному соку? Можливо, ви запитали один раз і досі не маєте відповіді.

Однак у вас, напевно, є улюблений варіант. Сьогодні ми поговоримо про переваги та недоліки кожного з них, щоб ви могли прийняти обґрунтоване рішення.

Однак слід зазначити, що фрукти в будь-якій його презентації є здоровими. Тому, як цілі шматочки, так і соки є чудовими добавками до дієти. Тепер, якщо мова йде про те, щоб максимально використати їх, ви повинні розрізнити, який із двох варіантів є кращим.

Цілі фрукти або в натуральному соку?

Вживання шматочків цілих фруктів, особливо варіантів, багатих антиоксидантами, таких як яблука, виноград та чорниця, рекомендується як звичка зменшувати ризик захворювань. Тепер, що краще ... цілі фрукти або в натуральному соку?

Цілі плоди зберігають усі свої властивості ...

Перш за все, важливо це пояснити говорячи про соки, ми маємо на увазі 100% натуральний. Слід пам’ятати, що промислові соки зазвичай містять значну кількість цукру.

Що стосується того, чи краще 100% натуральний сік або цілий плід. Це не так зрозуміло. По-перше, на рівні їжі здається, що цілі фрукти були б кращими. Це пов’язано з тим, що його харчова цінність трохи вища, ніж у соку.

Що це таке? Приготування фруктових соків передбачає зменшення значної частини його м’якоті та харчових волокон. Отже, глікемічний індекс підвищується, і, в свою чергу, ризик втечі цукру в крові.

Насправді дослідники Гарвардської школи громадського здоров'я провели цікаве дослідження перевірити, яка була більш ефективною для запобігання діабету: цілі фрукти або сік.

І ви напевно чули, що ця їжа корисна для запобігання виникненню діабету. Ну, врешті-решт, вони зробили це вживання цілих фруктів може зменшити ризик діабету 2 типу.

Зі свого боку, На думку деяких досліджень, 100% натуральний сік був би нейтральним, тобто він трохи підвищує глікемічний індекс, але не настільки, щоб становити додатковий ризик для діабету.

Як вживання цілих фруктів може бути більш поживним?

Простий приклад користі вживання цілих фруктів є, наприклад, в апельсинах. Коли ми обмежуємося вживанням його лише в соку, ми сумуємо за тією білою та м’ясистою частиною що дає нам стільки флавоноїдів.

Це правда, що сік забезпечує нас вітаміном С, але ми втрачаємо його м’якоть, клітковину та частину цих багатих антиоксидантів, так необхідний для здоров'я, що міститься у флавоноїдах.

Насправді, різні дослідження показують, що найбільша їх концентрація виявляється в шкірі та пульпі. Тому, бажано вживати цілі плоди з усією м’якоттю.

Ще один приклад? Яблука. Якщо ми будемо їх їсти, не очищаючи від шкірки, ми скористаємося їх кількома антоціанами. Це також потужний антиоксидант, який може допомогти нам боротися з деякою шкодою, яка впливає на наші клітини.

Останнім, шкірка інших цілих фруктів, таких як виноград, також неймовірно корисна. У ньому міститься більшість антиоксидантів, що містяться в ньому, таких як ресвератрол.

Кілька досліджень аналізували властивості цього компонента, і хоча його точний механізм дії ще не відомий, проведене на сьогодні дослідження, схоже, підтверджує його користь для серцево-судинної системи, шкіри та боротьби з передчасним старінням.

Про натуральні фруктові соки

Як ми вже змогли зробити висновок, споживання цілих фруктів в принципі має більше переваг. Але ... чи означає це, що недоцільно пити соки? Зовсім не. Це ніколи не буде небезпечно, ми просто повинні це врахувати у нас буде менше клітковини, ніж у цілому шматку і що, крім того, ми не повинні перевищувати його споживання.

Також важливо пам’ятати про один аспект: кожного разу, коли ви вживаєте сік, краще бути натуральним. Деякі комерційні соки містять дуже малий відсоток фруктового соку. Решта - це зазвичай вода, підсолоджувачі та консерванти.

Це не означає, що вони, в принципі, становлять загрозу здоров’ю. Якби вони були, їх комерціалізація не дозволялася б. Але це правда вони містять більше цукру, ніж натуральні соки, і тому бажано не зловживати споживанням.

Найкраще для організму - купувати свіжі фрукти, і якщо їх вирощували органічно, тим краще. Ми добре вимиємо його і віднесемо до блендера із шкірою в комплекті, коли можливо. Пити буде не так комфортно, але таким чином у нас буде більше клітковини та вітамінів.

У випадку з дітьми дуже часто вони віддають перевагу соку перед цілим фруктом. Вони закінчують раніше, і їх легше споживати.

  • Рекомендований варіант - це зробіть з них багаті «багатофруктові» миски. Для цього ми нарізаємо фрукти невеликими кубиками і робимо оригінальні поєднання кольорів та ароматів.
  • Ще одна весела ідея - зробити шпажки: ми розрізаємо їх на шматки і кладемо на класичну дерев'яну паличку, щоб зробити її більш привабливою.

Як вживати фрукти: цілі або в натуральному соку?

То що краще: цілі фрукти або в натуральному соку? Добре відповідь полягає в тому, що обидва. Хоча цілі плоди, в принципі, містять більше поживних компонентів, ніж натуральний сік, обидва варіанти корисні.

Тому ми можемо спробувати поєднати споживання цих двох альтернатив. так, справді, ми завжди повинні намагатися робити соки самі вдома щоб переконатися, що вони на 100% натуральні. Крім того, існує безліч смачних рецептів, які ми можемо спробувати. Підбадьорись! Ви побачите, як ваше тіло дякує вам.

  • Чен, X. M., Tait, A. R., & Kitts, D. D. (2017). Флавоноїдний склад апельсинової кірки та його асоціація з антиоксидантною та протизапальною діяльністю. Харчова хімія, 218, 15-21. Доступно за адресою: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.09.016. Доступ 30.03.2020.
  • Гарвардська школа громадського здоров’я (2013). Вживання цілих фруктів пов’язано з меншим ризиком діабету 2 типу. Доступно за адресою: https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/eating-whole-fruits-linked-to-lower-risk-of-type-2-diabetes/. Доступ 30.03.2020.
  • Мацуока, К. (2019). Антоціани в фруктах яблука та їх регулювання щодо користі для здоров’я. В Антоціани-нові антиоксиданти у здоров’ї людини та профілактиці захворювань. IntechOpen. Доступно за адресою: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.85257. Доступ 30.03.2020.
  • MedlinePlus (2019). Антиоксиданти Доступно за адресою: https://medlineplus.gov/spanish/antioxidants.html. Доступ 30.03.2020.
  • Мерфі, М. М., Барретт, Е. С., Бреснахан, К. А., і Баррадж, Л. М. (2017). 100% фруктовий сік та показники контролю глюкози та чутливості до інсуліну: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Журнал харчової науки, 6. Доступно за адресою: https://doi.org/10.1017/jns.2017.63. Доступ 30.03.2020.
  • Організація споживачів та користувачів (2020). Упаковані апельсинові соки - чи знаєте ви, що купуєте? Доступно за адресою: https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/zumos-envasados. Доступ 30.03.2020.
  • Сінгх, К. К., Лю, X., і Ахмад, Н. (2015). Ресвератрол у його природному поєднанні з цілим виноградом для зміцнення здоров'я та лікування захворювань. Аннали Нью-Йоркської академії наук, 1348(1), 150. Доступно за посиланням: https://doi.org/10.1111/nyas.12798. Доступ 30.03.2020.

Диплом психолога Університетом Валенсії в 2004 році. Майстер з охорони праці у 2005 та Майстер в галузі управління психічною системою: нейрокреативність, інновації та шосте почуття у 2016 р. (Університет Валенсії). Колегіальний номер CV14913. Він пройшов курс харчування та ожиріння: контроль надмірної ваги, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Студент соціальної та культурної антропології UNED. Валерія Сабатер працювала в область соціальної психології підбору та навчання персоналу. З 2008 року він тренер з психології та емоційний інтелект у загальноосвітніх школах та пропонує психолого-педагогічну підтримку дітям з проблемами розвитку та навчання. Крім того, вона письменниця і отримала кілька літературних нагород.