Дослідники стверджують, що менше 40 відсотків вуглеводів і більше 70 відсотків загальної калорійності дієти мають більший ризик передчасної смерті.
Занадто низька або занадто висока вуглеводна дієта збільшує ризик передчасної смерті, згідно з новим дослідженням, опублікованим у Lancet. Дослідники зібрали результати восьми масштабних досліджень і дійшли висновку, що кожен, хто хоче жити здоровою їжею, повинен також мати помірну кількість вуглеводів у своєму раціоні. Менше 40 відсотків або більше 70 відсотків від загальної кількості калорій у раціоні підвищують ризик передчасної смерті.
Однак не всі дієти, бідні вуглеводами, однакові. Ті, хто споживає більше м’яса - баранини, птиці, яловичини -, вершкового масла, сиру та жиру замість вуглеводів - мають більший ризик смерті, ніж ті, хто отримує свої білки та жири з рослинних продуктів, таких як авокадо, горіхи та бобові. . Популярні дієти для схуднення, такі як Аткінс та Дюкан, містять значну кількість м’яса.
Дослідники підкреслили, що багата м’ясом дієта з низьким вмістом вуглеводів, поширена як у Північній Америці, так і в Європі, може скоротити тривалість життя, і її слід уникати.
Натомість, якщо хтось хоче дотримуватися бідної вуглеводами дієти та замінити вуглеводи рослинними жирами та білками, можна очікувати тривалої здорової старості.
Дієту з низьким вмістом вуглеводів не можна прямо порівнювати з дієтою з високим вмістом вуглеводів, оскільки це вимагало б років досліджень, і люди довго не зможуть дотримуватися певної дієти. Тому дослідники
були проведені спостережні дослідження понад 15400 людей у віці від 45 до 64 років з чотирьох американських громад з різним соціально-економічним походженням.
Стан їх здоров’я контролювали протягом 25 років і враховували такі умови, як куріння, доходи та діабет, які можуть вплинути на результати.
Результати були додані до даних семи додаткових спостережних досліджень в інших частинах світу, що дозволило проаналізувати загалом понад 430 000 людей.
Дослідники виявили, що 50-річні діти, які споживали помірну кількість вуглеводів і мали половину споживання енергії, складалися з вуглеводів, могли розраховувати на додаткову тривалість життя у 33 роки, яка була на чотири роки довшою, ніж у тих, хто жив на дієті з низьким вмістом вуглеводів і на рік довше, ніж ті, хто вони їли вуглеводну їжу.
Автори підкреслили, що через характер дослідження неможливо продемонструвати причини та наслідки. Однак їм це нагадали
люди на дієті західного типу, які їдять дуже мало вуглеводів, часто вживають менше овочів, фруктів і круп і їдять більше тваринного білка і жиру.
А ці продукти тваринного походження можуть спричинити запалення, прискорити біологічне старіння, окислювальний стрес та збільшити ризик передчасної смерті.
Уолтер Віллетт, співавтор дослідження, каже, що епідеміолог і професор дієтології в Школі громадського здоров'я Т. Х. Чана, Гарвардський університет
занадто багато і занадто мало споживання вуглеводів може бути шкідливим, але важливо те, який тип жиру, білка та вуглеводів ми споживаємо.
Зайдельманн додав, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка, як правило, на основі м’яса, популярна, оскільки вона добре діє в короткий термін. Але чим більше їжі ми вживаємо на рослинній основі, тим менший ризик передчасної смерті.