рафінованих рослинних

Ми ще не поза золотими правилами, я продовжуватиму наступний важливий крок на шляху до палео способу життя: припинити споживання рафінованих рослинних олій!

Уникайте продуктів, що містять рафінована рослинна олія, гідрований рослинний жир - маргарин, соняшник, соя, кукурудза, арахіс, ріпакова олія тощо. Ці олії зазвичай вичавлюють із насіння при дуже високій температурі за допомогою хімічних розчинників, тому вони стають справді шкідливими для організму.

Натомість їжте рослинні олії холодного віджиму, що підтримують здоровий спосіб життя, багаті ненасиченими жирними кислотами, мінералами та вітамінами.

Я не думаю (і дослідження показують), що хтось би скористався рекомендацією щодо охорони здоров'я багатьох років тому не вживати тваринні жири та червоне м'ясо, оскільки рівень холестерину в нас буде високим, і це призведе до серцевих захворювань. З тих пір, як уникати тваринних жирів та дієти з низьким вмістом жиру, здоров'я кровоносної системи людини продовжує погіршуватися. Це все частіше трапляється протягом останніх 60-70 років.
Були введені знижуючі холестерин і легкі продукти, з яких витягували жир, але в ньому забували рослинне масло, цукор та багато вуглеводів, тому ці продукти не були для нас на волосок, особливо не для тих, хто вже мав зайву вагу. Легкі продукти не сприяють схудненню, і вони нам не потрібні. У поєднанні зі штучними підсолоджувачами вони навіть посилюють апетит. Я знаю, тому що для схуднення та здоров’я я роками тестував їх сам.

Якщо у вас немає палеози, майже неможливо уникнути рафінованих рослинних олій, і ви, ймовірно, споживаєте їх також. Вони там у всілякій їжі, десь приховані, іноді цілком очевидно. У списку інгредієнтів вони найчастіше зустрічаються у вигляді рослинної олії або гідрованого рослинного жиру. Хліб, тістечка, печиво, тістечка, шоколадні цукерки, Неаполь, чіпси, майонез, заправки для салатів, страви швидкого харчування, три кави в одному (який практичний винахід, так?!), Збиті вершки з овочів, вершки для кави (навіть не сухе молоко, але рослинного жиру) і супу в порошках, інгредієнти морозива, я міг би перерахувати довго, всі вони багаті на рафіновані рослинні олії.

На додаток до цих продуктів і смаження на олії уникайте маргарину великою дугою! Маргарини - це замінники масла, виготовлені шляхом гідрування рідких масел, роблячи їх більш міцними, менш швидко псувальними та розносимими. Зазвичай вони мають високий вміст транс-жирних кислот, хоча вони вже намагаються це регулювати законом.

Останній усміхнений продукт, з яким я зіткнувся, - це маргарин із смаком масла. Ви вже його зустрічали? Хіба це не смішно? Вони десятиліттями намагаються знищити вершкове масло з громадської свідомості через вміст холестерину, і зараз його потроху ввозять назад (його смак з принаймні деяким здобним ароматом)?

Ми робимо все для підвищення комфорту, при цьому красиво порізавшись, тому що в нашому стрімкому світі надзвичайно важливо мати їжу, яку швидко їдять, поширюють і добре зберігають, за винятком холодильника, але насправді маргарин є стороннім, необробленим, неперетравна речовина для нормального способу життя, вона руйнівно впливає на здоров’я. Він зовсім не друг свого серця.

Звичайно, ви можете придумати переконливий маркетинговий текст, щоб продати будь-які соплі, і якщо вони багато разів бачать вашу рекламу по телевізору, вони можуть швидко повірити у будь-що та будь-які претензії. Не обманюйте! Будьте цікаві, читайте і пробуйте палео самі! Якщо харчова промисловість та фармацевтичні компанії можуть експериментувати з вашим здоров’ям, ви також маєте право експериментувати з тим, як проти них працювати на власну користь. Я прийняв таке рішення 4 роки тому.
Безумовно, безнадійно, що я коли-небудь знову виглядатиму нормально і почуватимусь добре, я поставив це на перевірку, щоб знову бути здоровим. Я вирішив спробувати палео самостійно, бо мені вже нема чого втрачати, і якщо він все-таки з’явиться, я дотримаюся цього, бо мій стан уже здавався нестерпним. Я ніколи не думав, що коли-небудь напишу про це щоденник, але за 3-4 місяці я досяг того ступеня вдосконалення, що навіть почав передавати свій хороший досвід, все більше людей запитували, що я роблю інакше, ніж раніше, і зараз запитують і мою пораду. І я радий допомогти, і я відчуваю обов’язок привернути увагу людей до того, що вони роблять з нами.

У 2010 році я не уявляв, що палео існує, але на початку року я перестав готувати з рафінованих рослинних олій та використовувати штучні підсолоджувачі, бо читав про корисний вплив гусячого жиру та шкідливий вплив штучних підсолоджувачів на організм. Я помітив майже негайне поліпшення самопочуття, менш похмурий настрій і, нарешті, вперше за останні 2-3 роки ожиріння припинилось, і я відчув повільну втрату ваги. Потім прибл. півроку він натрапив на палео, і тому справді не здавалося фігнем того, що я тоді читав про жири, оскільки я це вже на собі пережив. З тих пір, як я повністю перейшов на палео (приблизно 90-95%), я знову готую з жиром, я схуд на 30 кг і відчуваю себе набагато краще, і з тих пір мити посуд стало ще простіше, оскільки жир може мити посуд, не як масло. Рослинні жири ненавмисно прилипали до горщиків раніше і їх було важко розчинити. Що вони можуть робити в нашому тілі? Як ці олії впливають на нашу судинну мережу та тканини?

Підсумовую пункт:

Тому не готуйте і не смажте на рафінованих рослинних оліях, маргарині!

Що можна використовувати для приготування їжі: негідрований кокосовий жир, топлене масло від випасаних тварин, качиний жир, гусячий жир, можливо сало, оливкова олія холодного віджиму в салати в невеликих кількостях, лляна олія, горіхова олія, тобто рослинні олії з вищими омега 3 вміст, рослинні олії. Уже існують бідні на омега-6 палео-олії, які можна використовувати не раз для смаження. Якщо ви рідко або взагалі не їсте морську рибу, щодня приймайте капсули риб’ячого жиру високої якості.!

Швидка палео вечеря:

Запечений лосось зі свіжим салатом

  • приблизно 20 dkg лаказу на людину, прибл. Нарізати скибочками шириною 5 см
  • сіль, перець, лимонний сік за смаком
  • кокосовий жир або масло для смаження
  • свіжі сезонні овочі, такі як: салат ромен, салат, салат ендівія, рукола, салат айсберг, пташиний салат, листя шпинату або буряка, пивна редиска, редис, зміїні огірки, помідори, нарізана або натерта морква, зелена цибуля або червона цибуля, оливки, селера та ін.
  • оливкова олія холодного віджиму
  • бальзамічний оцет
  • трохи солі

Натріть скибочки лосося сіллю і свіжомеленим перцем, потім збризніть невеликою кількістю лимонного соку і дайте постояти кілька хвилин. (Ви можете приправити свіжим подрібненим часником та/або майораном, зеленню петрушки.) Тим часом подрібніть сирі овочі, збризніть бальзамічним оцтом та оливковою олією холодного віджиму, злегка посоліть, закрутіть і дайте варитися до готовності.
На сковороді на не дуже сильному полум’ї (оскільки більша кількість корисного омега-3 залишатиметься при низьких температурах) 1 ст. Ложки кокосового жиру або смажте скибочки лосося з двох сторін приблизно. 4-5 хвилин, залежно від товщини. Збоку видно, як довго він випікався.
Подавати з салатом.

Запечені яблука та сливи з корицею та ксилітом

  • 4 яблука
  • 10 очей слив
  • 3-4 чайні ложки ксиліту або еритриту
  • 1 чайна ложка меленої кориці

Насіннєва оболонка яблук вирізається, нарізається шматочками і поміщається в миску зі сливами без кісточок, розміленими навпіл. Приправте меленою корицею і посипте ксилітом або еритритом, потім поставте в скляну або керамічну форму для випікання під алюмінієвою фольгою і випікайте в розігрітій духовці до м’якості. Подавати теплим.