дитячої

Дослідницька група

Через брак економічних ресурсів мільйони людей у ​​всьому світі не мають достатньої дієти, щоб насолоджуватися здоров’ям. Одним з найважливіших харчових дефіцитів є нестача вітаміну А, що має серйозні наслідки для здоров'я, деякі з них незворотні.

В результаті цього двоє вчених створили золотий рис: трансгенну їжу, яка прагне боротися саме з цією нестачею. Однак кілька груп виступили проти впровадження цієї технології, хоча вона могла врятувати десятки тисяч життів. Що таке золотий рис? Чому є люди, які проти цього? Далі ми вам це пояснюємо.

Резюме

- Золотий рис - трансгенна їжа. Тобто це генетично модифікована їжа.

- Золотий рис був розроблений для вмісту бета-каротинів, які при вживанні сприяють виробленню вітаміну А в організмі.

- Нестача вітаміну А призводить до таких проблем, як сліпота, пригнічена імунна система та анемія.

- За підрахунками, цей дефіцит пов’язаний із 1,15 мільйонами смертей на рік в середньому.

- Золотий рис може працювати як ефективний засіб боротьби з цією нестачею.

- У Перу респіраторні інфекції є однією з основних причин дитячої смертності, і це пов'язано з дефіцитом вітаміну А.

- Золотий рис може допомогти запобігти респіраторним захворюванням у дітей.

Що таке золотий рис?

Золотий рис - це трансгенна їжа, призначена для боротьби з дефіцитом вітаміну А.

Що таке трансгенна їжа? Як ми пояснювали у цьому попередньому звіті, трансгенним є організм (зазвичай рослини), генетично модифікований за допомогою генної інженерії. Ідея полягає в тому, щоб отримати бажані характеристики в організмі, який їх природно не має: наприклад, зробити рослину стійкою до певних комах-шкідників.

(Зображення: Золотий рис у лушпинні, обстріляний та відполірований - Джерело: Проект Золотий рис)

Золотий рис був розроблений європейськими вченими Інго Потрикусом та Пітером Бейєром з ідеєю боротьби з дефіцитом вітаміну А. Чому? Згідно з проектом "Золотий рис", ініціатива Фонду Рокфеллера щодо розповсюдження золотого рису та Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) дефіцит цього вітаміну є головною проблемою охорони здоров'я. Насправді, на думку останньої установи, це одна з найважливіших причин запобігання дитячій сліпоті та один з найважливіших факторів смертності від інфекцій у світі. Давайте розглянемо це детальніше.

Чому вітамін А важливий?

По-перше, що таке вітамін? Як ми вже говорили вам у своєму звіті про вітамінні добавки, вітаміни - це речовини, необхідні для здоров’я та розвитку людини. Однак вітаміни не виробляються в достатній кількості нашим організмом, і їх слід отримувати з інших місць, як правило, за допомогою дієти (у випадку з вітаміном D його можна отримати, коли ми піддаємо шкіру сонячним променям).

Оскільки вітаміни необхідні для функціонування нашого організму, їх дефіцит може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Ці проблеми залежатимуть від необхідного нам вітаміну.

Як пояснює Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), дефіцит вітаміну А є однією з найбільших проблем у країнах з низьким рівнем доходу. Це викликано недостатнім вмістом цього вітаміну в раціоні людей.

Насправді ця проблема настільки важлива, що, згідно з Оксфордським підручником глобального громадського здоров'я, передбачувана кількість смертей на рік у всьому світі через брак вітаміну А становить близько 1,15 мільйонаs.

З іншого боку, згідно з публікацією в спеціалізованому журналі Science, авітаміноз вражає кожну третю дитину віком до п’яти років і це коштує 670 тис. життів на рік. Як пояснює ВООЗ, за підрахунками одна третина дошкільного населення світу відчуває дефіцит вітаміну А; особливо в регіонах Африки та Південно-Східної Азії, де, як вважають, такий стан має від 44% до 50%.

Однак смерть - це не єдиний наслідок нестачі вітаміну А. Раніше може виникнути низка серйозних станів: сліпота, анемія та підвищений ризик інфекційних захворювань також є важливими симптомами згідно з ВООЗ.

Як пояснює ВООЗ, вітамін А є необхідною поживною речовиною для нормальної роботи зорової системи. Стівен Абрамс, Бернард Дж. Брабін та Джон Б. С. Коултер у медичній книзі «Тропічні інфекційні хвороби Менсона» стверджують, що сліпота є наслідком цього недоліку.

Як вони стверджують, нічна сліпота є типовим показником, який у 2013 році вразив 5,2 мільйона дітей дошкільного віку та 9,8 мільйона вагітних жінок у всьому світі. Вони пояснюють, що цей стан є оборотним, якщо збільшити споживання вітаміну А.

Однак дефіцит цього вітаміну може спричинити ксерофтальмію - стан очей - що може призвести до незворотної сліпоти. Насправді, як пояснює ВООЗ, це головна причина сліпоти у дітей у всьому світі.

Іншим поширеним наслідком дефіциту вітаміну А є анемія, оскільки ця речовина сприяє мобілізації та транспортуванню заліза в організмі. Як ми пояснили у своєму звіті про анемію, цей стан безпосередньо пов’язаний із поганим розвитком мозку, що може спричинити порушення навчання.

Нарешті, як пояснює проект «Золотий рис», ще одним важливим наслідком дефіциту вітаміну А є те, що він сильно впливає на імунну систему людського організму. Це в поєднанні з тим фактом, що цей дефіцит виникає в контексті економічної депривації, коли він, як правило, співіснує із такими захворюваннями, як респіраторні інфекції або діарея, пояснює, чому це пов'язано з такою кількістю дитячих смертей.

Дефіцит вітаміну А в Перу

У Перу дефіцит вітаміну А також є важливою харчовою проблемою. Насправді, як пояснює INEI, дефіцит вітаміну А є одним із показників, що використовується для обліку харчового стану хлопчиків і дівчаток, поряд з найбільш широко використовуваними, а саме анемією та хронічним недоїданням. Як ми?

Як видно з таблиці INEI, дефіцит вітаміну А вражає 12% хлопчиків та дівчаток у віці до 5 років у Перу. Регіон з найвищим рівнем захворюваності на цей стан - Джунглі, із 17%, за ними йдуть сільські райони Сьєрра та узбережжя (мінус Ліма).

Слід зазначити, що, за даними INEI, гострі респіраторні інфекції в нашій країні є однією з основних причин захворюваності та смертності у дітей до 5 років. У цьому контексті ця установа пояснює, що недостатня кількість вітаміну А є одним з головних факторів, що зумовлює цей тип інфекції.

Що може зробити золотий рис?

Як пояснює Мері Гірінг, молекулярний біолог з Гарвардського університету, проблема дефіциту вітаміну А в країнах, що розвиваються, полягає не в тому, що їжі мало, або в тому, що діти вживають недостатньо калорій, а в тому, що їжа, яку вони споживають, не містить вітамінів і необхідні їм мінерали. Герінг стверджує, що населення цих країн, як правило, залежить від дешевих основних культур, таких як рис і кукурудза, щоб вижити, оскільки вони не мають доступу до інших видів їжі через її ціну або тому, що їх вирощування коштує багато.

Насправді, незважаючи на те, що рис є основною їжею для майже половини планети та 90% Азії, дієти на основі рису є основною причиною дефіциту мікроелементів, таких як вітамін А. Як пояснює Герінг, кілька мікроелементів, які є у цієї рослини, є виявляються у зовнішніх шарах зерна, які видаляються під час процесів рафінування.

Враховуючи важливість цього вітаміну, створено різні способи забезпечення населення необхідними мікроелементами, такими як вітамін А. Поширеним способом цього є збагачення основних продуктів харчування мікроелементами. Приклади збагаченої їжі ми можемо легко знайти в супермаркетах: молоко або крупи, збагачені вітамінами та мінералами.

Герінг пояснює, що багаті країни мають чітко визначені основні програми збагачення продуктів харчування. Однак через витрати на збагачення їжі ці зусилля можуть бути не життєздатним варіантом у найбідніших країнах.

У цих випадках досліджується біоформування: збільшення поживності основних культур або шляхом селективного вирощування, або генетичної модифікації. Золотий рис - лише один із прикладів біоформування шляхом генетичної модифікації.

Вибіркове вирощування полягає у відтворенні рослин з певними бажаними характеристиками, щоб через покоління ці характеристики посилювались. Наприклад, вибравши два зразки рослини з високим вмістом поживної речовини, щоб вони розмножились і створили нову особину з більшою кількістю цієї поживної речовини. Проблема в тому, що вибіркове вирощування відбувається протягом поколінь і не завжди є життєздатним варіантом. Крім того, як пояснив Герінг, рис не містить вітаміну А у своїх зернах, тому селективне вирощування не могло б допомогти.

Тому кращим варіантом, оскільки це зерно є основною їжею в найбідніших країнах, є використання біоінженерії, щоб забезпечити, щоб їх зерна містили ці поживні речовини.

За словами Гірінга, ми змогли генетично створити рослину рису з високим вмістом бета-каротинів у зернах. Бета-каротин є попередником вітаміну А, це означає, що коли люди вживають цю речовину, частина її перетворюється у вітамін А. Таким чином, вразливі групи, у яких одним з основних продуктів харчування є рис, можуть містити золотий рис для запобігання прийому вітаміну Дефіцит.

Але чи працює золотий рис для запобігання дефіциту вітаміну А? Герінг пояснює, що його перевіряли разом з дітьми, щоб перевірити його ефективність. Для цього групі дітей давали конкретну кількість золотого рису та брали зразки крові, щоб підрахувати, скільки золотого рису потрібно для запобігання авітамінозу. Таким чином було зроблено висновок, що лише третина склянки золотого рису на день забезпечує достатню кількість бета-каротину для запобігання дефіциту вітаміну А. Іншими словами, це ефективне рішення для дефіциту вітаміну А.

Як біофортифікація порівнюється з іншими методами?

За словами Гірінга, найголовнішим аргументом на користь біоформування є те, що воно дешевше. Вона пояснює, що ЮНІСЕФ та інші організації традиційно покладаються на пожертви урядів або приватних агентів для фінансування програм збагачення продуктів харчування або добавок у збіднілих районах. Однак фінансування не завжди гарантоване, і, крім того, бідним країнам, пояснює він, бракує інфраструктури та логістики, необхідних для розподілу добавок та збагачених продуктів харчування. Насправді Герінг стверджує, що в 104 пріоритетних країнах ЮНІСЕФ щодо добавок вітаміну А охоплено лише 58% цільової групи.

Крім того, додаткові програми вимагають постійних грошових вкладень. Наприклад, за даними Гірінга, така країна, як Гана, щороку потребує від 2 до 3 мільйонів доларів США для фінансування цих програм. Натомість використання золотистого рису дешевше.

Герінг пояснює, що компанія з ГМО "Сингента" погодилася безкоштовно надавати насіння золотистого рису фермерам, які заробляють менше 10 000 доларів на рік, що становить 99% від цільової популяції. Як тільки фермери отримають насіння, немає необхідності продовжувати інвестувати, оскільки вони можуть змусити рослини розмножуватися.

Чому його використання не поширилось?

Як ми вже бачили, золотий рис здається дивовижною технологією для вирішення такої серйозної проблеми, як дефіцит вітаміну А. Однак його використання, здається, не поширилося в країнах, які цього найбільше потребують. Чому?

Цей принцип дозволяє владам країн вживати запобіжних заходів, коли наукові дані про можливі екологічні небезпеки або для людського життя невизначені. Принцип обережності з’явився в 70-х роках і з тих пір він був закріплений в різних екологічних договорах.

Насправді, як пояснює Вайт, цей принцип дозволив країнам обмежувати, відкладати або забороняти будь-яку технологію, не пропонуючи жодних доказів того, що вона представляє реальну небезпеку. Це призвело до того, що проекту "Золотий рис" довелося роками боротися проти різних регуляторних заходів.

З іншого боку, різні активістські групи демонстрували проти використання золотого рису. Наприклад, згідно з вищою шкільною біоетикою університету Нью-Йорка, такі групи, як Friends of the Earth та MASIPAG, стверджують, що існує безліч ресурсів для боротьби з недоїданням, які є дешевшими та не вимагають використання трансгенних речовин, тому золотий рис це було б непотрібним.

Одним із прикладів є використання добавок до вітаміну А ЮНІСЕФ. Однак, як ми бачили в попередньому розділі, ці ініціативи, здається, не повністю вирішують проблему. І, з іншого боку, надання насіння фермерам дозволяє це бути стійкою ініціативою.

(Джерело: Wikimedia Commons)

З іншого боку, за словами Герінга, організація Грінпіс стверджує, що ми не повинні використовувати трансгенну їжу, але доцільно допомогти фермерам вирощувати різні види рослин, щоб поліпшити склад свого раціону. Наприклад, вони стверджують, що солодку картоплю можна вирощувати в Африці як вторинну культуру. Однак Герінг стверджує, що ми знову стикаємося з недоліками високих витрат та логістичних проблем.

Протидія Грінпіс проти золотого рису настільки суперечлива, що нещодавно понад 150 лауреатів Нобелівської премії з медицини, хімії та фізики підписали лист, в якому пропонується, що протидія Грінпіс цій трансгенній їжі вважається злочином проти людства. Насправді, в цьому листі автори вимагають, щоб "опозиція, заснована на емоціях і догмах, які спростовували дані, повинна припинитися ?.

Інший аргумент, який використовують недоброзичливці золотого рису, полягає в тому, що, оскільки він є трансгенним, він може мати шкідливі наслідки для здоров'я. Однак, як ми пояснили вам у нашому звіті про ГМО, ці продукти суворо регламентовані. Насправді, Gearing пояснює, що трансгенні культури суворо регулюються та схвалюються Адміністрацією з харчових продуктів та медикаментів (FDA) або Європейським управлінням з питань харчових продуктів.