Джудіт Ендрей: Зоряна дієта
Рейтинг читачів: 5/5
Це стосується кожного, як тіло і душа можуть прийти в гармонію, що немислимо без здоров’я. Популярні зірки цієї книги, серед яких Янош Галвелджі, Іштван Ваго, Габріелла Якупчек, Андраш Надь Бандо, Аніко Унгар, Сонжа Орошлан, Олександра Берес та багато інших, діляться з нами своїми рецептами їжі та життя. Поради відомих експертів завершують цю книгу про здоровий спосіб життя та харчування, пропонуючи багату книгу рецептів.
Янош Галвелджі
Сирний сир
Інгредієнти:
80 дкг картоплі, 1 столова ложка олії, 40 дкг знежиреного сиру, 20 дкг копченої моцарели, 1 столова ложка зеленої спеції
Відваріть картоплю в шкірці, шкірці і кубиках. На тефлоновій сковороді розігрійте столову ложку олії і обсмажте на ньому добре підсолену, поперчену картоплю. Сир подрібнюють, змішують з крупно натертим копченим сиром моца-релла, подрібненою зеленою спецією, заливають картоплею і підсмажують, поки сир не розтане.
E1: 426,5 ккал/1704 кДж
Цвітна капуста з шинкою
Інгредієнти:
1 більша головна цвітна капуста, 30 дкг (бажано копчена) шинка, сіль, перець
Інгредієнти для соусу бешамель: 5 дл молока, 5 дкг вершкового масла або маргарину, 5 дкг борошна
Зваріть цвітну капусту в підсоленій воді до м’якості. Зібрані в троянди, ми кладемо його в миску Єни. Тим часом шинку нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на маргарині, посипаємо борошном, приправляємо сіллю і білим перцем, стягуємо з вогню. Перемішайте до однорідності 1 дл холодного молока, потім потроху додайте 4 дл гарячого молока, постійно помішуючи віночком. Тушкувати на помірному вогні. Полийте соусом цвітну капусту, посипте крупно натертим копченим сиром моцарелла і запікайте в духовці, поки сир зверху не розплавиться.
E1: 927,5 ккал/3708 кДж
Куряча грудка англійська
з овочами
Інгредієнти:
2 філе курячих грудок з пучком молодої моркви,
20 дкг зеленого горошку, 1 маленька головка цвітної капусти, 20 дкг зеленої квасолі,
1 коробка китайських грибів, лаврове листя, часник, часниковий крем, трохи олії, оцет, сіль, блискавка за смаком
Філе курячої грудки ріжеться тонкими скибочками, вирізається і маринується одним із готових блискавкових маринадів. Тим часом ми очищаємо моркву, обводимо її, варимо в м’якій воді до м’якості. В окремій солоній воді ми окремо готуємо зелений горошок, цвітну капусту, стручкову квасолю (у воду для приготування можна покласти лавровий лист і трохи часнику). Покладіть коробку китайських грибів у власний сік, щоб варити, додайте до соку часниковий крем і ложку оцту, посоліть і варіть, поки сік не закипить.
Мариновані скибочки курячої грудки обсмажують на тефлоновій посуді до хрусткої скоринки на невеликій кількості олії, викладають на блюдо в оточенні різних овочів, які ретельно посипають свіжою подрібненою петрушкою.
E1: 635 ккал/2540 кДж
Берес Олександра
чемпіон світу з фітнесу
Куряча грудка, фарширована бананом
Інгредієнти:
4 шматочки курячої грудки без кісток, шкірки, 3 подрібнених сушених інжиру, 2 шматочки нарізаних кубиками бананів + 2 шматки нарізаних бананів довжиною 10 см, 2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину, 50 г сиру Горгонзола, 2 столові ложки овочів олії, 1 столова ложка меду, 3 зелені перці, сіль і перець
Щоб сформувати невелику кишеню, виріжте 5-сантиметрову щілину в товщі частини кожної курячої грудки. Змішайте інжир, банани, розмарин, сир, панірувальні сухарі, сіль і перець. Засипте чверть начинки в щілину і заклейте зубочисткою. Нагрійте масло на сковороді на середньому вогні. Додайте курячу грудку, смажте кожну сторону приблизно 4 хвилини і намажте медом. Покладіть смажене м’ясо на тарілку. Покладіть перець і банани на сковороду і смажте з кожної сторони приблизно. 3 хвилини Курка подається з перцем на грилі та бананами.
E1: 400 ккал/1680 кДж
Оскільки я також звертаю увагу на те, скільки білка, скільки жиру, скільки вуглеводів в їжі, я даю цю інформацію про цю їжу, розбиту на одну порцію: 26 г білка, 19 г жиру, 40 г вуглеводів
Салат з мандаринів
Інгредієнти:
Для салату:
1/3 столової ложки подрібнених волоських горіхів, 3 столові ложки цукру, 1 середній салат ромен, 1 столова ложка подрібненого селери, 2 середні зелені цибулі, 1 консервований мандарин
Для заправки:
2 столові ложки яблучного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, замінник цукру, 1 столова ложка подрібненої зелені петрушки, щіпка солі, крихітний перець, соус чилі
Покладіть всі інгредієнти в баночку, закрийте і добре збовтайте. Поставте його в холодильник, поки не використаєте.
Салат:
Покладіть волоські горіхи та цукор на сковороду і варіть на середньому вогні, поки цукор не розтане, а волоські горіхи не карамелізуються. (Приблизно 5 хвилин). Дайте повністю охолонути.
Подрібніть салат, селеру і зелену цибулю, покладіть в салатник. Додайте горіхи та мандарини. Струсіть заправку для салату і посипте нею.
Бананова магія тунця
Інгредієнти:
275 г натурального йогурту, 10 мл спеції каррі (не міцна), 10 мл кукурудзяної крупи, сіль і перець, 198 г тунця без олії, 25 г родзинок, 1 яблуко нарізане без кісточок, 350 г штруделя, 1 яйце збите, 5 шт банана, 2 дл йогурту
Змішайте йогурт, каррі, кукурудзяну крупу, сіль, перець, тунець, родзинки, горіхи та яблука. Розширити тісто для штруделів до розміру 30,5 х 35,5 см. Ложкою тункової маси ложкою посередині. З двох сторін тіста виріжте діагональні лінії. З боків тіста намажте яйцями. Складіть тісто над начинкою так, щоб воно охоплювало всю річ. Покладіть його на змащений жиром деко і змастіть рештою яєць. Випікайте при температурі 200 градусів 30-35 хвилин, поки тісто не зарум’яниться. Додати банановий салат, прикрашений петрушкою.