Вже на початку зустрічі «при алергії на білий» я сказав, що не всі прояви непереносимості певних продуктів означають алергію, тобто гіперчутливість. Наприклад, хтось ненавидить помідори (як донедавна я) або шпинат (багато маленьких дітей).

насправді

18 травня 1995 р. О 0:00 MUDr. ІГОР БУКОВСЬКИЙ

Але це не алергія. Це також не алергія або не важко переносити певну їжу чи їжу. Я хотів би звернути увагу на можливу плутанину деяких симптомів непереносимості їжі з алергічними проявами. Непереносимість їжі може бути обумовлена ​​токсичністю, фармакологічними або метаболічними ефектами. До найбільш відомих труднощів належать:

1. НЕПОТРИМУВАННЯ ЛАКТОЗИ Люди не мають ферменту, необхідного для перетравлення молочного цукру (лактози), тому споживання молочного цукру або молока може спричинити спазми в животі, діарею.

2. САКСИТОКСИН У МІСЦЯХ І СТРАХАХ може тривалий час утримувати людину в одинокому місці в повороті вперед після ситної вечері від морських тварин, і жаль про «гроші, викинуті з шлунка», може кричати неврологічна симптоматика.

3. КАФЕЙН, найпоширеніший препарат, який подряпаний за вухами і в той же час атакує безпосередньо серце, може спричинити напади тахікардії (прискореного серцебиття), відчуття задишки, холодного поту, що "хлюпає" через пори.

4. МЕТАБІСУЛЬФІТ У ВИНІ може трохи стискати дихальні шляхи, ускладнюючи дихання, і коли у вас болить голова, слід приділити більше уваги вибору виду та збору врожаю наступного разу.

5. БЕНЗОАТИ, САЛІЦИЛАТИ ТА ЇЖОВІ КОЛОРИ також не повинні бентежитися і негайно покажуть вам, як вони можуть спричинити появу кропив'янки. Серед речовин, які впливають на нас найбільше, - жовтий харчовий барвник тартразин. Він міститься у стільки харчових продуктів, косметики та ліків, що називати їх було б надзвичайно довго і нудно. Не зовсім зрозуміло, як, але зрозуміло, що тартразин та саліцилати сприяють виникненню хронічної кропив'янки у сприйнятливих осіб. А як щодо ваших «дивних» висипань? Трохи гарного жовтого маргарину на день, таблетки від головного болю, подряпини в горлі. Саліцилати містяться також у звичайних овочах та фруктах, а щоб зробити це ще більш складним, саліцилати належать до групи речовин, що мають сильний захисний ефект на організм людини. Знову ж тема незадоволення. Однак слід мати на увазі, що фруктів та овочів настільки багато, що кожен може знайти цінний захист, хоча деякі види, можливо, доведеться виключити.

5. НАТРІЙ ГЛУТАМАТ, на якому цілий порошковий суп, порошковий соус та напівфабрикати з порошку будували свій удар на наші смаки. Тільки зверніть увагу, як часто на вашому столі є Меджі, Вітана, Кнорр.

7. ТИРАМІН У (РОЗТАПЛЕНОМІ) СИРІ може спричинити головний біль при мігрені, блювоту і навіть гіпертонічний криз у людей, які, наприклад, приймають інгібітори моноаміноксидази через депресивні стани. Тирамін виробляє моноаміноксидазу, яку нам потрібно "усунути зі сцени".

8. ГІСТАМІН У ВИНІ, ПИВІ, СИРІ, кисла капуста, консервовані ікла, сардини, ГІСТАМІН, ВИПУСКАНИЙ ШОКОЛАДУ ТА КЛУБНИЦІ, може спричинити шкірну реакцію у вигляді неприємної сверблячої кропив’янки. Дійсно, ці реакції дуже важко відрізнити від класичної алергії, оскільки гістамін бере участь в обох і прояви подібні за своєю природою.

9. СУЛЬФІТИ В ПИВІ, ВИНІ, ДУХАХ, Хлібобулочних виробах, ВИСУШЕНИХ ПЛОДАХ, МАСЛИНАХ, ЖЕЛАТИНІ, ​​ХРАНИННОМУ КРОМАХІ може спричинити бронхоспазм (звуження дихальних шляхів) у астматиків, а також діарею та кропив’янку. Харчова промисловість постачає нас сульфітами настільки рясно, що ми вживаємо з їжі до 4 мг сірки на день, і ті, хто додає своє пиво та вино, "ризикують, що вони згорять швидше, ніж маленька головка, коли сірник буде розрізаний".

Що це все означає? Багато проблем, які можуть зробити життя незручним навіть для найсильнішого Молота, можна вирішити лише шляхом поступових спроб та пошуку причини. Коли ви прийдете до цього на роботі, швидко зніміть його. Один невеликий зірваний бур’ян з часом зросте настільки, що знецінить всю ділянку.

З Ерікою на кухні набагато безпечніше.

З МАКОВОЮ ПЕЧАТКОЮ

Велику миску свіжого листя шпинату ретельно вимийте і змішайте з краваткою червоної редьки, нарізаної кружечками. Поливайте цим незвичайним поливом: 2 пол. ложки меду, 3 пол. ложки якісної оливкової олії, 4 кат. ложки лимонного соку, 1 чайна ложка гірчиці хрону, половина чайної ложки меленого і половина столової ложки цілого маку, сіль за смаком. Ретельно перемішайте.