Що потрібно приготувати з квасолі:
- кухонне обладнання
- сировина згідно з нормативами
Різні види квасолі
На ринку з’являється квасоля різні кольори та розміри. Вони не тільки мають різну ціну (більші, як правило, дорожчі), але вони також мають дещо інший смак. Зазвичай їх продають у півкілограмовій упаковці. Оскільки квасоля дешева, вигідно зберігати її у своєму домі. Для більш тривалого зберігання його варто вилити в ущільнювальні чашки (півкілограма поміщається у велику пляшку з варенням).
Для всіх видів цих бобових культур необхідно перед їх підготовкою замочити (в ідеалі за ніч). Якщо ми хочемо подати квасолю як основна страва, ми розраховуємо близько десяти ковдр сухих бобів на людину. Після варіння квасолі набір ваги близько 135 відсотків. Якщо ми використовуємо квасолю в суміші з овочами або м’ясом, її вистачить на порцію п'ятдесят грамв (сухе).
Використовувати консервовані боби швидко, але не надто економічно. Консерва вагою 400 грамів містить лише 240 грамів цієї бобової культури, а її ціна така ж, як півкілограма (найдешевшої, але хорошої) квасолі. Вони засновані на порівнянні сушити в п’ять разів дешевше консервованого (навіть якщо енергія, яка витрачається на приготування, буде коштувати чогось).
Як запобігти здуття живота від квасолі
Всі бобові набрякають. Тому рекомендується готувати їх зі спеціями, що допомагає при здутті живота. Це головним чином раску, чебрець, сатурея та майоран.
Також кажуть, що надувний ефект полегшується вживанням квасолі з яйцем або м’ясом, що повинно сприяти травленню, і ця комбінація також «Повноцінні» білки. У будь-якому випадку необхідно враховувати цей побічний ефект квасолі.
Біла квасоля
Біла квасоля дуже приємна на смак у трохи забутому вигляді - заробляється на легких санях та ароматизується сіллю, оцтом, цукром та чебрецем (квашена квасоля). Зазвичай його подають до вареного яйця. Суп з білої квасолі заправляється часником, спеціями та майораном, загущений пахта і до нього не прийнято додавати ковбаси.
Червоний фазавул
Поєднання показує червоні (або кольорові) боби з цибулею, перець, помідори (пюре), холодне м’ясо та м’ясо. Кольорові використовуються для гуляшу (наприклад, бобового гуляшу), для приготування різних «Іспаномовні» страви (або їх варіації). Готується з сатуреєю (додає аромат усім бобовим і зменшує здуття живота), пряність гостріша, ніж біла квасоля (чилі, паприка). У супи з кольорових квасолі додають ковбасу або м’ясо.
Тому що кип’ятіння досить енергоємне (навіть після замочування варимо близько години, однак використання скороварки скорочує час), вигідно зварити велику кількість квасолі одночасно і заморозити частину приготовленого для подальшого початку, наприклад, у популярні, ситні і дуже корисні супи "з жменькою" ( змішаний з іншими бобовими та злаковими культурами). Ми готуємо квасолю без солі (вона не розм’якше). З попередньої рекомендації готувати їх Харчова сода вже скинуто (сода знищує деякі речовини, що містяться).
Основна сировина для салатів
Варіння з квасолі зовсім не складне, а варена квасоля - смачний основний інгредієнт для приготування холодних салатів. Ми доповнюємо його вареними коренеплодами (французький стиль), стерилізованими кисло-солодкими овочами (наприклад, червонокачанна капуста - hanácky), сиром (салати швейцарського типу), цибулею та каррі (індійський).
Підключаємо з парафіновою олією або майонезом. Ми можемо приготувати із змішаної квасолі з невеликою кількістю олії та спецій за смаком поширення, яка смачна, надзвичайно дешева і відповідає різним тенденціям здорового або альтернативного харчування (вегетаріанці, розділена дієта, макробіотики…).
Порада, як готувати з квасолі
Квасоля та квасоля. Коли слово слов квасоля використовується у словацьких назвах їжі, призначена страва готова сухофруктів (насіння) квасоля. Якщо на блюді в назві є слово квасоля, це будуть зелені недозрілі стручки квасолі.