Коли виникає можливість приготування на грилі, ми зазвичай думаємо про якесь нарізане м’ясо як про сировину. Однак м’ясний пиріг з гамбургера з фаршу також чудово готувати на грилі. Звичайно, є кілька речей, про які слід пам’ятати, але приготувати чудовий домашній бургер не складно.
Мабуть, найголовніше - це хороше м’ясо. Якщо є можливість, вибирайте яловичину. Попросіть або приготуйте суміш з фаршу, в якій вміст жиру не перевищує 20 відсотків. В іншому випадку торт спечеться на мангалі. Отримавши м’ясо, сформуйте 20-палубні пельмені, які перекидають з однієї долоні на іншу - м’яко - у котлетку (щоб вони були трохи тонше дюйма). І трохи притисніть пальцем серединку. Таким чином, наше м’ясо залишається разом навіть під час випікання. М’ясо не потрібно заправляти заздалегідь. Просто посоліть і поперчіть перед запіканням! Таким чином на ньому з’явиться скоринка, яка присмачить її. До того ж, обертаючи м’ясо, будьте обережні, щоб не вичавити з пирога цінне ароматизоване м’ясо. Акуратно обертайте м’ясо м’яко металевою лопатою.
Правда, не з фрикадельками, але цей гамбургер теж робили на мангалі.
Вугілля забезпечує достатньо тепла для випікання, якщо ми можемо тримати над ним руки лише протягом 5-6 секунд. Якщо «вогонь» хороший, розігрійте гриль і починайте випічку. Якщо жир капає, трохи відставте пиріг. Бо вогонь не корисний для м’яса. Зовні горить, а всередині залишається сирим. Коли він майже готовий, трохи м’яса сиру чеддер може потрапити поверх м’яса. Він трохи тане на м’ясі і вже може піти в булочки. Який ви також можете трохи посмажити на грилі.
Якщо ви зробите це, ви можете отримати сировину у нас. Але якщо у вас є якісь запитання, сміливо завітайте до нас!