З вікі Hogyankell.hu

[редагувати] Як зробити сир з руди в домашніх умовах?

руді

[редагувати] Кроки

  1. Розбийте сир через ситечко! Ця операція відіграє важливу роль, оскільки це коли ви вичавлюєте «зайву» вологу з сиру. Якщо цей крок пропустити, готовий сирний руді не буде зберігатися, він розвалиться.
  2. До протертого сиру додайте терту цедру лимона, насіння ванілі або ванільний цукор, цукрову пудру і сметану! Попрацюйте з ними добре. Ви також можете використовувати ручний міксер для операції.
  3. Розчиніть желатин у двох децилітрах води і додайте до маси! Тоді вам більше не потрібно використовувати паличний міксер або ножорубку, просто добре перемішайте інгредієнти!
  4. Виріжте з фольпаку прямокутники та порціонуйте їх з маси!
  5. Сформуйте кожну невелику упаковку фольги у циліндричну форму за допомогою фольпаку!
  6. Поставте готові пакети з масою в холодильник! Чим більше ви стоїте в холодильнику, тим більше він замерзає і тим легше буде з ним працювати. Достатньо максимум 1-2 години.
  7. Поки начинка заморожена, розтопіть темний шоколад!
  8. Маленьку ложку змастіть на папері для випічки смужками розтопленого шоколаду! Ці шоколадні смужки стануть днищем сирних паличок, тож зробіть їх розміром із сирних начинок у холодильнику.
  9. Покладіть на шоколадні смужки заморожені сирні креми! Звичайно, без фольпака.:)
  10. За допомогою пензлика промажте палички шоколадом, що залишився! Щітка необов’язкова, ви також можете обережно влити рідкий шоколад.
  11. Після того, як шоколад замерзне, використовуйте щуп для обрізання зайвих кінчиків шоколаду!

[редагувати] Поради

  • Ви також можете викликати сир пробитися крізь фільтр, обернувши всю сирну тканину марлею і просто давши їй капати над мискою. Для цього, з іншого боку, потрібно принаймні півдня, а радше цілий день, тому операція повинна проходити в охолодженому середовищі, інакше вона закислить, тобто сир погіршиться.!
  • Якщо ви хочете додати кремоподібної текстури до сирної начинки, ви також можете пропустити капання. Насправді з ним можна навіть змішати сметану. Однак у цьому випадку потрібно поєднувати тісто з більшою кількістю желатину!
  • Якщо ви хочете поекспериментувати з більш пікантною начинкою, ви все ще можете ароматизувати сирну масу як завгодно, наприклад, корицею, трохи какао тощо.

[редагувати] Що може вам знадобитися

Інгредієнти приблизно 10 великих сирних рудісів:

  • 25 дкг сиру
  • 2,5 столові ложки сметани, хоча це можна і не робити
  • 2-5 столових ложок цукрової пудри, залежно від того, наскільки солодким ви хочете, щоб він був
  • 1 пакет ванільного цукру або половина ванільного насіння
  • натертої шкірки ретельно промитого лимона
  • 2 столові ложки желатину
  • 2 дл води
  • якісний темний шоколад
  • Фольпак
  • Ботміксер або ножорубка
  • Папір для випічки
  • Чайна ложка
  • Снікер

[редагувати] Сповіщення

  • Сир швидко псується без будь-яких хімічних речовин, тому споживайте свої домашні сирникові палички за 2-3 дні! Після приготування обов’язково зберігайте їх у холодильнику!
  • І якщо ви зробили занадто добре, зробіть більше, інакше наступного разу ви скоро закінчитесь!:)

[редагувати] Пов’язані відео

На відео нижче ви можете побачити, як цей сирний делікатес спочатку виготовлявся на заводі.