Коли ми п'ємо коньяк і коли п'ємо коньяк, що таке арманьяк?

Ми хотіли б продовжувати представляти виноградні напої, які ми розпочали у зв’язку з вересневим урожаєм.

також

Наша сьогоднішня тема - винні спиртні напої, за допомогою цього маленького посібника ми сподіваємось дати вам корисні знання.

У звичайній мові ми часто вживаємо слово коньяк спрощеним способом, що означає, що ми «коньякуємо» всі витримані винні спиртні напої, хоча це не правильно. Звичайно, світ не руйнується, якщо ми це зробимо, але варто знати різницю. Коли ми можемо називати напій коньяком, а коли вживаємо назву коньяк.

Почнемо з, можливо, основ, з чого виготовляються ці напої.

Винний дистилят - це спиртні напої, отримані перегонкою вина, ферментованого з виноградного сусла. Вони набувають характерного бурштинового кольору, згладженого, округлого смаку після перегонки, протягом тривалого (до 50-70 років!) Визрівання в дубових бочках.

Ці спиртні напої на основі винограду, як правило, продаються під різними назвами (коньяк, вайнбранд, брантвайн, віньяк, коньяк, арманьяк) залежно від місця походження.

Найвідоміший гравець винних спиртних напоїв - коньяк, який походить із регіону Шаранта на заході Франції. Центром округу є місто Коньяк, де ви також можете знайти спиртзаводи та музеї найвідоміших коньячних будинків.

Ще один напій із ЗНП надходить із Франції, це Арманьяк, який рідше зустрічається в Угорщині, але цей винний дистилят ми можемо знайти на південному заході Франції у багатьох країнах світу. Арманьяк також є коньяком, головна відмінність полягає в тому, що він переганяється лише один раз, тому він має сильніший смак і трохи темніше коньяку.

У багатьох місцях світу все ще готують винні спиртні напої. Оскільки вони не походять від двох згаданих вище PDO, вони не можуть використовувати назву коньяк або арманьяк, коньяк, weinbrand або навіть vinjak. Важливо підкреслити, що ці напої не означають автоматично погіршення якості. Звичайно, вже є більші відмінності в якості та ціні, але у світі існує багато високоякісних коньяків та визрелих спиртних напоїв, таких як французький коньяк Сен-Ремі, або італійська Vecchia Romana, грецька Metaxa або коньяк вірменський арарат. До речі, одним із визрілих варіантів останнього коньяку був улюблений напій Черчілля. Я чув це за лаштунками в музеї Арарат, коли влітку мені вдалося потрапити до Єревана, де ми відвідали фабрику Арарат та музей брендів. Ми скуштували фантастичних напоїв та заглянули у довгу історію напою.

У німецькомовному світі ім'я Вайнбранд використовується для визрелих винних спиртних напоїв, виготовлених там. Варто згадати про дистилят Бренді де Херес, виготовлений з андалузького вина, хересу, південноамериканського Піско, дистильованого з мускатного вина, та грецького метаксу, який також добре відомий в Угорщині. Останнє також має давню історію і досі виробляється за багатовіковими рецептами: воно виготовляється з трьох сортів винограду, вирощених в Аттиці, та з додаванням вина Muscat aszú, витриманого від трьох до тридцяти років.

Визрілі винні спиртні напої можна класифікувати на основі років їх дозрівання.

В.С .: “Дуже особливий”: наймолодший дистилят витримується у дерев’яних бочках щонайменше два роки.

V.S.O.P.: "Very Superior Old Pale": витримується в бочках щонайменше чотири роки.

X.O.: "Дуже старий"; визрівав не менше шести років.

Пропозиція нашої послуги: Згідно з європейською традицією, винні спиртні напої вживаються при кімнатній температурі. Раніше його пропонували у великій порожнистій балонній чашці, нещодавно у меншій, звужуючоїся вгору, чашці у формі тюльпана. Цікаво, що на Далекому Сході його наповнюють льодом або вживають як довгий напій. Рекомендуємо споживати його переважно як дижестив після вечері. Бренді та коньяк також можна використовувати для змішаних напоїв. Найвідоміші коньячні коктейлі - Sidecar та Brandy Alexander.

Ми сподіваємось, вам вдалося продемонструвати відмінності, і тепер вам зрозуміло, що не всі коньяки є коньяком, але не всі коньячні коньяки.