Опубліковано 6 березня 2020 р
Переглянуто березень 2020
Заморожені продукти - це недорогий спосіб отримати щоденну дозу фруктів та овочів. Насправді сім'ї, які включають заморожені продукти до свого звичного розпорядку, можуть мати кращу якість дієти. Оскільки у розділі заморожених продуктів так багато варіантів, є безліч можливостей знайти щось, що сподобалося.
Переваги замороженого
Фрукти та овочі збирають у максимальній зрілості та часто заморожують протягом годин, зберігаючи свої поживні речовини та смак. Загалом заморожені продукти зберігають свої вітаміни та мінерали, і вміст вуглеводів, білків та жирів не змінюється. У деяких випадках заморожені продукти містять більше вітамінів і мінералів у порівнянні зі свіжими продуктами, оскільки свіжі продукти з часом втрачають вітаміни та мінерали, тоді як заморожування зберігає поживні речовини.
Заморожені продукти можуть бути зручним та доступним способом включення здорової їжі всіх груп, включаючи цільнозернові, фрукти, овочі, білки та молочні продукти. На додаток до економії часу, заморожені продукти можуть бути корисними для тих, у кого мало місця або кухонного начиння. Заморожені продукти не тільки можуть бути більш доступними, вони також можуть допомогти зменшити харчові відходи.
Вибирайте з розумом
Не всі заморожені продукти є рівними - багато хто може мати високий вміст насичених жирів, додавання цукру та солі. Вибираючи заморожені продукти, перегляньте етикетку та перелік інгредієнтів “Факти харчування” та уникайте продуктів із додаванням соусів.
Вибираючи заморожені страви або готові страви, порівняйте етикетки "Факти харчування", щоб знайти поживні варіанти. Зверніть увагу, що деякі заморожені обіди вважаються більше, ніж однією порцією, а це означає, що вам потрібно буде подвоїти або потроїти кількість калорій та поживних речовин на етикетці, якщо ви їсте всю упаковку. Вибирайте ті, які мають менше насичених жирів, доданих цукрів та солі, а також більше клітковини, вітамінів та мінеральних речовин.
Бережіть це
Щоб заморожені продукти були безпечними, дотримуйтесь методів приготування, зазначених на упаковці. Найбезпечніший спосіб розморожування заморожених продуктів - в холодильнику. Розморожуючи м’ясо в холодильнику, стежте, щоб соки не капали на інші продукти. Щоб поспіхом розморозити, покладіть їжу в герметичний поліетиленовий пакет і замочіть у холодній воді до розморожування. Замінюйте холодну воду кожні півгодини і готуйте їжу, як тільки вона відтане. Їжу також можна розморозити в мікрохвильовці, і її слід готувати відразу після розморожування.
Переклала Сандра Аревало, MPH, RDN, CDN, CLC, CDCES, FAND